Acetobacter is een geslacht van gramnegatieve bacteriën dat een groot aantal soorten omvat, waarvan er vele commercieel belangrijk zijn. Het werd voor het eerst beschreven in 1898 door de Nederlandse microbioloog Martinus Beijerinck.
De bacteriën waaruit het bestaat, zijn pleomorf en kunnen staafvormig of eivormig zijn. Ze worden ook gekenmerkt door het vermogen om uit ethanol azijnzuur te produceren. Dit is een vaardigheid die door de mens op commercieel niveau is uitgebuit bij de productie van azijn en een breed scala aan daarvan afgeleide producten..
Artikel index
De taxonomische classificatie van het geslacht Acetobacter is de volgende:
De meeste bacteriën waaruit het geslacht bestaat Acetobacter ze zijn Gram-negatief. Dit betekent dat wanneer ze worden onderworpen aan gramkleuring, ze een fuchsia-kleur krijgen. Dit komt omdat hun celwand geen laag peptidoglycaan heeft die dik genoeg is om de kleurstofdeeltjes vast te houden..
Evenzo zijn deze bacteriën obligaat aëroob. Om zich te ontwikkelen moeten ze zich daarom in een omgeving bevinden waarin er een ruime beschikbaarheid van zuurstof is..
Evenzo hebben deze bacteriën bepaalde voorwaarden nodig om zich in gewassen te ontwikkelen. Deze omvatten: temperatuurbereiken van 25 ° C tot 30 ° C, evenals een pH tussen 5,4 en 6,3.
Met betrekking tot hun biochemische kenmerken kan worden gezegd dat bacteriën van het geslacht Acetobacter ze zijn catalase-positief. Dit houdt in dat ze in staat zijn om het enzym catalase te synthetiseren, waarmee ze het waterstofperoxidemolecuul kunnen afbreken tot water en zuurstof..
In dezelfde geest, de Acetobacter zijn oxidase-negatief, omdat ze niet in staat zijn om een van de enzymen van de groep van cytochroom-c-oxidasen te synthetiseren.
Deze groep bacteriën wordt commercieel zeer gewaardeerd, omdat ze azijnzuurgisting kunnen uitvoeren, waarvan het eindproduct azijnzuur is, ook wel azijn genoemd. Evenzo kunnen ze in andere processen verbindingen zoals lactaat en acetaat oxideren tot kooldioxide en water..
Deze bacteriën worden als niet-pathogeen beschouwd. Ze zijn totaal onschadelijk voor mensen, dus ze genereren geen enkele vorm van pathologieën op organisch niveau.
Bacteriële cellen van het geslacht Acetobacter Ze hebben een gevarieerde vorm, het kunnen rechte of licht gebogen staven zijn of ze kunnen ook een ellipsvormige of eivormige vorm hebben. Deze cellen zijn ongeveer 0,6-0-8 micron breed en 1,0-4,0 micron lang..
Evenzo zijn deze bacteriële cellen niet omgeven door een capsule en produceren ze geen sporen, dus missen ze dit afweermechanisme wanneer omgevingsomstandigheden vijandig worden..
Deze bacteriën hebben uitbreidingen die bekend staan als flagella op hun celoppervlak. Bij sommige soorten zijn de flagellen pertrisch en bij andere zijn ze polair.
Evenzo kunnen deze bacteriën afzonderlijk, in paren of in ketens worden gevonden. Kettingen zijn meestal kort.
Wanneer ze in het laboratorium worden gekweekt, produceren deze bacteriën kolonies die over het algemeen bleek zijn, omdat ze geen pigmenten synthetiseren. Er zijn echter enkele soorten die ze wel produceren en kolonies met een bruine of roze kleur doen ontstaan..
Deze bacteriën zijn over de hele wereld verspreid en bezetten verschillende habitats en ecologische niches. Ze zijn te vinden in vegetatie; in de bloemen, wat fruit en in de tuingrond.
Evenzo kunnen ze ook worden geassocieerd met bacteriën die fermentoren zijn, die te vinden zijn in bloemen en fruit, in de grond, in water en zelfs in bijenpanelen..
Acetobacter het is een geslacht dat een groot aantal soorten omvat (meer dan 18). De meest representatieve soorten van het geslacht worden hieronder beschreven..
Deze bacterie werd voor het eerst beschreven in 1864 door de beroemde Franse wetenschapper Louis Pasteur, die vaststelde dat hij verantwoordelijk is voor de vorming van azijn door het proces dat tegenwoordig bekend staat als azijnzuurfermentatie..
Acetobacter aceti Het is een staafvormige bacterie die zowel in paren of ketens als individueel wordt aangetroffen. Evenzo presenteren ze pertriculaire flagella, waarnaar ze met de klok mee of tegen de klok in kunnen draaien..
Dit is een bacterie die een hoge zuurgraad kan weerstaan en strikt aëroob is. Als product van zijn metabolisme kan het alcohol produceren. Evenzo gebruikt het alcohol en sommige koolhydraten als een bron van koolstof om uiteindelijk azijnzuur te verkrijgen..
Vanuit commercieel oogpunt is deze bacterie buitengewoon belangrijk, omdat hij wordt gebruikt bij de productie van azijn via het azijnzuurfermentatieproces..
Deze soort is relatief nieuw, aangezien hij pas in 2012 voor het eerst werd beschreven. In culturen ontwikkelt hij kolonies waarvan de kleur varieert van beige tot bruin. Ze zijn rond van vorm en licht verhoogd.
Het deelt veel van zijn kenmerken met de andere soorten van het geslacht Acetobacter. Onder deze kan worden vermeld dat ze oxidase-negatief en catalase-positief zijn. Evenzo is bekend dat het efficiënt groeit op ethanol, glucose en glycerol, evenals op organische zuren. Door zijn metabolisme verkrijgt het als zijn belangrijkste producten verbindingen zoals ethylacetaat en dihydroxyaceton, onder anderen..
Verder is bekend dat deze bacterie erg gevoelig is voor zeer lage pH-waarden en dat hij lage zuurstofgehaltes kan overleven. Evenzo varieert de optimale temperatuur waarbij het zich ontwikkelt tussen 20 ° C en 25 °
Het is een bacterie die behoort tot het geslacht van Acetobacter, de zogenaamde azijnbacteriën. Het zijn cellen die staafvormig zijn en ongeveer 0,8 - 0,9 micron breed en 3,6-5,1 micron lang zijn..
De optimale groeitemperatuur is 28 ° C. Je kunt ook ethanol en methanol gebruiken als koolstofbronnen.
Zoals veel bacteriën van dit geslacht, de belangrijkste habitat waarin het wordt aangetroffen Acetobacter oeni is er een waarin er een brede beschikbaarheid is van suikers zoals fruit en bloemen.
Ondanks dat het veel van zijn kenmerken deelt met de rest van bacteriën van hetzelfde geslacht, Acetobacter oeni het heeft bepaalde onderscheidende kenmerken. Onder deze kan worden vermeld dat ze -5-keto-D-gluconzuur produceren en dat ze kunnen groeien in ethanol met een concentratie van 10%..
Het geslacht Acetobacter is erg breed en omvat enkele soorten die, onder omstandigheden van immuunsuppressie, pathologieën bij de mens kunnen veroorzaken. Deze bacteriën omvatten Acetobacter indonesiensis, die is geïsoleerd uit patiënten met longontsteking.
Evenzo zijn er andere bacteriën die in de wijn- en azijnindustrie worden gebruikt, zoals Acetobacter lovaniensis, Acetobacter orleanensis Y Acetobacter Pasteurianus, onder vele anderen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.