De ferulinezuur het is een fenolzuur dat alomtegenwoordig wordt aangetroffen in de wand van plantencellen en daarom aanwezig is in veel van het voedsel dat door de mens wordt geconsumeerd.
De overvloed aan plantenweefsels kan variëren van 5 gram per kilogram weefsel in tarwekorrel tot 9 gram per kilogram in bietenpulp of 50 gram per kilogram in maïskorrels..
Het kan worden verkregen uit chemische synthese of uit natuurlijke bronnen van plantaardige oorsprong en heeft krachtige antioxiderende eigenschappen. Hierdoor kan het meerdere klinische farmacologische toepassingen hebben en ook in de voedings- en cosmetische industrie..
Het wordt sinds 1975 gebruikt als conserveermiddel en antimicrobieel middel voor voedings- of plantaardige oliën voor verschillende doeleinden..
Artikel index
Ferulazuur, ook wel 4-hydroxy-3-methoxykaneelzuur genoemd, bestaat uit een trans-kaneelzuurmolecuul met methoxy- en hydroxysubstituenten op respectievelijk de 3 en 4 posities. Deze verbinding is het geconjugeerde zuur van ferulaat.
De molecuulformule is C10H10O4 en het heeft een molecuulgewicht van 194,18 g / mol. Het wordt zelden in zijn vrije vorm aangetroffen, omdat het vaker wordt waargenomen dat het esters vormt met polysacchariden van de celwand zoals bijvoorbeeld arabinoxylanen, pectine en xyloglycanen..
Er kan ook worden gevonden dat het complexen vormt met eiwitten, wat suggereert dat het kan worden gebruikt bij de bereiding van complexe gels en andere biomoleculen..
Ferulazuur kan worden verkregen door chemische synthese of uit natuurlijke verbindingen. Dit kan door middel van chemische synthese worden verkregen door condensatiereacties tussen vanilline- en malonzuurmoleculen en door piperidine als katalysator te gebruiken..
Met deze methode worden mengsels van cis- en trans-isomeren van ferulazuur verkregen (met een hoge opbrengst), maar het heeft het nadeel dat de reacties tot drie weken duren..
Sommige onderzoekers hebben deze methode voor het verkrijgen van benzylamine als katalysator verbeterd en de reactietemperatuur verhoogd, de opbrengst verhoogd en de totale synthesetijd teruggebracht tot minder dan 3 uur..
De belangrijkste natuurlijke bronnen voor het verkrijgen van ferulazuur zijn:
- Ferulazuurconjugaten met laag molecuulgewicht.
- Ferulazuur in celwanden van planten.
- Weefselkweek (bieten, maïs, enz.) Of microbiële fermentatie.
De olie die wordt gewonnen uit de zemelen van rijstkorrels bevat een hoog percentage feruloylesters, waardoor het een belangrijke natuurlijke bron van ferulazuur is..
Er zijn wetenschappelijke rapporten over het verkrijgen van ferulazuur uit de celwand van planten, waarvan de afgifte wordt bereikt met behulp van de enzymen feruloylesterasen, geproduceerd door sommige micro-organismen (schimmels, bacteriën en gisten).
Feruloylesterasen zijn enzymen die tot een subklasse van carboxylesterasen behoren en zijn in staat ferulazuurmoleculen vrij te geven die zijn veresterd tot verschillende soorten stoffen, zoals bijvoorbeeld methylferulaat en bepaalde geferuloyleerde oligo en polysacchariden.
Hoewel ze niet in de handel verkrijgbaar zijn, zijn deze enzymen uitgebreid bestudeerd, omdat ze een potentiële sprong voorwaarts betekenen in termen van optimalisatie van de productie van ferulazuur, met behulp van fermentatietechnologieën en genetische manipulatie..
Ferulazuur heeft veel functies in verschillende biologische en industriële contexten. Het is een krachtige antioxidant, een metaboliet in sommige plantensoorten, een ontstekingsremmend middel en een hartbeschermend middel..
Het is een van de meest voorkomende fenolzuren in plantenweefsels, voornamelijk aangetroffen in zaden en bladeren, in vrije vorm of geconjugeerd met andere biopolymeren.
Zijn vermogen om bindingen te vormen met polysacchariden wordt industrieel benut om de viscositeit en vorm van gels te verhogen die zijn samengesteld uit moleculen zoals pectine en sommige arabinoxylanen..
Omdat hetzelfde geldt voor de reacties die plaatsvinden tussen ferulazuur en veel aminozuren, wordt het gebruikt om de eigenschappen van films op eiwitbasis te verbeteren..
Omdat ferulazuur een laag toxiciteitspercentage heeft, is het goedgekeurd voor menselijke consumptie als additief in verschillende culinaire bereidingen, waar het voornamelijk werkt als een natuurlijke antioxidant in voedingsmiddelen, dranken en zelfs cosmetica..
In Noord-Amerika wordt ferulazuur veel gebruikt bij de bereiding van essences en natuurlijke extracten van koffie, vanille, kruiden, specerijen en andere planten van commercieel belang..
In het specifieke geval van vanilline (vanille), een aromatische verbinding die veel wordt gebruikt in de gastronomie en cosmetologie, zijn verschillende bioconversie-experimenten uitgevoerd uit natuurlijke bronnen (anders dan orchideeënpeulen) zoals lignine, aminozuren, aromaten en ferulazuur..
Bepaalde soorten schimmels, gisten en bacteriën hebben het vermogen om enzymen af te scheiden die ferulazuur in vanilline kunnen omzetten, hetzij door decarboxylering, reductie of door de vorming van een coniferylalcohol..
De toevoeging van ferulazuur en curcumine aan maaltijden wordt beschouwd als een voedingstechniek om oxidatieve schade en amyloïde pathologie gerelateerd aan de ziekte van Alzheimer te verminderen..
Bovendien tonen verschillende onderzoeken aan dat ferulazuur een uitstekende antioxidant is, omdat het vrije radicalen neutraliseert en de activiteit verhoogt van de enzymen die verantwoordelijk zijn voor de remming van enzymen die vrije radicalen produceren in het lichaam..
De activiteit van ferulazuur bij het verlagen van het cholesterolgehalte en lipoproteïnen met lage dichtheid in bloedplasma is ook bewezen, dit bij knaagdieren die een dieet krijgen dat rijk is aan kokosolie en cholesterol..
De Chinese geneeskunde maakt ook gebruik van verschillende aspecten van ferulazuur; dat is het geval bij het gebruik van kruiden die hier rijk aan zijn voor de behandeling van veel voorkomende aandoeningen zoals trombose en aderverkalking.
Ferulinezuur heeft een antimicrobiële en ontstekingsremmende werking, omdat het de groei en reproductie van virussen zoals influenza, het aids-virus en andere syncytiële virussen van de luchtwegen, die al millennia in de oosterse Japanse geneeskunde wordt gebruikt, voorkomt..
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.