De organigram van een voedingsbedrijf is een diagram dat helpt bij het effectief organiseren en beheren van dit soort bedrijven. De structuur is ontworpen om een systeem van verantwoordelijkheid en verantwoording te implementeren, met een duidelijke commandostructuur.
De fastfoodcentra die je in steden ziet, zijn niet alleen restaurants die eten serveren, maar functioneren ook als complete bedrijven die werken vanuit de inzet en het harde werk van verschillende medewerkers en afdelingen..
Het voedsel dat in deze ketens wordt gegeten, is het eindproduct, maar daarachter worden meerdere bewerkingen uitgevoerd, zoals marketing, financiën, boekhouding en reclame, enz..
Levensmiddelenbedrijven hebben zeer specifieke personeelsbehoeften en hun organisatiestructuur moet daarop aansluiten om goed te kunnen functioneren..
De grootte van het bedrijf bepaalt de uiteindelijke structuur. Werknemers vervullen vaak meer dan één rol in kleine vestigingen, maar deze bedrijven hebben vaak hetzelfde basiskader, ongeacht hun grootte.
Artikel index
Fastfoodketens maken vaak deel uit van bedrijfsentiteiten en kunnen ook in franchise worden gegeven.
Afhankelijk van deze factor kan een fastfoodbedrijf veel banen hebben, waarvan de hiërarchische structuur hieronder ter referentie wordt weergegeven:
Een fastfoodbedrijf is in feite een bedrijfsketen die bestaat uit leidinggevenden op bedrijfs- of managementniveau, die op de hoogste posities werken om het bedrijf te leiden, de activiteiten te leiden en de financiën te regelen..
De volgende zijn de toptaken in de juiste volgorde van hiërarchie:
Alle aandeelhouders en de meeste senior executives vormen de raad van bestuur. Ze zijn verantwoordelijk voor het nemen van de belangrijkste beslissingen.
Is het hoogst als het gaat om bedrijfsactiviteiten in fastfood.
Hij zit aan de top van de financiële afdeling en beheert het volledige financiële aspect van het bedrijf.
In het geval dat de gebouwen van een fastfoodketen in franchise zijn gegeven, kan de hiërarchische volgorde verschillen voor elk specifiek lid binnen de keten..
De volgende zijn de hiërarchische banen binnen een bepaalde franchise fastfoodwinkel:
Om de activiteiten van elke fastfoodketen te beheren, kan de CEO of een andere bedrijfsleider regionale managers inhuren om elk van de rechtsgebieden te besturen..
Ze houden toezicht op de activiteiten van elk van de ketens die in de regio actief zijn om te zien of ze voldoen aan het beleid, de klantenservice en alle andere soorten voorschriften..
Eigenaar van een particuliere franchise-fastfoodwinkel. Hij is verantwoordelijk voor het beheer van de franchise volgens de behoeften van de directeur van het fastfoodbedrijf.
Vertegenwoordigt het hoogste niveau van de keten van werknemers, die rechtstreeks verantwoordelijk is voor het toezicht op al het management van de vestiging.
U moet ervoor zorgen dat de activiteiten de bedrijfscultuur weerspiegelen, ervoor zorgen dat het bedrijfsbeleid wordt gevolgd en ervoor zorgen dat klanten tevreden zijn met de ervaring..
Ze nemen doorgaans beslissingen over aanwerving en ontslag, evenals beslissingen over compensatie en loonsverhogingen.
Kritieke verantwoordelijkheden zijn onder meer budgettering, salarisadministratie, planning en inventaris, evenals het kopen van benodigdheden: boodschappen, frituurolie, kruiden en toiletartikelen..
Zij zijn rechtstreeks verantwoordelijk voor de begeleiding, motivatie en ook ondersteuning van de medewerkers onder hun leiding.
In tegenstelling tot de algemeen directeur voeren ploegleiders dezelfde taken uit als en werken zij samen met reguliere werknemers.
Ze geven niet alleen het goede voorbeeld, maar pakken ook complexe vraagstukken aan, zoals het afhandelen van klachten van klanten en het voldoen aan leveringsverzoeken..
In sommige gevallen kunnen ploegleiders helpen bij het plannen of tellen van kassa's tijdens de ploegwisseling of aan het einde van de dag. Ploegleiders rapporteren rechtstreeks aan de algemeen directeur.
Deze medewerkers helpen klanten bij het binnenkomen van het restaurant om een bestelling te plaatsen. Ze moeten klanten hartelijk begroeten, bestellingen nauwkeurig opnemen, deze doorgeven aan het voedselbereidingsteam en eventuele eenvoudige vragen beantwoorden.
Deze medewerkers moeten de basisfuncties kennen van het gebruikte kassasysteem, hoe ze met creditcards en cheques moeten omgaan en hoe ze wijzigingen kunnen aanbrengen.
Soms rennen ze naar achteren om drankjes te vullen, borden te pakken of een bestelling op te nemen aan de balie. Deze medewerkers rapporteren rechtstreeks aan de betreffende ploegleider.
Als het fastfoodrestaurant een zelfbediening heeft, heeft het een apart team van medewerkers nodig om het te exploiteren. Een werknemer treedt doorgaans op als leider. Deze persoon moet een duidelijke stem hebben, omdat hij via een luidspreker met klanten moet communiceren..
Terwijl klanten rijden, levert dezelfde persoon de bestelling rechtstreeks aan een raam. Ze bezorgen ook de sauzen en servetten, naast het vullen van de dranken van de bestellingen.
Deze persoon wordt bijgestaan door een agent die het eten opneemt en de bestellingen van de klant groepeert. Zelfbedieningspersoneel rapporteert rechtstreeks aan de betreffende ploegleider.
Afhankelijk van wat het restaurant verkoopt, zijn de voedingscomponenten mogelijk al klaar en is het alleen nodig om ze te verwarmen en in elkaar te zetten. Als dat het geval is, moet er een toegewijde staf zijn die hier rechtstreeks verantwoordelijk voor is.
Als er bijvoorbeeld hamburgers worden verkocht, zullen deze medewerkers het vlees koken of opwarmen, de broden verdelen, sla, tomaat, kaas en andere smaakmakers op elke sandwich leggen, deze inpakken en in de juiste klantvolgorde plaatsen..
Het voedselbereidingspersoneel is ook verantwoordelijk voor het invullen van ingrediënten, het vervangen van frituurolie en het vervangen van frisdrankcilinders..
Koks en voedselbereidingspersoneel rapporteren rechtstreeks aan de betreffende ploegleider.
Het is de directe verantwoordelijkheid van dit personeel om ervoor te zorgen dat de inrichting altijd schoon en hygiënisch is..
Ze moeten periodiek de eetzaal en de achterkant van het pand vegen, de tafels en stoelen schoonmaken, de badkamers schoonmaken, het afval legen en ook het sausstation van de klant aanvullen gedurende de dag.
Ze moeten ook keukenartikelen wassen die niet door de vaatwasser kunnen. Aan het einde van de werkdag moeten zij de rest van het personeel assisteren bij de eindschoonmaak.
Huishoudelijk personeel rapporteert rechtstreeks aan de betreffende ploegbegeleider.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.