Rijst heeft tal van gezondheidseigenschappen, geeft veel energie door het hoge gehalte aan koolhydraten, is rijk aan vitamines en helpt ziektes te voorkomen.
Rijst is het zaad van de Oryza sativa-plant, behorend tot de grasfamilie. Deze graansoort is een hoofdbestanddeel van veel diëten over de hele wereld, vooral in de Aziatische cultuur. China, India en Japan zijn 's werelds grootste producenten van dit zaad.
Dit voer wordt ook veel gebruikt in het mediterrane dieet. In Spanje wordt rijst op verschillende manieren geconsumeerd, in paella, met kreeft, met kip of zelfs als toetje, de zoete rijstpudding. Ook in Italië wordt een gerecht gemaakt met rijst geconsumeerd, de risotto die wordt gekenmerkt door zijn romigheid.
Er zijn verschillende soorten rijst, ingedeeld op basis van korrelvorm, kleur, aroma of gevoel. Er is witte rijst, bruine of bruine rijst, of andere kleuren zoals rode rijst. De laatste zijn bedekt met zemelen die voor de kleur zorgen.
Het is beter om bruine rijst te consumeren dan andere soorten rijst, zoals witte rijst, omdat deze niet aan enige verfijning is onderworpen en de originele zemelen bevat. In de tweede optie, omdat het hele voedsel in zijn natuurlijke staat is, heeft het ook meer eigenschappen.
Rijst is een essentieel element in een uitgebalanceerd en gezond dieet vanwege zijn rijkdom aan voedingsstoffen. In dit artikel breng ik je een lijst met 15 ongelooflijke voordelen van dit zaad, wetenschappelijk bewezen, voor de gezondheid.
Rijst is rijk aan koolhydraten, vooral zetmeel. Hoewel bruine rijst ook veel vezels bevat. Koolhydraten zijn essentiële voedingsstoffen om het lichaam van energie te voorzien en om gedurende de dag de nodige activiteiten te kunnen uitvoeren.
In Japan is rijst goed voor 43% van de koolhydraten die door de Japanse bevolking worden geconsumeerd en 29% van de energie die ze via hun dieet binnenkrijgen..
Volgens een studie uit 2011 gepubliceerd in The Journal of Nutrition, Rijstconsumptie vermindert het aantal sterfgevallen als gevolg van hartaandoeningen bij mannen, maar niet bij vrouwen. De steekproef die werd genomen voor onderzoek was 83.752 Japanse vrouwen en mannen..
Een andere studie uit 2016 concludeert dat de inname van bruine rijst gepaard gaat met een afname van de kans op coronaire hartziekten of andere cardiovasculaire aandoeningen, evenals met de afname van de mortaliteit die met deze aandoeningen gepaard gaat..
Deze studie, die 45 andere eerder uitgevoerde onderzoeken analyseert, bevestigt dat de consumptie van bruine rijst niet alleen het risico op hartaandoeningen vermindert, maar ook op ademhalingsaandoeningen en andere gezondheidsproblemen..
Rijst is een van de granen die geen gluten bevat, dus het is een goed voedsel voor mensen met coeliakie. Er moet echter speciale aandacht worden besteed aan sommige soorten verwerkte of geraffineerde rijst, die stoffen met gluten kunnen bevatten..
Tot de soorten glutenvrije rijst behoren witte rijst of zilvervliesrijst.
Natrium is een van de grootste vijanden van hypertensieve mensen. Deze chemische stof bevordert de vernauwing van bloedvaten, waardoor de belasting van het cardiovasculaire systeem en de bloeddruk toeneemt.
Rijst is een natriumarm voedsel, dus consumptie ervan is aan te raden voor mensen die aan hypertensie lijden of die een hoge bloeddruk hebben.
In die zin is een studie uit 2012, gepubliceerd in de Asia Pacific Journal of clinical nutrition, toonde aan dat de consumptie van 400 gram rijst per dag het risico op hypertensie met 42% verminderde.
In datzelfde jaar, in januari 2017, werd onderzoek gepubliceerd dat eiwittekort in verband brengt met een lage rijstconsumptie. Deze studie werd uitgevoerd onder de bevolking van Zuid-Korea en concludeert dat dit eiwitgebrek in het lichaam op zijn beurt een hogere bloeddruk veroorzaakt, wat hypertensie bevordert..
Kanker is tegenwoordig een van de meest gevreesde ziekten en steeds meer onderzoeken bevelen een goed dieet aan om deze ziekte te voorkomen of het metastaseproces te vertragen..
Met betrekking tot dit onderwerp is er een studie uit 2011 die gezamenlijk is ontwikkeld door de Afdeling Biotechnologie, de Afdeling Medisch Onderzoek en het universitair ziekenhuis van de Taiwan School of Medicine (China). Dit onderzoek concludeert dat er stoffen aanwezig zijn in sommige soorten rijst , zoals zwarte rijst die de snelheid van uitzaaiing bij mondkanker vertraagt.
Dit vermogen is te danken aan chemicaliën die aanwezig zijn in zwarte rijst, anthocyanen, in water oplosbare pigmenten die antioxidanten zijn.
In een andere studie die ik hierboven noemde, uit 2016, wordt niet alleen de consumptie van bruine rijst in verband gebracht met het voorkomen van hart- en vaatziekten, maar ook de inname van dit voedsel met een lager risico op een of andere vorm van kanker..
In deze lijst heb je andere voedingsmiddelen om kanker te voorkomen.
Cholesterol is een noodzakelijke stof voor het lichaam, maar het teveel ervan kan de bloedvaten verstoppen, waardoor de kans op hartaandoeningen toeneemt.
Een van de oorzaken van een verhoogd cholesterol is een hoge consumptie van vet voedsel. In die zin is rijst een goed alternatief vanwege het lage vetgehalte..
Bovendien behoren de essentiële vetzuren die het heeft bijna allemaal tot de groep van onverzadigde vetten, oftewel goede vetten.
Rijst wordt in China van oudsher gebruikt als supplement om het cholesterol te verlagen. Van rijst maken ze rode rijstgist, wat niet langer een stof in rijst is die ze fermenteren met een schimmel, monascus purpureus..
Dit supplement heeft zich verspreid op het gebied van homeopathische geneeskunde.
Het is raadzaam om met uw arts te overleggen over het gebruik van deze producten voordat u ze gebruikt, aangezien de voordelen van dit type natuurlijke geneeskunde en de bijwerkingen die het mogelijk nog niet 100% bewezen zijn, en ook of ze geschikt zijn. voor consumptie voor de hele wereld.
Het is wetenschappelijk bewezen dat er rijstextracten zijn die een goede aanvulling zijn bij de behandeling van alopecia. Een studie uit 2015, gepubliceerd in de Biologisch en farmaceutisch bulletin, aangetoond via een steekproef met 50 patiënten met alopecia, dat rijstzemelen effectief waren tegen haaruitval en dat er geen bijwerkingen werden vastgesteld tijdens het gebruik ervan.
In andere artikelen wordt gesproken over de voordelen van rijstwater voor zowel huid als haar. Een artikel van de website gezonde en natuurlijke wereld, stelt dat de effectiviteit van dit product voor de gezondheid van het haar te wijten is aan een stof genaamd inositol, die haar elasticiteit geeft en breuk voorkomt.
Rijst bevat een groot aantal antioxidanten, waaronder onder meer fenolzuren, flavonoïden of anthocyanen..
Deze moleculen zorgen voor de gezondheid van het lichaam en beschermen gezonde cellen tegen externe schade..
Een studie gepubliceerd in maart 2014 in Voedingswetenschap en voeding, raadt aan rijst in granen of zemelen te eten om alle antioxiderende eigenschappen van dit voedsel te behouden.
Rijst is een bron van vitamines. Het is vooral rijk aan vitamines van groep B en groep E..
Deze vitamines worden omgezet in energie voor je lichaam. Bovendien kan het ontbreken van sommige B-vitamines, zoals B6, aanwezig in rijst leiden tot de ontwikkeling van ziekten zoals bloedarmoede..
De aanwezigheid van vitamine E in rijst geeft dit voedsel antioxiderende eigenschappen. Vitamine E beschermt weefsels, cellen en organen en voorkomt veroudering.
Bovendien is een hoog gehalte aan vitamines een garantie voor de gezondheid, omdat ze het immuunsysteem versterken.
Rijst is een van de meest verterende granen vanwege het hoge vezelgehalte, vooral als we het hebben over bruine rijst. Deze stof bevordert de spijsvertering.
De matige consumptie van rijst in combinatie met de dagelijkse lichaamsbeweging is een goede manier om in het gareel te blijven. Sommige soorten van dit zaad zijn bijzonder effectief, zoals bruine rijst..
Dit blijkt uit een studie die in april 2014 is gepubliceerd in het International Journal of Preventive Medicine. De onderzoekers deden een test met 40 vrouwen met overgewicht of overgewicht die gedurende 6 weken een behandeling met zilvervliesrijst kregen. In deze periode werden ze vier keer gemeten.
Naast het verlagen van het vetgehalte en het voorkomen van hart- en vaatziekten, slaagden ze er met deze behandeling in om de contouren van de heupen en taille te verkleinen en af te vallen in slechts 6 weken..
Rijst heeft naast andere eigenschappen diuretische eigenschappen, het helpt bij het elimineren van vloeistoffen.
Een studie verzameld in het British Journal of Urology, toonde al in 1986 aan dat rijstzemelen worden gebruikt om overtollig calcium in de urine te verwijderen, een van de belangrijkste oorzaken van het verschijnen van nierstenen.
Een later onderzoek, ontwikkeld door dezelfde auteurs, experimenteerde met een behandeling met rijstzemelen bij patiënten met hypercalciurie of hoge calciumspiegels in de urine. Uiteindelijk bleek dit probleem te verhelpen, maar het vermogen van deze behandeling om herhaling van deze aandoening te voorkomen, was niet gegarandeerd..
Zoals ik al zei, helpt rijst om vloeistoffen en overtollig vet uit het lichaam te verwijderen.
Onder hen oedeem, sereuze ophopingen die meestal in de gewrichten verschijnen.
Een van de soorten rijst, bruine rijst, is vooral gunstig voor chronische aandoeningen zoals diabetes, omdat het minder hoeveelheden suiker aan het lichaam genereert dan andere soorten van dit graan..
Rijst wordt vaak geassocieerd met samentrekkend voedsel, omdat het vaak wordt gebruikt als iemand misselijk is of aan diarree lijdt. Rijst is echter niet alleen een grote hulp bij gastro-enteritis, het is ook een goede manier om obstipatie te bestrijden..
Het is effectief tegen constipatie vanwege het hoge vezelgehalte.
Rijst kan op basis van zijn vorm of kleur in verschillende soorten worden ingedeeld.
Het eerste onderscheid dat moet worden gemaakt, is tussen witte rijst en zilvervliesrijst. Dit laatste wordt ook wel bruine rijst genoemd, omdat het alleen gepeld is, maar het behoudt de oorspronkelijke laag zemelen, waardoor het die bruine kleur krijgt..
Rijstsoorten per korrelvorm:
- Langkorrelig: het heeft meer water en tijd nodig om te koken. Een voorbeeld van langkorrelige rijst is Basmatirijst.
- Middelgrote korrel: het wordt het meest gebruikt in de Spaanse keuken. Een halfkorrelige rijst is Bomba-rijst.
- Korte korrel. Dit type rijst kleeft gemakkelijker dan de vorige twee. Een voorbeeld van kortkorrelige rijst is Arboriorijst.
Rijstsoorten naar kleur:
- Rode rijst. Het is een soort bruine rijst, genoemd naar de kleur van de zemelen die het zaad bedekken.
- Zwarte rijst Bruine rijst rijk aan vezels. De zemelen die het bedekken, zijn zwart en worden paars als ze worden gekookt.
Componenten per 100 g rauwe bruine rijst:
* Bron: National Nutrient Database van het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA).
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.