Thee is de algemene naam van een plant genaamd Camellia sinensis, van Chinese oorsprong. Het is ook de naam van de drank die wordt verkregen door de infusie van genoemde plant in heet water.
Thee kenmerkt zich door de bijzondere manier van bereiden, waaronder gebruiksvoorwerpen zoals een zetgroep en een theepot. Het is ook de naam van de sociale gebeurtenis die is gemaakt van deze drank, in de volksmond bekend als theetijd..
Infusie Het is een drank die wordt verkregen uit heet water en delen van gedehydrateerde planten, bloemen of fruit. Eeuwenlang werden infusies gebruikt als medicinaal hulpmiddel, maar nu worden ze meer gewaardeerd omdat ze een gezond en natuurlijk alternatief vormen in tegenstelling tot dranken of producten van industriële oorsprong..
Door de bereiding is thee een soort aftreksel; Niet alle aftreksels zijn echter thee, want om deze benaming te hebben, moeten ze gemaakt worden met bladeren van Camellia sinensis.
| Thee | Infusie | |
|---|---|---|
| Definitie | Plant waarvan de wetenschappelijke naam is Camellia sinensis, en waaruit een drank wordt verkregen, ook wel thee genoemd. | Het verkrijgen van een drankje door het oplossen van de oplosbare delen van kruiden, bloemen of fruit in heet water. |
| Types |
|
|
| Winsten |
| Ze zijn afhankelijk van de eigenschappen van de natuurlijke verbinding waarmee ze zijn gemaakt. Ze kunnen spijsvertering, ontspannend, zuiverend, enz. Zijn.. |
| Marketing methode |
|
|
| Voorbeelden |
|
|
Thee is een plant waarvan de wetenschappelijke naam is Camellia sinensis en waarmee een drank wordt gemaakt die ook wel thee wordt genoemd.Het heeft drie autochtone ondersoorten:
In het laatste geval is er enige controverse over zijn taxonomische positie, aangezien sommige specialisten het niet als een variëteit beschouwen.
De Camellia sinensis Het is een meerjarige struik die tot 9 meter hoog kan worden, maar in gewassen die bestemd zijn voor theeproductie, wordt hij zo gesnoeid dat hij niet groter wordt dan 2 meter. Het wordt verbouwd in tropische en subtropische streken, waarbij China en India de belangrijkste producerende landen zijn, samen met Japan, Sri Lanka, Kenia, Indonesië, Vietnam en Argentinië..
Hoewel het woord thee meestal wordt toegeschreven aan elke drank die is bereid met plantendelen en heet water, is in werkelijkheid alleen wat wordt bereid met bladeren van Camellia sinensis het kan zo worden genoemd. Elke andere drank verkregen uit heet water en planten of bloemen anders dan Camellia sinensis, Het zou een infusie moeten worden genoemd. In het geval van dranken gemaakt met fruit, worden ze kruidenthee genoemd, hoewel de naam infusie ook in dit geval correct is..
Tot dusverre lokaliseren wetenschappelijke gegevens de oudste culturen van Camellia sinensis in China, daarom wordt aangenomen dat de theeboom van Aziatische oorsprong is.
Een van de meest wijdverspreide legendes over de ontdekking van thee wordt toegeschreven aan Shen-Nung of Shenoong, een van de 'Drie Augustus en de Vijf Keizers', de mythologische figuren van de Chinese beschaving en die de essentiële kennis over landbouw, geneeskunde en sociale zaken overbrachten. , politieke en economische instellingen voor het Chinese volk 5000 jaar geleden.
Volgens de verslagen kookte Sheng Nung water in de schaduw van een theeplant en vielen er wat bladeren in het water, dus besloot de keizer om het drankje te proberen. Toen hij de troostrijke eigenschappen ontdekte, besloot hij zijn ontdekking te delen, en zo werd thee bekend onder de Chinese bevolking..
Eeuwenlang werd thee niet alleen als een drankje beschouwd, maar ook als een essentieel medicijn in de Chinese cultuur en een luxeproduct waar alleen de keizers en hun directe omgeving toegang toe hadden..
Met de commerciële uitwisselingen tussen Azië en Europa in de 16e eeuw bereikte thee het oude continent. Portugal had een business line in Macao (China), dat toen een Portugese kolonie was. Toen koning Karel II van Engeland in 1662 met de Portugese Infanta Catharina van Braganza trouwde, bracht ze thee en Chinees porselein mee als onderdeel van haar bruidsschat, en zij was degene die verantwoordelijk was voor het opzetten van de theeceremonie onder royalty's..
Het was in de 19e eeuw dat Anna Maria Russell, 7e hertogin van Bedford, de gedragscode en het ritueel van Engelse thee opstelde als een sociale gebeurtenis. Beetje bij beetje werd wat begon als een activiteit die typerend was voor de hogere klassen, een dagelijks ritueel in de Engelse cultuur.
Van daaruit de gewoonte om thee te drinken en deze te begeleiden met kleine zoute en zoete porties verspreid, wat op zijn beurt een impact zou hebben op de wereld van gebak en zoetwaren die tot op heden heeft geduurd. Tegenwoordig wordt aan veel desserts gedacht in grootte, vorm en zintuiglijke harmonieën, om te combineren met thee.
De relevantie van thee als een product met een hoge economische waarde was zodanig dat het het centrum vormde van twee historische conflicten: de zogenaamde "theerel" of Boston Tea Party en de Opiumoorlogen..
Zie ook Patisserie en zoetwaren
De theerel ontstond als gevolg van de eerbetoon die het Britse rijk aan zijn koloniën oplegde, maatregelen die werden afgewezen met een reeks protesten die hun hoogtepunt bereikten toen in december 1773 een groep kolonisten in Boston de schepen bestormde. Britten wachtten om van boord te gaan. de theetransporten, waarbij alle koopwaar in zee werd gegooid. Dit was een van de demonstraties waarmee de onafhankelijkheidsoorlog van de Verenigde Staten begon.
Van hun kant vonden de Opiumoorlogen plaats van 1839 tot 1842 en van 1856 tot 1860 tussen de Chinezen en de Britten, toen deze de opiumhandel in China introduceerden als een vorm van betaling voor in het Aziatische land geproduceerde luxeproducten, waaronder de thee. China verloor beide oorlogen, het Britse rijk annexeerde Hong Kong en Portugal breidde zijn voordeelpositie uit in Macao, dat sinds de 16e eeuw zijn kolonie was..
Volgens de gebruikte fabricagemethoden, de Camellia sinensis Er zijn 6 soorten thee verkrijgbaar.
De verschillen tussen de ene soort thee en de andere hangen in wezen af van het productieproces waaraan de strengen worden onderworpen, wat betekent dat elk van de 6 soorten thee uit dezelfde plant kan worden verkregen..
In de afgelopen jaren is het bestaan van een nieuw soort thee, genaamd paarse thee, of paarse thee. Het is echter geen nieuwe categorie, maar een genetisch kenmerk van bepaalde planten van Camellia sinensis gevestigd in Kenia (Afrika) en Yunnan (China) met een hoge concentratie anthocyanen, een antioxidant die aanwezig is in andere violetkleurige voedingsmiddelen, zoals aubergines en bramen.
In het geval van Kenia is het een variëteit die wordt bereikt in de laboratoria van de Tea Research Foundation van Kenia (Kenya Tea Research Foundation) genaamd TRFK 306 en opgericht in de late jaren 90, als een manier om waarde toe te voegen aan de productie. Terwijl Yunnan-gewassen behoren tot planten die deze eigenschap hebben ontwikkeld zonder menselijke tussenkomst..
In Kenia, paarse thee Het wordt gebruikt om groene thee te verkrijgen, terwijl in Yunnan pu-erh wordt geproduceerd, zij het met de hand en in beperkte hoeveelheden. In beide gevallen wordt de drank paars als je een paar druppels citroen toevoegt. Daarom wordt het vaak verward met een drankje genaamd vlinder erwt, een blauwe infusie verkregen uit de Clitorea ternatea, die paars kan worden bij het toevoegen van citroen.
De thee kan op de markt worden gebracht in losse strengen, sachets, schijven of samengeperste blokken strengen. Het kan ook worden verkocht in zijn pure versie (alleen theestrengen) of de zogenaamde mengsels of melanges, die verschillende soorten pure thee kunnen bevatten (zoals Engels ontbijt, met twee soorten zwarte thee) of mengsels van thee met delen van andere planten, bloemen of gedroogd fruit die je nieuwe sensorische eigenschappen zullen geven, zoals groene thee met jasmijnbloemen.
Wat de bereiding betreft, kan thee worden bereid als warme of koude drank, maar ook in cocktails met en zonder alcohol. In de hedendaagse gastronomie wordt thee gebruikt om bases, siropen of desserts te maken.
Hoewel het waar is dat de voordelen van thee variëren naargelang het type en de kwaliteit van de bladeren, is het in algemene termen mogelijk om te spreken van eigenschappen van de plant die een positieve invloed kunnen hebben op de gezondheid..
Een aftreksel is een drank die wordt bereid uit heet water en bladeren, blaffen of delen van kruiden, bloemen of fruit. Het effect van heet water stimuleert het oplossen van de oplosbare delen van de te gebruiken natuurlijke verbinding, vandaar dat deze techniek al eeuwenlang wordt gebruikt om te profiteren van zijn aroma, smaak of eigenschappen..
In die zin kan worden gezegd dat thee een soort aftreksel is. Niet alle infusies zijn echter thee, omdat ze daarvoor moeten worden verkregen uit de bladeren van Camellia sinensis, of theeboom.
De oudste geregistreerde infusie is thee, waarvan de consumptie ongeveer vijfduizend jaar geleden lijkt te zijn begonnen. Het gebruik van andere planten (vooral voor medicinale doeleinden) is echter vastgelegd in manuscripten en historische verslagen uit verschillende tijden en culturen. In het oude Egypte, de infusie van de bladeren van de tamarisk (Tamarix nilotica) voor zuiverende doeleinden, terwijl in de middeleeuwen dranken gemaakt van planten of bloemen zeer gewaardeerd werden om gezondheidsproblemen te bestrijden.
De vooruitgang van de geneeskunde in de afgelopen twee eeuwen zorgde ervoor dat infusen voor dit doel in onbruik raakten. Paradoxaal genoeg hebben de zoektocht naar welzijn en een groeiende interesse in gezond eten veel infusies opgeleverd, als natuurlijke vervangers voor geïndustrialiseerde dranken..
De infusies worden over het algemeen gemaakt met droge, geroosterde of gedehydrateerde verbindingen, waardoor ze op de markt kunnen worden gebracht en gedurende lange tijd kunnen worden bewaard. Het meest voorkomende voorbeeld zijn de presentaties van gedehydrateerde planten die klaar zijn om aan heet water toe te voegen, of presentaties in kleine zakjes, vergelijkbaar met die van thee..
Infusies kunnen worden ingedeeld op basis van het type ingrediënten waarmee ze zijn gemaakt.
Ze worden verkregen uit planten of kruiden en worden over het algemeen medicinaal gebruikt. De meest populaire zijn infusies van kamille (gewaardeerd om zijn antibacteriële en kalmerende eigenschappen), pepermunt (spijsvertering en verfrissend) en anijs (spijsvertering).
In de afgelopen jaren is de consumptie van rooibos-infusie (Aspalathus linearis), een Zuid-Afrikaanse struik die op dezelfde manier is bereid als thee, maar geen cafeïne bevat, dus de consumptie ervan is geschikt voor degenen die dit bestanddeel niet kunnen consumeren.
Het zijn de drankjes die gemaakt zijn van bloemen of bloemdelen. Een van de meest populaire is de infusie van Jamaicaanse bloem, of hibiscus, de infusie van jasmijnbloem, gewaardeerd om zijn intense aroma, maar niet te verwarren met jasmijnthee, een mengsel van groene thee met genoemde bloem. Met de bloem van de Cliteria ternatea u krijgt een infuus genaamd Vlinder erwt die van kleur verandert bij het toevoegen van citroen.
Fruitinfusies worden verkregen nadat delen van fruit, meestal gedehydrateerd, aan de inwerking van heet water zijn blootgesteld. In veel landen worden ze ook wel kruidenthee genoemd.
Fruitinfusies of kruidenthee zijn zeer geschikt in de zomermaanden, want hoewel ze worden bereid met heet water, geeft het afkoelen of toevoegen van ijs een natuurlijke en verfrissende drank..
De voordelen van de aftreksels zijn afhankelijk van de eigenschappen van de plant, bloem of vrucht die wordt gebruikt, evenals van andere natuurlijke of niet-natuurlijke componenten die aan het eindresultaat kunnen worden toegevoegd (honing, citroen, andere aftreksels). Er is dus geen sprake van specifieke voordelen.
In ieder geval zal zowel de kwaliteit van de gebruikte natuurlijke verbindingen als het water het eindresultaat beïnvloeden. Het meest aan te raden in het geval van infusies die voor medicinale doeleinden zijn gemaakt, is om een arts te raadplegen om te bevestigen dat de infusie daadwerkelijk kan helpen bij ongemak of uiteindelijk onschadelijk kan zijn. Sommige planten kunnen nadelige effecten hebben als ze worden gemengd met medicijnen of ze kunnen allergische reacties veroorzaken, daarom is het essentieel om de specialist op de hoogte te stellen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.