Bacillus cereus Het is een bacterie die behoort tot het geslacht Bacillus en die gifstoffen kan produceren. Ondanks dat het vaak is bestudeerd, is het nog niet volledig bekend en moeten bepaalde aspecten nog worden ontdekt..
Het is mogelijk geweest om exemplaren van te isoleren Bacillis cereus in een veelheid aan omgevingen zoals aarde, water, bepaalde planten en zelfs in de darmen van sommige dieren. Hieruit kan worden afgeleid dat deze bacterie in staat is om te overleven onder zeer uiteenlopende en brede omstandigheden..
Het belang van het bestuderen van deze bacterie is dat deze wordt geassocieerd met bepaalde pathologieën, voornamelijk van het maagdarmstelsel. Dankzij zijn vermogen om te overleven, kan het in voedsel de overhand krijgen, zelfs na het koken en mensen infecteren..
Hoewel erdoor veroorzaakte infecties over het algemeen een goed resultaat hebben, zijn er fatale gevallen beschreven. Het meest getroffen zijn mensen met een onderdrukt immuunsysteem, van wie het immuunsysteem niet effectief kan omgaan met deze infecties.
Artikel index
Om de kenmerken en het biologische gedrag van een organisme op te helderen, is het nodig om de taxonomie ervan te kennen. In het geval van Bacillus cereus, is de volgende:
Domein: Bacteriën
Phylum: Firmicutes
Klasse: Bacillen
Bestellen: Bacillales
Familie: Bacillaceae
Geslacht: Bacil
Soorten: B. cereus
Bacillus cereus is een bacterie van medisch belang, vanwege het pathogene effect van de gifstoffen die het produceert. Tot de meest opvallende biologische kenmerken behoren:
Gewassen Bacillus cereus wanneer ze worden onderworpen aan het Gram-kleuringsproces, nemen ze een violette kleur aan. Dit zijn onbetwistbare bewijzen van de aanwezigheid van peptidoglycaan in de celwand, waarin deeltjes van de kleurstof vastzitten..
Bacillus cereus kan gedijen in zuurstofrijke omgevingen, maar ook in afwezigheid van zuurstof. Hierdoor kan het zich aanpassen aan een breed scala aan omgevingen..
Het type leefgebied waarin dit micro-organisme echter het beste gedijt, is er een met zuurstof. Dit is het geval om twee redenen. De eerste is dat het zuurstof nodig heeft om een van de twee soorten gifstoffen te produceren die het produceert (emetica).
De tweede reden is dat experimenteel is aangetoond dat bij afwezigheid van zuurstof de groeisnelheid van deze bacterie wordt verminderd..
Een mesofiel organisme is een organisme dat zich optimaal en efficiënt ontwikkelt in tussenliggende temperatuurbereiken. In het geval van Bacillus cereus, het optimale groeitemperatuurbereik is 30 ° C tot 40 ° C.
Afhankelijk van de omgevingsomstandigheden en de beschikbaarheid van voedingsstoffen, kan de Bacillus cereus kan verschillende soorten verbindingen fermenteren. Deze omvatten glucose, glycerol, salicine en sucrose..
Bovendien is het in staat nitraten te metaboliseren en in nitrieten om te zetten..
De Bacillus cereus heeft het enzym catalase, waardoor het het waterstofperoxidemolecuul in water en zuurstof kan afbreken.
PH is een parameter die verwijst naar de zuurgraad of alkaliteit. In het geval van bacteriën Bacillus cereus, kan overleven in omgevingen met een pH tussen 4,9 en 9,3.
Dit betekent dat het zich gemakkelijk aanpast aan licht zure en licht alkalische omgevingen. Bij een neutrale pH worden ze effectief gehandhaafd.
Bacillus cereus Het is een bacterie die hemolyse kan veroorzaken in erytrocyten. Dit kan worden aangetoond door een cultuur uit te voeren op agarmedium verrijkt met bloed..
Sporen zijn cellen waaruit nieuwe bacteriën kunnen worden gegenereerd. Ze vormen een soort stationaire fase in de levenscyclus van de Bacillus cereus.
De sporen van deze bacterie worden gekenmerkt doordat ze zeer resistent zijn tegen omgevingsveranderingen en tegen fysieke factoren zoals gammastraling..
De Bacillus cereus het is een typische bacterie van de groep bacillen, met zijn karakteristieke staafvormige vorm met vierkante uiteinden. In gewassen zijn ze te zien als rechte of licht gebogen staven.
Ze kunnen ook afzonderlijk zijn of korte ketens vormen. De gemiddelde grootte van elke bacteriële cel is 1 x 3-4 micron en ze hebben flagella gelijkmatig verdeeld over hun oppervlak..
Vanuit genetisch oogpunt bevatten ze een enkel circulair chromosoom met 5481 genen, die op hun beurt coderen voor in totaal 5234 eiwitten.
Een van de meest opvallende aspecten van de Bacillus cereus het is zijn alomtegenwoordigheid. Dit betekent dat het in een grote verscheidenheid aan omgevingen kan worden aangetroffen. Dit alles dankzij het vermogen om te overleven in verschillende omgevingsomstandigheden van pH en temperatuur..
Door middel van verschillende onderzoeken is het mogelijk geweest om stammen van deze bacterie te isoleren, zowel in polaire bodems als op tropische plaatsen, wat bevestigt dat het in staat is om een diversiteit aan omgevingen te koloniseren..
Ze zijn te vinden in bodems, planten, mineraalwater, sedimenten en zelfs stof.
De Bacillus cereus het is een pathogene bacterie die tal van pathologieën bij de mens kan veroorzaken: infecties in het maagdarmkanaal en daarbuiten, evenals, in extreme gevallen, systemische infecties.
Deze bacterie produceert twee soorten gifstoffen: cereulide en diarree. Elk type toxine heeft specifieke effecten.
De gastro-intestinale infecties die door deze bacterie worden veroorzaakt, zijn:
Emetisch syndroom: Het wordt veroorzaakt door cereulide-toxine en wordt geproduceerd door inname van voedsel dat ermee besmet is. De incubatietijd is 1 tot 5 uur.
Diarree-syndroom: ontstaat door opname van sporen die zich later in de dunne darm ontwikkelen. De incubatietijd is 1 tot 24 uur.
Ter hoogte van de oogbal wekken de bacteriën de volgende infecties op:
Keratitis: infectie van de buitenste laag van het oog, het hoornvlies.
Panoftalmitis: ontsteking die alle structuren van het oog aantast. Het kan ook de omliggende structuren beïnvloeden..
Endoftalmitis: infectie die alle lagen van het oog beschadigt. Het is alleen hiertoe beperkt.
Af en toe kan er koorts zijn.
Het is belangrijk om van deze symptomen op de hoogte te zijn, zodat u ze op tijd kunt behandelen. De progressie van deze infecties kan permanente, langdurige en fatale gevolgen hebben, vooral wanneer ze zich bij kinderen ontwikkelen..
Hoewel het niet de enige door voedsel overgedragen ziekteverwekker is, B. cereus het is verantwoordelijk voor de meeste uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten. In de afgelopen decennia heeft het totale aantal van deze ziekten wereldwijd een stijgende trend doorgemaakt.
De ziekte die bekend staat als het gebakken rijst-syndroom is een braaksyndroom dat wordt veroorzaakt door B. cereus. De gebruikelijke oorzaak is gekookte rijst die lange tijd op kamertemperatuur is bewaard en daarna snel gebakken voor het opdienen..
Bacillus cereus het is de derde verantwoordelijke voor ziekten als gevolg van besmet vlees, na stafylokokken en salmonella. De bacterie is ook aanwezig in sommige kruiden, dus het gebruik ervan in vlees verhoogt het risico op vergiftiging.
Rauwe melk kan besmet zijn door B. cereus. Omdat zijn sporen bestand zijn tegen pasteurisatie, kan het ook aanwezig zijn in gepasteuriseerde melk en verschillende zuivelderivaten..
Andere voedingsmiddelen waarvan is vastgesteld dat ze besmet zijn B. cereus omvatten mengsels voor desserts, babyvoeding, voorgekookt voedsel, zeevruchten, cacao, chocolade, peulvruchten, verse groenten, granen en hun derivaten.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.