De gelatine voordelen voor de gezondheid zijn talrijk: verbetert de conditie van de huid, helpt het gewicht te behouden, vermindert striae, verbetert artritis en andere die ik hieronder zal uitleggen.
Gelatine is een halfvast mengsel bij kamertemperatuur dat in zijn meer wetenschappelijke naam bekend staat als een colloïde. In zijn meest basale vorm is het kleurloos, doorschijnend, broos en smaakloos..
Het werkt ook als een complex eiwit dat is samengesteld uit verschillende aminozuren. Vanwege deze bijzonderheid kunnen de algemene eigenschappen ervan worden getransformeerd of veranderd, waarbij factoren betrokken zijn zoals het polymerisatieniveau, de aard van de monomeren of de sequentie in de eiwitketen..
De samenstelling kan worden uiteengereten in de volgende percentages:
Zoals we hebben uitgelegd, bestaat gelatine uit verschillende aminozuren. Desondanks moet worden opgemerkt dat er een groot verschil is in vergelijking met de meeste nutritionele voedingsmiddelen van dezelfde aard, aangezien het geen valine, tyrosine en tryptofaan bevat..
Hoewel het een beetje vreemd klinkt, is gelatine afkomstig van een grote verscheidenheid aan materiaal uit het dierenrijk, dat wil zeggen dat we het kunnen extraheren uit huid, gekookte of gemalen botten, hoeven, pezen, ingewanden, organen, enz ...
Artikel index
Recente onderzoeken hebben aangetoond dat gelatine een groot aantal voordelen voor onze gezondheid bevat. Zonder veel verder te gaan, heeft de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) verklaard dat het een eetbaar product is dat hetzelfde gezonde belang heeft als brood.
Dankzij de grote hoeveelheid natuurlijke aminozuren die het bevat, ziet onze huid er veel jonger uit. Gelatine bevordert de aanmaak van nieuwe cellen en produceert collageen en asparaginezuur, de laatste is een bepalende factor als het gaat om het regenereren en revitaliseren van de cellen van ons lichaam..
Naast het bovenstaande kan het innemen van dit product het risico op huidproblemen, zoals acne, voorkomen. En dit alles dankzij de hoeveelheden inositol en niacine die het heeft.
Dit komt door het lage suikergehalte, waardoor we niet snel aankomen. Als we geen rekening houden met de suiker- en smaakstoffen die het bevat, zullen we voor elke liter gelatine slechts 17 calorieën opnemen.
Door foliumzuur zullen de wortels van de hoofdhuid weerstand krijgen tegen de val, samen met een groei die sneller en gezonder zal lijken.
Je kunt ook proberen om het gelatinepoeder rechtstreeks op je haar te gebruiken, wat een geweldig alternatief is. Hoe doe je dit? Gebruik gewoon een halve kleine lepel gelatinepoeder voor de shampoo die u vaak thuis gebruikt.
Het effect is vergelijkbaar met nagels, waardoor ze hun groei kunnen vergroten.
Als u vatbaar bent voor problemen zoals gastritis, hyperaciditeit, colitis of koliek, is gelatine niet meer of minder dan een van uw naaste en directe bondgenoten.
Evenzo werkt het tegen het optreden van zware spijsverteringsprocessen, wat ertoe leidt dat onze spijsvertering wordt geoptimaliseerd en op een gezondere manier wordt uitgevoerd..
Gelatine maakt deel uit van de voedingsmiddelen die bekend staan als "zachte voeding", ideaal voor zowel de kleintjes als voor mensen die tot de derde leeftijd behoren.
Gelatine zorgt ervoor dat de gewrichten (vooral kraakbeen en ligamenten) hun smering verhogen en vloeiender kunnen werken en tevens ontstekingen en verschillende gewrichtspijnen verminderen.
De ideale hoeveelheid om van dit voordeel te kunnen genieten, is ongeveer 10 gram gelatine per dag.
Met betrekking tot dit voordeel moeten we zeggen dat gelatine arginine bevat, een soort aminozuur waardoor onze spieren veel sneller groeien en sterker worden..
Nogmaals, de aminozuren die in gelatine aanwezig zijn, komen terug naar de lading om een antistress- en antidepressivum te creëren..
Dankzij het collageen dat het laat zien in de samenstelling, zal de vermindering van striae een van de effecten zijn die worden weerspiegeld met het huidige verbruik van gelatine.
Sinds onheuglijke tijden werden in de prehistorie dierlijke resten gekookt om de muren te schilderen en het gelatineuze resultaat als verf te gebruiken.
Evenzo is het al de oude tijd ingegaan, met name in de Romeinse beschaving, het is bekend dat de burgers het als lijm gebruikten.
Het zou natuurlijk pas in de 15e eeuw duren voordat betrouwbare gegevens van verschillende recepten met betrekking tot gelatine zoals we die vandaag kennen, worden gevonden. Zonder verder te gaan, zouden christenen op vrijdag geen enkel soort vlees moeten eten en daarom werden gelei gemaakt met verschillende soorten vlees en groenten als vervanging voor die dag van de week.
Net in de schemering van de middeleeuwen begon gelatine zich te ontwikkelen bij de productie van snoep, desserts en ander voedsel dat verband houdt met zoetwaren..
Ongeveer drie eeuw later zou dit product, dat zo goed bekend is in de wereld, het object van verlangen worden binnen de meest elitaire families van de verschillende Europese samenlevingen. Juist in de 18e eeuw, toen een ongelooflijke vraag begon, leidde dit tot een massale productie.
Tot overmaat van ramp gaven namen als chef-kok Antoine Carême (een van de chef-koks die dit merkwaardige product de meeste reputatie gaf) of zakenman Peter Cooper (hij zou een nieuwe manier van gelatine eten door het op smaak te brengen) de nodige aanzet geven tot dat vandaag de hele wereld heeft bereikt.
Hier zijn enkele leuke en gemakkelijke recepten, zodat je ze kunt oefenen en thuis kunt maken:
En welke andere voordelen en eigenschappen van gelatine kent u??
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.