De anijs heeft geweldige eigenschappen voor de gezondheid: het is een slijmoplossend, spijsverteringsmiddel, beschermer tegen sommige bacteriën die resistent zijn tegen antibiotica, een griepbestrijder, een bondgenoot tegen kanker, reguleert de menstruatiecyclus en anderen die u hieronder zult kennen.
Anijs (Pimpinella anisum) is een bloeiende plant uit de Apiaceae-familie, afkomstig uit het oostelijke Middellandse Zeegebied en Zuidwest-Azië. De smaak heeft overeenkomsten met sommige andere kruiden, zoals steranijs, venkel en zoethout..
Anijsplanten groeien het beste in lichte, vruchtbare, goed doorlatende grond; Het werd voor het eerst gekweekt in Egypte en het Midden-Oosten, maar werd naar Europa gebracht vanwege zijn medicinale waarde. Het belangrijkste gebruik van anijs in de traditionele Europese kruidengeneeskunde was vanwege zijn windafdrijvend effect (vermindering van winderigheid).
In de jaren 1860 gebruikte de Amerikaanse verpleegster Maureen Hellstrom anijszaadjes in de burgeroorlog als een vorm van antisepticum. Deze methode bleek later een hoge mate van toxiciteit in het bloed te hebben veroorzaakt en werd kort daarna stopgezet..
Artikel index
Volgens een publicatie uit 1996 in de New York Medicinal Plant Encyclopedia wordt anijs in hoge doses gebruikt als krampstillend en antiseptisch middel voor de behandeling van hoest, astma en bronchitis. Dit komt omdat anijs helpt bij het losmaken van slijm uit de longen..
Het is essentieel dat we zoveel mogelijk natuurlijke antioxidanten binnenkrijgen, omdat deze ons helpen ons lichaam te beschermen tegen cellulaire schade veroorzaakt door blootstelling aan vrije radicalen en giftige stoffen uit de omgeving..
Deze vrije radicalen kunnen vroegtijdige veroudering veroorzaken en het risico op ernstige ziekten zoals kanker of hartaandoeningen vergroten..
Door de aanwezigheid van linalol en vitamine C is anijs een geweldige bron van antioxidanten.
De laatste jaren neemt het aantal bacteriën dat resistent is tegen veel voorkomende antibiotica toe. Dit heeft ertoe geleid dat wetenschappers erg geïnteresseerd zijn in het vinden van nieuwe antimicrobiële behandelingen die effectiever zijn..
In een studie van de Kaohsiung Medical University in Taiwan ontdekten onderzoekers dat vier antimicrobiële verbindingen die zijn afgeleid van anijs zeer effectief waren tegen 70 geneesmiddelresistente bacteriestammen..
Dit bracht hen tot de conclusie dat steranijsverbindingen in de toekomst als antibioticum zouden kunnen worden ontwikkeld..
Een in 2011 gepubliceerde Italiaanse studie onderzocht de effecten van shikiminezuur (aanwezig in anijs) op het immuunsysteem als beschermer tegen griep..
Onderzoekers ontdekten dat shikiminezuur, gecombineerd met kleine hoeveelheden quercetine, de immuunfunctie versterkt en het lichaam helpt beschermen tegen virale infecties zoals griep..
Een studie door de Devi Ahilya University Faculteit voor Biochemie in India, uitgevoerd op ratten, concludeerde dat steranijs de tumorbelasting vermindert, oxidatieve stress verlaagt en het niveau van enzymen verhoogt, en daarom kan het worden beschouwd als een krachtige antikanker.
Indigestie is een veel voorkomende klacht bij iedereen. In veel delen van de wereld heeft anijsthee een lange en gerespecteerde reputatie omdat het op natuurlijke wijze maagklachten kan verzachten en een gezonde spijsvertering kan bevorderen. Dit komt door zijn krampstillende eigenschappen, die helpen om de overactieve spieren van de darm te ontspannen..
Anijs helpt ook om misselijkheid te verminderen, een opgeblazen gevoel te verminderen en winderigheid te elimineren door de ophoping van gassen in het spijsverteringskanaal vrij te maken..
De natuurlijke kalmerende eigenschappen van anijs helpen bij het verminderen van slaapstoornissen, vanwege de ontspanning die het in de hersenen produceert. De olie moet echter heel licht worden gebruikt, omdat deze bij hoge concentraties bijwerkingen kan veroorzaken..
Het Traditional Medicine Research Center van de Shiraz University of Medical Sciences in Iran heeft een onderzoek uitgevoerd naar de werkzaamheid van anijs voor de behandeling van darmaandoeningen.
De patiënten werden in drie groepen verdeeld, een kreeg een placebo, een ander een medicijn dat voor deze aandoening was geïndiceerd en de derde groep enkele capsules met anijs.
De onderzoekers concludeerden dat van de drie het werkingsmechanisme van anijs het meest effectief was bij de behandeling van het syndroom..
Onderzoek van de Amerikaanse Universiteit van Beiroet in Libanon suggereert dat anijsolie een antidiuretisch effect heeft.
Urineren is goed omdat het het lichaam helpt zich te ontdoen van gifstoffen en afvalproducten.
Hetzelfde onderzoek van de Amerikaanse Universiteit van Beiroet, concludeerde dat op anijs gebaseerde olie de glucosespiegels verbetert, dus wordt aangenomen dat het gunstig zou zijn voor mensen met diabetes type 2, omdat ze problemen hebben met het opnemen van bloedsuiker..
Vanwege de pijnstillende en krampstillende eigenschappen wordt anijs van oudsher gebruikt om de menstruatiecyclus bij vrouwen te reguleren en menstruatiekrampen te helpen verlichten..
De FDA heeft onlangs een waarschuwing afgegeven over het consumeren van steranijsinfusies. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat er verschillende soorten anijs zijn en dat, hoewel Chinese steranijs als veilig wordt beschouwd, dit niet hetzelfde is met Japanse omdat het een giftige verbinding bevat..
De gemelde bijwerkingen van Japanse steranijs zijn misselijkheid, braken, toevallen, nervositeit en snelle oogbewegingen. Als u een van deze bijwerkingen ervaart, stop dan onmiddellijk met het gebruik en raadpleeg uw arts.
Anijs kan als abortief worden beschouwd, dus overmatig gebruik wordt niet aanbevolen tijdens de zwangerschap.
Er zijn geen recente klinische onderzoeken die aangeven wat de aanbevolen dosis anijs is. Het typische gebruik bij spijsverteringsstoornissen is echter 0,5 tot 3 g van de zaden of 0,1 tot 0,3 ml van de etherische olie..
Een portie (100 gram) Anijs bevat:
Een supereenvoudig recept om te bereiden, dat ongeveer anderhalf uur duurt tussen bereiding en koken. Ideaal als tussendoortje.
Ingrediënten:
voorbereiding:
Verwarm de oven voor op een temperatuur van 180ºC (350ºF) en leg een folie op een grote bakplaat.
Gebruik de mixer en meng de bloem, bakpoeder, gist en zout in een middelgrote kom.
Meng in een andere bak de boter en de suiker en verwerk de eieren 1 voor 1, 1 minuut tussen de een en de ander..
Als dit klaar is, voeg je de bloem en het bakpoeder toe aan dit mengsel, totdat het homogeen wordt.
Voeg als laatste de theelepel anijs en de chocoladeschilfers toe, roer goed tot een glad en compact deeg ontstaat..
Neem het deeg, rek het uit en vorm een blok of rechthoek en leg het op de eerder voorbereide bakplaat. Laat het 30 minuten koken, tot het goudbruin is. Koel nog eens 30 minuten.
Snijd de koekjes op de gewenste maat en dikte en leg ze nogmaals 15 minuten op de bakplaat. Laat ze helemaal afkoelen en dan zijn ze klaar om te serveren en te genieten..
Een zeer gezonde bereiding, ideaal om als toetje te serveren bij uw maaltijden, of bij een bijzonder evenement. Bereidt in 45 minuten voor en bedient 8 personen.
Ingrediënten:
voorbereiding:
Los de suiker op in water in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de steranijs toe en houd de intensiteit van het vuur ongeveer 5 minuten aan. Laten staan en afkoelen.
Snijd de aardbeien en sinaasappels in plakjes en haal de zaadjes eruit (de grootte van de stukjes hangt af van je voorkeur).
Voeg de steranijsstroop toe aan de vruchten en het is klaar om te serveren. U kunt desgewenst de steranijs verwijderen om te eten.
Het is een heel gezonde bereiding, een goed voorgerecht bij een maaltijd, makkelijk te bereiden. Het duurt slechts 40 minuten en is geschikt voor 6 tot 8 personen, afhankelijk van de porties die worden geserveerd.
Ingrediënten:
voorbereiding:
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg als het klaar is de ui, tijm, steranijs, laurierblaadjes en knoflook toe.
Fruit alle ingrediënten tot de ui zacht is, dit duurt ongeveer 5 minuten..
Plaats de wortels, dek de pan af en laat de ingrediënten ongeveer 30 minuten sudderen tot ze zacht en gaar zijn. Als je het lekker vindt, verwijder dan de kruiden uit de soep en mix het in kleine porties om klonters te voorkomen. Als je het serveert, kun je er steranijs op leggen om te versieren.
Een eenvoudig recept om te maken, dat kan dienen als metgezel bij uw maaltijden. Het is een brood met een donkere kleur, maar dat brengt de smaak van anijs volledig naar voren.
Ingrediënten:
voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 ºC (350 ºF) en bereid een bakplaat met aluminiumfolie voor om naar de oven te brengen.
Doe de suiker en boter in een kom tot ze gecombineerd zijn en voeg dan de eieren een voor een toe, klop goed na het mengen.
Gebruik een kleine kom om de cognac, het anijsextract en het vanille-extract bij elkaar te kloppen. Voeg tenslotte in een middelgrote kom bloem, bakpoeder en zout toe. Voeg alle ingrediënten toe, te beginnen met de meest vochtige. Voeg als laatste de amandelen en anijszaadjes toe.
Kneed de bereiding door en vorm rechthoeken of blokken en leg ze op de schaal. Kook gedurende 30 tot 35 minuten in de oven, of tot ze bruin en gaar zijn..
Eenmaal klaar, laat ze afkoelen en bereid je voor om te serveren.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.