De lucuma voordelen voor de gezondheid zijn talrijk: het voorkomt hart- en vaatziekten en kanker, is een natuurlijke zoetstof, vermindert bloedarmoede, is ontstekingsremmend en genezend, voorkomt constipatie en andere die we hieronder toelichten.
We spreken van de lucuma om te verwijzen naar de vrucht van de lucumo - Pouteria lucuma - een boom uit gebieden in Peru, Chili en Ecuador. Het is een vrucht die bestemd is voor de banketbakkerij en wordt gebruikt in een grote verscheidenheid aan zoetigheden, smoothies, desserts of zelfs ijs..
Deze grote boom kan wel 15 meter hoog worden. Presenteert een lichtgekleurd hout samen met donkergroene elliptische bladeren.
Lucuma heeft een ronde vorm met een groene tint. Hij kan tot 15 cm in diameter meten en weegt gemiddeld ongeveer 200 gram. Het vruchtvlees is geel en oranje en lijkt op dat van een perzik. Het kan één bot, of soms twee, in zijn kern hebben.
De smaak is suikerachtig en intens, waardoor een vreemde en merkwaardige smaak in de mond achterblijft na inname. Dit maakt het moeilijk om het te eten zoals het is, en daarom is het om het op verschillende manieren te verwerken.
Nu, hoe werkt deze vrucht? Als het eenmaal volwassen is, halen we het uit de boom en later wikkelen we het in stro. Als we deze omslag niet nodig hebben, kunnen we een soortgelijk materiaal gebruiken.
Normaal gesproken vinden we niacine in vlees, maar verrassend genoeg bevat de lucumovrucht een hoog gehalte van deze voedingsstof. Je vindt in totaal 1,96 gram per 100 van deze vrucht in zijn samenstelling.
Ook wel vitamine B3 genoemd, helpt het de neuronale werking te verbeteren, vooral in relatie tot kortetermijngeheugen en chronische vermoeidheid. Bovendien helpt het bij het reguleren van hormonen die verband houden met depressieve toestanden, stress en seks..
Voor vegetariërs is lucuma een perfect voedingsmiddel om vitamine B3 aan hun dieet toe te voegen zonder supplementen te hoeven gebruiken.
De hoeveelheid niacine helpt om het cholesterol- en triglyceridengehalte in het bloed te verlagen en daardoor problemen met betrekking tot obesitas en cardiovasculaire aandoeningen te voorkomen..
In 2009 verscheen het wetenschappelijke tijdschrift Journal of Medicinal Food Public bevestigde dat de consumptie van deze vrucht helpt bij de behandeling van arteriële hypertensie.
De kleur, tussen geelachtig en oranje, onthult de aanwezigheid van bètacaroteen, een component die dit soort kleuring produceert. Deze stof verbetert het uiterlijk van antioxidanten die ons beschermen tegen kanker van de slokdarm, lever, pancreas, colon, rectum, prostaat, eierstokken en baarmoederhals.
Bovendien is bètacaroteen een geweldige bron van vitamine A, waardoor het zorgt voor een effectieve celgroei en een grote hulp bij het verbeteren van ons gezichtsvermogen. Op deze manier worden disfuncties zoals cataract of zelfs verlies van gezichtsvermogen door retinale degeneratie vermeden..
Deze vrucht wordt voor talloze culinaire toepassingen gebruikt, allemaal om mee te bakken.
Het wijdverbreide gebruik is te danken aan zijn functie als een krachtige natuurlijke zoetstof, het zoeten van voedsel zonder suiker te gebruiken. Om een idee te krijgen: twee middelgrote eetlepels lucuma is gelijk aan een suiker.
Dankzij de lage glycemische index kan het ook worden gebruikt als middel om de bloedsuikerspiegel te reguleren, en dus diabetes type 2..
De lucumafruit valt op als een belangrijke bron van mineralen zoals zink of calcium (er is bepaald dat een lucumafruit gelijk staat aan een glas koemelk). Maar zonder twijfel is het ijzer dat de koek opneemt met in totaal 0,4 gram per 100.
Met grote doses in zijn samenstelling verbetert ijzer het zuurstoftransport tussen cellen. Het verbetert ook de kwaliteit van leven van zwangere vrouwen en voorkomt het optreden van bloedarmoede in het bloed.
Het is gebruikelijk om supplementen met lucuma te zien voor zwangere vrouwen die in een zwakke gezondheidstoestand verkeren.
Ons spijsverteringssysteem zal profiteren vanwege de grote hoeveelheid vezels die het heeft - 1,3 gram per 100 - lucuma.
Constipatie en een opgeblazen gevoel verminderen hun effecten door het wegspoelen van gifstoffen die vezels in het lichaam produceren.
Een studie uitgevoerd door Rutgers University, New Jersey, concludeerde dat lucuma ontstekingsremmende en genezende effecten heeft op verschillende pijnen en wonden.
Het is raadzaam om een shake te eten die kaneel, gember en lucuma combineert, omdat het de perfecte combinatie is om ontstekingen te verminderen.
Aan de andere kant wordt de latex van lucumo gebruikt tegen herpes, wratten en huidirritaties.
Omdat het een antibacteriële vrucht is, helpt het talloze virale ziekten zoals griep of verkoudheid te voorkomen. Deze bescherming is te danken aan de grote hoeveelheid beschikbare mineralen en vitamines.
In veel gevallen kan lucuma werken als een natuurlijke vervanger voor antibiotica.
- Lucuma is een symbool van een lang leven en vruchtbaarheid voor de Peruaanse bevolking.
- Deze vrucht wordt al millennia lang geconsumeerd. Het is bekend dat het in de pre-Spaanse tijd door de oude Maya's en vooral de Inca's als gewas werd gebruikt. Precies, de laatstgenoemden noemden het "eetbaar goud" vanwege de waardering die ze ervoor hadden..
- De consumptie van verse lucuma is in Spanje al jaren aan banden gelegd vanwege de Europese toepassingsverordening voor de consumptie van nieuwe voedingsmiddelen. Dit had betrekking op voedingsmiddelen die vóór 15 mei 1997 niet door Europeanen waren geconsumeerd.
- In zijn meest natuurlijke vorm is het moeilijk te verkrijgen, omdat het groeit op hoogtes tussen 1.300 en 3.000 meter. Integendeel, de poedervorm is veel gemakkelijker te verkrijgen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.