De voordelen van uien voor ons organisme zijn ze veelvoudig; verbetert de gezondheid van het hart, voorkomt kanker, reguleert de bloedsuikerspiegel, verbetert de spijsvertering, verbetert onder andere de conditie van de huid en het haar.
Voedingsdeskundige Victoria Jarzabklowski van het Texas Fitness Institute stelt dat "uien zeer gezonde en uitstekende bronnen van vitamine C zijn, maar ook zwavelverbindingen, flavonoïden en fytochemicaliën bevatten".
Deze laatste twee verbindingen zijn de belangrijkste oorzaken van de voordelen die we uit uien kunnen halen. Omdat flavonoïden samen met fytonutriënten worden aangetroffen in veel groenten en fruit die in ons lichaam reageren op een groot aantal ziekten.
Er moet ook worden opgemerkt dat de effecten van ui worden versterkt als ze rauw worden gegeten, omdat hogere niveaus van organische zwavelverbindingen worden gehandhaafd..
Artikel index
Volgens een studie die in 2002 in het tijdschrift Thrombosis Research is gepubliceerd, helpt de zwavel in uien ons om stolling te voorkomen die in ons lichaam kan optreden, en vooral in het gebied rond het hart, en voorkomt het ook de vorming van ongewenste klontjes in bloedplaatjes van cellen in het bloed
Een andere studie van de Journal of Hypertension beweerde ook dat het de kans op hypertensie vermindert, en nogmaals, dankzij zwavel.
Andere verschillende gunstige effecten die ui op ons lichaam kan hebben, kunnen worden samengevat als:
Evenzo is ook aangetoond dat mensen die ui in hun dieet combineren met verschillende soorten groenten, erin slagen om de reeks cardiovasculaire voordelen te verbeteren..
Ook is bekend dat ui kanker kan voorkomen. Het University of Maryland Medical Center zei dat het hoge gehalte aan quercetine in uien kankercellen helpt remmen, met een speciaal effect op de borst, de dikke darm, de prostaat, de eierstok en de longen..
Zodat de kansen afnemen, wordt er gezegd dat een inname van 1-2 keer per week een bruikbaarheid van dit voedsel is op een gematigd niveau, terwijl het 5 of 6 keer eten iets echt optimaal kan zijn en dat is het ideaal en aanbevolen door De experts.
De uien die op deze manier veel effectiever kunnen werken, zijn rood en geel. Integendeel, de witte zijn degenen die het minste percentage quercetine bevatten en daarom het minst effectief.
Dankzij een van de verbindingen, oligofructose genaamd, wordt de groei van verschillende gunstige bacteriën voor de darm bevorderd. Dankzij de werking van vrije radicalen wordt de kans op maagzweren aanzienlijk verkleind.
De aanmaak van insuline geproduceerd door de inname van ui zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel effectiever en succesvoller wordt gereguleerd dan normaal, en dat allemaal dankzij de zwavel die het bevat.
Volgens een studie die in 2010 in het bekende tijdschrift Environmental Health Insights werd gepubliceerd, vertoonden mensen met diabetes 1 of 2 die uien aten lagere glucosespiegels..
Probeer een uitgeperste ui op het getroffen gebied aan te brengen. Dit zal de pijn aanzienlijk verminderen..
Dit voordeel is al jaren een van de oudste en oudste toepassingen die aan ui kunnen worden gegeven, en daarom konden we het ook niet negeren..
Zonder verder te gaan, L.A. Tijden bevestigden onder de naam Dr.Eric Block van de State University of New York in Albany dat verse ui gesneden en aangebracht op onze zwelling de ontsteking en pijn van de bijensteek kan verminderen dankzij de verschillende ontstekingsremmende eigenschappen die.
Volgens het tijdschrift van International Archives of Allergy and Applied Immunology werkt ui als een belangrijke ontstekingsremmer, vooral van de luchtwegen, die mensen die astma ontwikkelen, helpt om de effecten ervan te verminderen bij de inname..
Dit wordt ook ondersteund in een studie die in 2013 is gepubliceerd door het American Journal of Physiology.
Volgens diëtiste Anne Mauney "werken de polyfenolen in uien als antioxidanten en beschermen ze het lichaam tegen vrije radicalen".
Er is gevonden dat ui een soort molecuul heeft genaamd Onionin A dat wordt aangetroffen in een deel van de bol van de plant. Wat het doet, is de activiteit van macrofagen remmen. Hiermee wordt bereikt dat in veel gevallen chronische ontstekingen onder controle worden gehouden.
Dankzij de vitamine C waarvan de ui geniet, kunnen we genieten van een betere huid en behouden we glanzender haar. Vitamine C helpt het collageengehalte in ons lichaam te versterken.
Ui helpt je in slaap te vallen door foliumzuur, een stof die helpt om overmatig homocysteïne te voorkomen, wat vaak verschillende depressieve stoornissen veroorzaakt.
Evenzo, als we een teveel aan homocsiteïne hadden, zouden we niet op dezelfde manier in slaap vallen als met gereguleerde en gecontroleerde niveaus.
De huidige consumptie van uien kan onze botdichtheid aanzienlijk verbeteren, vooral als het gaat om vrouwen in de menopauze.
Dit gebeurt op zo'n manier dat het vooral de versterking van de heupen van vrouwen beïnvloedt, waardoor de kans op fracturen wordt verkleind..
Dit wordt geverifieerd door het tijdschrift Menopauze, die in 2009 een studie uitvoerde waarin de geanalyseerde vrouwen de kans op botbreuk met 20% verkleinden.
Aan de andere kant moeten we erop wijzen dat dit soort voedsel de verschillende bindweefsels van onze botten verbetert dankzij de hoge zwavelcomponent.
Als we het hebben over de bekende plant, bedoelen we de meest gecultiveerde soort van het geslacht Allium. De andere bekende naam is Allium Cepa L., die etymologisch afkomstig is van het woord "cepa" wat ui betekent..
Opgemerkt moet worden dat er binnen de eerder genoemde familie een grote variëteit is, waaronder we ook bieslook, prei of zelfs knoflook kunnen vinden.
Wat betreft de ui, zijn varianten dicteren ook dat ze in alle opzichten vergelijkbaar zijn, omdat we een veelvoud aan smaken, vormen en kleuren kunnen vinden. De meest voorkomende?
Rode, witte of zelfs gele ui zijn meestal de meest voorkomende. De smaken dicteren meestal tussen mild, pittig of scherp..
Wat betreft de vorming ervan, moet worden opgemerkt hoeveel voedingsstoffen het geniet, zoals vitamines, verschillende antioxidanten zoals zwavel en mineralen, waaronder calcium, ijzer, foliumzuur, magnesium, mangaan, fosfor en kalium..
De geschiedenis van de ui begint millennia lang te worden geschreven, met name tijdens de bronstijd, omdat verschillende analyses uiteindelijk tot de conclusie kwamen dat er verschillende overblijfselen van ui waren naast verschillende uitgehouwen stenen. Dit alles gaat terug tot ongeveer 5000 voor Christus. C.
Toen we nog een paar jaar vooruit gingen, kwamen we de Egyptenaren tegen, die het in hun verschillende recepten mengden met prei en knoflook. Interessant is dat er wordt gezegd dat de arbeiders die in de piramides van Gizeh waren, voornamelijk uien aten tijdens de zware taak om deze te bouwen..
Bovendien werden ze gebruikt bij begrafenissen. Precies, het zou in het graf van Ramses IV zijn waar overblijfselen van die plant zouden worden gevonden in de kassen van zijn eigen ogen.
Als we naar het klassieke Griekenland verhuizen, aten atleten het zodat hun bloed sneller stroomde, net als gladiatoren tijdens het vechten.
Pas jaren later in de Middeleeuwen, toen de productie enorm werd, werd het behandeld als een van de belangrijkste voedingsmiddelen van die tijd. Het was zo beroemd dat het gebruikelijk was om een ui te vinden als een geschenk en cadeau, of zelfs als een manier om geld te wisselen..
In de moderne tijd zijn zijn functies tot op de dag van vandaag steeds beroemd geworden in de keuken, waar het een essentieel ingrediënt is geworden om bijna elk type gerecht op smaak te brengen..
Allereerst moeten we zeggen dat de ui op verschillende manieren en vormen kan worden geserveerd. Wat betreft het koken, we kunnen het in principe van rauw tot volledig gekookt serveren.
Als we het hebben over de manieren om met dit soort groente te werken, moet worden opgemerkt dat ze in hun geheel of gesneden kunnen worden geserveerd. Binnen deze laatste presentatie zijn er twee soorten die tegenwoordig het meest verspreid zijn in de keuken:
Nu we dit hebben verduidelijkt, gaan we thuis een aantal opvallende en gemakkelijk te bereiden recepten laten zien:
Snijd de inktvis in plakjes, julienne de ui en hak de knoflook fijn. Hierna pocheren we de ui in een pan en voegen in deze volgorde de knoflook en inktvis toe. We voegen zout, peper toe samen met het laurierblad en wijn. Kook tot het gaar is en voeg als laatste de visbouillon toe.
Kruid de duiven met elk een teen knoflook. We schenken twee eetlepels olijfolie en verwarmen deze 10 minuten in de oven op 200 graden.
Ondertussen koken we de macaroni en snijden we de ui en bakken de ui om room toe te voegen met geraspte truffel. Als afsluiting stellen we het bord samen met de macaroni en zijn room en ui met de duiven in het bovenste gedeelte.
We snijden een ui in julienne reepjes om hem te pocheren en voegen een groentebouillon toe samen met wat aromatische kruiden. Hierna voegen we een beetje cognac en een eetlepel mosterd toe.
Daarna lieten we het ongeveer 15 minuten sudderen. Om het gerecht af te maken strooien we er Gruyère kaas overheen en bakken het tot het gegratineerd is.
Het is zonder twijfel een van de gemakkelijkste recepten en tegelijkertijd de beste als het gaat om het uitvoeren ervan..
Kook de bloemkool terwijl je wat wortels en ui schilt, snijd deze twee in blokjes en julienne om ze op een bord te leggen. Voeg wat paprika's toe, gelijkmatig in blokjes gesneden, en plaats de gekookte bloemkool. We eindigen met een dressing van olijfolie en zout naar smaak.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.