Vitis vinifera Het is een soort klimplant met een houtachtige stam en flexibele takken die behoort tot de Vitaceae-familie. Algemeen bekend als wijnstok, parral, wijnstok, wijngaard, wijngaard of groenteman, het is een fruitplant afkomstig uit Europa en Azië.
Het is een klimmende struik met cilindrische takken die bekend staan als wijnstokscheuten waaruit steunranken en grote gelobde bladeren van verschillende tinten groen tevoorschijn komen. De kleine en onopvallende bloemen zijn bleekgroen van kleur, de vrucht is een ovale bes, de beroemde druif, geel, groen, rood of donkerpaars..
Druiven worden voornamelijk van de wijnstok gebruikt, vanwege hun hoge gehalte aan vitamine B en C, suikers, tannines en mineralen zoals kalium. Druiven, of ze nu vers zijn, verwerkt als jam, als rozijnen of gedistilleerd om alcoholische dranken te maken, worden al sinds de oudheid door de mens geconsumeerd..
Artikel index
Vitis vinifera Het is een klimplant met een gebogen en bochtige stam die tot 6 m lang kan worden. Het wordt gekenmerkt door een ruwe, dikke en gebarsten donkerbruine schors, die bij volwassen exemplaren gemakkelijk loslaat.
De vertakkingen, bekend als takken of scheuten, zijn kruidachtig als ze jong zijn en verhout als ze volwassen zijn. Bladeren en ranken groeien tegenover de takken, dit zijn gespecialiseerde houdstructuren die hun klimgewoonte vergemakkelijken..
In de vertakkingen ontwikkelen zich drie soorten knoppen, hoofd, vroeg of vroeg en latent. De belangrijkste knop bestaat uit primaire, secundaire en tertiaire knoppen, die elk seizoen de leiding hebben over de productie.
De vroege of vroege knop, ook wel "feminela" genoemd, zijn scheuten van hetzelfde seizoen en van lage kwaliteit, vaak niet productief. De slapende knoppen ontkiemen onder extreme omstandigheden, ze produceren duidelijk vegetatieve scheuten, min of meer krachtig bekend als sukkels of "succhioni".
De gesteelde bladeren van 12-14 cm lang en 10-12 cm breed hebben gekartelde randen en zijn verdeeld in 3-5 diepe lobben. Het blad is suborbiculair en met zwemvliezen bladverliezende steunblaadjes, stomp of enigszins toegespitst, bovenoppervlak kaal en onderzijde behaard, met verschillende tinten groen afhankelijk van de variëteit..
De unisex- of tweeslachtige bloemen zijn gegroepeerd in zijpluimen tegenover de bladeren. De cupuliforme kelk is samengesteld uit 5 gelaste kelkblaadjes, 5 groenachtige bloembladen verenigd aan de top en 5 gelige nectariën, rechtopstaande meeldraden, een bolvormige eierstok en een klierstempel.
De vrucht is een vlezige bes die op de vervaldag groen, geel, roze, rood, zwart of blauwachtig van kleur is. Binnenin zijn er 2-4 pyriform-zaden met 2 lengtegroeven, ze hebben een ovale top en een drielobbig endosperm. De tafeldruif kenmerkt zich door zijn verspreide trossen, de wijndruif heeft compacte trossen.
- Kingdom: Plantae
- Divisie: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestelling: Vitals
- Familie: Vitaceae
- Geslacht: Vitis
- Soorten: Vitis vinifera L..
- Vitis: de naam van het geslacht komt van het Latijnse "vitis" wat "tak" betekent, een term die wordt gebruikt om bepaalde klimplanten aan te duiden, zoals klimplanten.
- vinifera: het specifieke bijvoeglijk naamwoord is afgeleid van het Latijnse "vinum" en "fero", wat "bos, wijn" en "nemen" betekent. Wat zich vertaalt in clusters voor de productie van wijnen.
- Cissus vinifera (L.) Kuntze
- Vitis sylvestris C. C. Gmel.
- Vitis vinifera subsp. sativa Hegi
- Vitis vinifera subsp. sylvestris (C. C. Gmel.) Hegi
- Vitis vinifera var. multiloba (Raf.) Kuntze
- Vitis vinifera var. palmata (Vahl) Kuntze
Zijn natuurlijke habitat bevindt zich in gematigde klimaten, waar lage temperaturen de rustperiode en het begin van de groeifase bevorderen. De koude-eisen zijn afhankelijk van de variëteit, van 500 tot 1500 uur kou, tot slechts 100 uur om het kiemen te stimuleren.
Het wordt beschouwd als een heliofiele plant, omdat hoge niveaus van zonnestraling voldoende zijn om goede prestaties te garanderen. Intense regens, de fotoperiode en het grote temperatuurbereik overdag en 's nachts, hebben de neiging om het suikergehalte in het fruit te verlagen..
De soorten Vitis vinifera Het is inheems in Centraal-Zuidwest-Europa en Zuidwest-Azië. Momenteel wordt de teelt op grote schaal verspreid in gematigde klimaten over de hele wereld, waaronder Noord-Amerika, Zuid-Amerika, Afrika en Australië..
De vermeerdering van de wijnstok wordt commercieel uitgevoerd door vegetatieve methoden, hetzij door lagen, stekken of enten. Zodra de plantage is gevestigd, duurt het ongeveer 3-4 jaar voordat het gewas zijn productieve cyclus begint.
Het wordt beschouwd als een tropisch klimaatgewas, maar er zijn variëteiten ontwikkeld die zich aanpassen aan een grote diversiteit aan klimaatregio's. De beste resultaten worden echter verkregen in mediterrane klimaten met hete, droge zomers en koude, natte winters..
Het gewas kan in de volle zon of halfschaduw worden geplaatst, aangezien zonnestraling de opbrengst en de ophoping van suikers verhoogt. Tijdens de zomer heeft sterke straling echter de neiging om natte bladeren te verbranden als een beregeningsinstallatie wordt gebruikt..
Temperatuur is een van de essentiële factoren voor de groei, een optimaal bereik voor de groei is tussen 18-26 ºC. De temperatuur beïnvloedt inderdaad de processen van fotosynthese, bloei en vruchtvorming..
Het groeit op bodems met een zand-leem of klei-leem textuur, met een hoog gehalte aan organisch materiaal, een pH van 6-7,5 en goed gedraineerd. De beste gronden bevinden zich op hellingen van minder dan 20%, diep, licht, zonder groot oppervlak stenig en goed geploegd..
- De toepassing van minerale meststoffen en organische mest is essentieel tijdens alle fasen van groei en ontwikkeling. Tijdens de groei wordt aanbevolen om organische meststoffen aan te passen en aan het begin van de productieve fase minerale meststoffen met een hoog fosfor- en kaliumgehalte toe te passen..
- Bodemanalyse en bladanalyse worden aanbevolen om een effectief bemestingsprogramma op te zetten.
- Onkruidbestrijding gedurende hun hele cyclus is essentieel om onkruidplanten te elimineren die kunnen concurreren met het gewas om water en voedingsstoffen.
- Vormingssnoei wordt uitgevoerd tijdens de eerste 3-4 jaar van groei, om de jonge planten vorm te geven. De te gebruiken techniek is afhankelijk van de variëteit, de edafoklimatologische omstandigheden en de geselecteerde productiestructuur..
- Tijdens de productiefase moet het gewas worden gesnoeid. Deze techniek bestaat uit het elimineren van die niet-productieve scheuten of scheuten om de plant te beluchten en de vorming van productieve toppen te stimuleren..
- De waterbehoefte van het gewas is afhankelijk van elk ontwikkelingsstadium. Tijdens het ontluiken en bloeien heeft het minder luchtvochtigheid nodig, tijdens het zetten en rijpen van fruit moet de irrigatie worden verhoogd, maar de oogst moet worden uitgevoerd in afwezigheid van regen..
Veroorzaker: Plasmopara-wijnbouw. Symptomen: olieachtige chlorotische vlekken op de bladeren, aan de onderkant bevindt zich een dicht en witachtig mycelium waar de sporangioforen zich ontwikkelen. De laesies worden donkerbruin, de bladeren vallen eraf en de vruchten worden necrotisch..
Veroorzaker: Botrytis cinerea. Symptomen: de incidentie komt het meest voor bij de vruchten, waardoor hun necrose en rot wordt veroorzaakt.
Veroorzaker: Guignardia bidwellii. Symptomen: langwerpige necrotische laesies op jonge stengels, necrotische vlekken op de bladeren en necrose van de vruchten die aan het einde mummificatie ondergaan.
Veroorzaker: Panonychus ulmi Y Tetranychus urticae. Symptomen: volwassenen zuigen het sap uit het gebladerte, waardoor het suikergehalte afneemt, de rijping vertraagd en de verhouting van de steeltjes verloren gaat.
Veroorzaker: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani Y Villous anoxie. Symptomen: larven vallen zaailingen aan in kwekerijen en veroorzaken spiraalvormige sneden in zachte bladeren of stengels, de plant verzwakt en sterft zelfs.
Veroorzaker: Eurhizococcus colombianus. De nimfen van deze hemiptera van de Margarodidae-familie hechten zich aan de wortels en zuigen het sap op. In sommige gevallen produceren ze gallen, de plant verzwakt en sterft.
Druif met een groene schil afkomstig uit de Bourgogne in het oosten van Frankrijk en voornamelijk gebruikt voor het maken van witte wijn en champagne. Het groeit op kleigronden van kalkhoudende oorsprong, typisch voor zijn geboortestreek, en past zich aan verschillende klimaten aan, zolang ze maar vers zijn..
Het wordt beschouwd als een van de druiven die het meest worden gebruikt om rode, rosé of witte wijnen te produceren in Spanje, afkomstig uit het noorden van Aragon of het eiland Sardinië. Het past zich aan de mediterrane omstandigheden aan en produceert een pittige druif met een zachte smaak in de mond, met een hoog alcoholgehalte en goede opbrengsten..
Een verscheidenheid aan witte druiven afkomstig uit het Rijngebied tussen Duitsland en de Elzas, het wordt gekenmerkt door zijn grote bijdrage van zuurgraad en suiker, waardoor zeer aromatische wijnen worden geproduceerd. Het is een rustieke druivensoort die bestand is tegen ongunstige weersomstandigheden, vooral koude, maar kwetsbaar bij het hanteren.
Het is een natuurlijke paarse of rode druif uit de valleien van de Rhône in Frankrijk, die over de hele wereld wordt verbouwd om rode wijn te produceren. Het past zich aan warme en gematigde klimaten aan, groeit op graniet en klei-kalkhoudende bodems, hoewel het moeilijk te vinifiëren is, produceert het volle en fruitige wijnen..
Typische Spaanse druif, geteeld in continentale streken met weinig regenval en grote temperatuurschommelingen, wordt gebruikt om volle rode wijnen te produceren. De wijnen geproduceerd met tempranillo worden gemengd met garnacha of mazuela, vanwege hun lage zuurgraad, hoewel ze een goed suikergehalte en een uitstekend bouquet hebben.
Witte druif van Spaanse oorsprong die middelgrote druiven produceert in vrij kleine trossen. Het past zich aan extreme klimaten en arme bodems aan. De witte wijnen verkregen uit de Verdejo-variëteit zijn intens aromatisch met een goede zuurgraad, fruitige, kruidige en anijssmaken..
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.