De fenegriek of fenegriek (Trigonella foenum-graecum) is een kruidachtige voedersoort die tot de Fabaceae-familie behoort. Ook bekend als fenegriek, alvolva, grieks hooi, albolga, alfolva, alorba, caroba, fenacho, trigonela is een plant afkomstig uit Zuid-Azië.
Tegenwoordig wordt het overal in het Middellandse Zeegebied op grote schaal gekweekt als een soort aromatisch zaad. Het is een eenjarige plant met een korte en robuuste houding, driebladige bladeren met licht gekartelde randen en papillionachtige bloemen, solitair of paarsgewijs, met geelachtig witte tinten..
Deze kruidachtige plant wordt beschouwd als een peulvrucht vanwege zijn peulvormige vruchten die tot 20 zaden van bruine kleur, sterk aroma en bittere smaak bevatten. Juist deze zaden vormen de belangrijkste bron van gebruik, zowel vanwege hun geneeskrachtige eigenschappen als voor culinair gebruik..
Deze soort bevat verschillende heilzame stoffen voor het lichaam, waaronder zetmeel, suikers, vetten, minerale elementen, eiwitten en vitamines. Daarnaast verschillende actieve bestanddelen die therapeutische eigenschappen bieden, zoals antiseptisch, ontstekingsremmend, antioxidant, galactogeen, tonifiërend, verzachtend, emmenagogue, laxerend of herstellend.
Artikel index
Eenjarige kruidachtige plant met een eenvoudige stengel en snelle groei die 20-60 cm hoog wordt. Het wordt gekenmerkt door een rechtopstaande en weinig vertakte stengel met talrijke langwerpige, driebladige samengestelde bladeren.
De dofgroene driebladige bladeren zijn door een lange bladsteel aan de stengel bevestigd. De gearticuleerde blaadjes zijn gevleugeld, langwerpig of ovaal van vorm, smal aan de basis en licht gekarteld..
De kleine geelachtige of papiljonachtige bloemen bevinden zich axillair, zittend, solitair of in paren. Ze zijn meestal lichtgeel of witachtig van kleur, hoewel er enkele varianten zijn met een licht paarsachtige kleur..
De vrucht is een 6-8 cm lange gebogen of sikkelvormige peul met 10-20 vierhoekige of ruitvormige korrels van lichtbruine kleur. De zaden met een zeer harde consistentie zijn 3-5 mm lang en hebben een centrale groef die ze ongelijk verdeelt.
De fytochemische analyse van de zaden heeft het mogelijk gemaakt om de aanwezigheid van verschillende verbindingen tussen etherische oliën (0,0015%) en de alkaloïden trigonelline (0,13%) en choline (0,05%) te bepalen. Ook zetmeel, aminozuren, suikers, enzymen (diastase en manase), steroïden, fenolen, fytosterolen, flavononen, lecithine, slijmstoffen, eiwitten, saponinen, tannines en vitamines (A, B1, B.twee, B.3, B.5, B.8 en D).
Steroïdale sapogeninen omvatten diosgenine, fenugrin-B, fenugrequine, gitogenine, neotigenine en yamogenine; evenals de saponinen trigonelósidos A, B en C. De glycosiden stachyose, galactomannan en trigofenosiden A-G, en de flavonoïden quercetine en Kaempferol.
Oleoharsen en etherische oliën bevatten n-alkanen, oxygenaten zoals hexanol en sesquiterpenen, bittere principes, lignine en cumarine. De bladeren en stengels zijn een bron van saponinen, ascorbinezuur, carotenoïden en minerale elementen zoals ijzer en calcium; galactomannanslijm wordt door de hele plant verkregen.
Het endosperm bevat ook een grote hoeveelheid slijm (30%) die voornamelijk bestaat uit galactomannan dat door hydrolyse stachyose, d-galactose en d-mannose produceert. Aan de andere kant bevat het embryo 28% albumine en 10% vet, evenals linoleenzuur, oliezuur en palmitinezuur, naast lecithine..
- Energie: 320-325 kcal
- Koolhydraten: 55-60 g
- Voedingsvezels: 24-28 g
- Vetten: 5-8 g
- Eiwitten: 22-25 g
- Water: 8-10 g
- Retinol (vitamine A): 60 IE
- Thiamine (vitamine B1): 0,322 mg
- Riboflavine (vitamine Btwee): 0,366 mg
- Niacine (vitamine B3): 1.640 mg
- Vitamine B6: 0,600 mg
- Foliumzuur: (vitamine B9): 57 mg
- Vitamine C: 3,00 mg
- Calcium: 176 mg
- Fosfor: 296 mg
- IJzer: 33,53 mg
- Magnesium: 191 mg
- Kalium: 770 mg
- Natrium: 67 mg
- Zink: 2,50 mg
De soorten Trigonella foenum-graecum Het is inheems in Europa en Zuid-Azië, en heeft een brede verspreiding rond het Middellandse-Zeebekken. Wild gebruikt als voederplant in sommige regio's van Europa en commercieel gekweekt in China, Rusland, India, het Midden-Oosten, Marokko en het Balkan-schiereiland.
Het is een snelgroeiende soort die zich vermenigvuldigt met zaden, het zaaien gebeurt direct langs voren op de grond. Het wordt aanbevolen om in de volle zon te telen op leemachtige bodems met een hoog gehalte aan organische stof en een goede drainage..
Volgens de juiste agronomische praktijken vindt kieming plaats na 5-10 dagen. Bloeitijd 30-38 dagen en peulproductie na 60-90 dagen.
Het oogsten vindt plaats wanneer de peulen droog zijn, ze worden geplukt en direct in de zon laten drogen. Ze worden vervolgens geschud om de zaden die in de zon zijn gedroogd te scheiden en op een koele en droge plaats bewaard.
- Kingdom: Plantae
- Divisie: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Subklasse: Rosidae
- Bestelling: Fabales
- Familie: Fabaceae
- Onderfamilie: Faboideae
- Stam: Trifolieae
- Geslacht: Trigonella
- Soorten: Trigonella foenum-graecum L..
- Trigonella: de naam van het geslacht komt van de Griekse termen "tri" en "gonia" die "drie" en "hoek" betekenen, in verwijzing naar de vorm van de bloem.
- foenum-graecum: het specifieke bijvoeglijk naamwoord is afgeleid van de Latijnse uitdrukking die "Grieks hooi" betekent.
- Foenugraecum sativum Medik. 1787
- Foenugraecum officinale Moench 1794
- Buceras odoratissima Medik. 1787
- Telis foenum-graecum (L.) Kuntze 1891
- Medicago foenum-graecum (L.) E.H.L. Krause in Sturm 1900
- Folliculigera foenum-graecum (L.) Pasq. 1867
- Buceras foenum-graecum (De dubbele L.
De verschillende actieve bestanddelen in fenegriekzaden geven het antiseptische, ontstekingsremmende, krampstillend, antioxiderende, antianemische, hypoglycemische, lipidenverlagende en galactogene eigenschappen..
Het intense aroma van de zaden maakt het mogelijk om het spijsverteringssysteem te versterken en te stimuleren, het werkt ook als een verzachtend, emmenagoog, hepatoprotectief, laxerend en herstellend middel..
Fenegriekzaden worden sinds de oudheid in de traditionele kruidengeneeskunde gebruikt vanwege het verkwikkende effect. In feite zorgt de bittere smaak van de infusies die met de zaden worden bereid, voor het reguleren van de spijsvertering en het snel herstellen van de eetlust..
Als natuurlijk herstellend middel zorgt de regelmatige consumptie ervoor dat het organisme wordt versterkt, en als voedingssupplement is het effectief om de spiermassa te vergroten. Het is op een natuurlijke therapeutische manier geïndiceerd voor aandoeningen die verband houden met overmatige dunheid, matige anorexia en fysieke uitputting in het algemeen.
Vanwege het hoge vitaminegehalte (A, B1, B.twee, B.3, B.6 en C) en minerale elementen zoals ijzer en calcium is een effectief antianemisch middel. De consumptie ervan draagt bij tot de symptomatische behandeling van bepaalde antianemische diëten, op voorwaarde dat het vergezeld gaat van voedingssupplementen en medische follow-up..
Bij spijsverteringsstoornissen zoals koliek of maagklachten heeft het een ontstekingsremmende functie. In feite kan de inname van drankjes of thee de pijn verlichten die wordt veroorzaakt door gastro-intestinale spasmen en bevordert het de goede werking van het spijsverteringsstelsel..
Het hoge gehalte aan slijmstoffen in de zaden bevordert de regeneratie van het darmslijmvlies en vergemakkelijkt de onvrijwillige beweging van het spijsverteringskanaal of de peristaltiek. Het is een huismiddeltje ter versterking als laxeermiddel of in geval van losse of terugkerende constipatie.
De zaden bevatten saponinen, fytosterolen en fyto-oestrogenen, die werken als krampstillers en ontstekingsremmers die het mogelijk maken om bepaalde gynaecologische aandoeningen die verband houden met menstruatiepijn te verlichten. Klinische studies hebben verbeteringen gemeld in bepaalde symptomen die verband houden met dysmenorroe, zoals algemene zwakte, bloedarmoede, braken, uitputting en gebrek aan energie..
De dagelijkse inname van 10-50 gram fenegriek heeft een verlaging van de bloedsuikerspiegel en ureum in de urine gemeld. Daarom wordt er een hypoglycemisch effect aan toegeschreven, omdat het een alternatieve en natuurlijke remedie is om diabetes type II-problemen te behandelen..
Fenegriek bevat een aantal nuttige cholesterolverlagende stoffen, waaronder trigonelline, saponiden, de flavonoïden rutine en luteoline, chroom en b-sitosterol. Het maximale effect wordt waargenomen bij de verlaging van het totale cholesterol en hoge niveaus van LDL-cholesterol, terwijl het minder effectief is bij triglyceriden.
De gebruikelijke inname door moeders die borstvoeding geven, bevordert de productie van moedermelk tijdens de lactatieperiode. Het wordt aanbevolen om 3-5 dagen na de bevalling in te nemen, hoewel matig, omdat de bittere principes bijwerkingen kunnen veroorzaken bij de moeder of de baby..
Topische toepassingen zoals kompressen of pleisters, ofwel een afkooksel van zaden of bloem, zijn effectief bij het behandelen van huidproblemen. In die zin helpt de toepassing ervan eczeem of dermatitis, netelroos, steenpuisten, folliculitis en huidabcessen te bestrijden, en puistjes en acne te elimineren.
Fenegriekmeel wordt gebruikt als een traditionele remedie in kompres of verzorgende vorm om verwondingen aan de bovenste en onderste ledematen te verlichten. Bijgevolg heeft het een ontstekingsremmende werking, kalmeert het pijn en laat het verstuikingen, krampen of spiersamentrekkingen en verstuikingen van de ligamenten leeglopen..
Het afkooksel van de zaden, gezuiverd of geïsotoniseerd, wordt gebruikt als oogdruppels om ooginfecties te verlichten. De toepassing ervan is effectief voor de behandeling van blefaritis of ontsteking van de oogleden en conjunctivitis of ontsteking van het bindvlies van het oog..
Het gebruik ervan in de vorm van een spoeling of gorgelen maakt het mogelijk om infecties van de luchtwegen te verlichten. Specifieke toepassingen werken bij keelirritatie veroorzaakt door faryngitisproblemen, evenals symptomen veroorzaakt door ademhalingsallergieën.
- Stimuleert de werking van het immuunsysteem.
- Verdrijft gifstoffen uit het lichaam.
- Ondersteunt samentrekkingen van de baarmoeder tijdens de bevalling.
- Het stimuleert de spijsvertering en de werking van het leversysteem.
- Het wordt gebruikt om elke aandoening die verband houdt met de nieren te genezen.
De traditionele manier waarop deze soort op de markt wordt gebracht, is via zaden (vers of geroosterd) en het meel dat ontstaat door het malen van droge granen. Tegenwoordig is het echter gemakkelijk om verschillende presentaties te krijgen:
- Afkookzaden: het wordt aanbevolen om het drie keer per dag om de week te consumeren, bij voorkeur op een lege maag. De aanbevolen dosis om de infusie voor te bereiden is één eetlepel per halve liter water..
- Poedervormige zaden: met dit formaat kun je fenegriek consumeren als supplement door een theelepel toe te voegen aan koffie, thee, sap of een drankje een of twee keer per dag.
- Vloeibaar extract: 50-60 druppels worden toegevoegd aan water, sappen of vruchtensappen.
- Capsules: voor de behandeling van diabetes of het reguleren van het cholesterolgehalte worden twee tot vier capsules per dag aanbevolen.
- Alcoholische tinctuur: het wordt aanbevolen om een soort spijsverteringsstoornis te verlichten, tot drie keer per dag innemen, ongeveer 50 druppels verdund in water of vruchtensap.
- Afkooksel van de zaden: toegepast in de vorm van kompressen of voor gedeeltelijk wassen. Om huidontstekingen te verlichten en spierpijn te verzachten bij hobbels of verstuikingen.
- Afkooksel van de zaden: in de vorm van gorgelen of spoelen in geval van irritatie van de keel of mondzweren.
- Gezuiverd afkooksel: toegepast als oogdruppels om blefaritis of conjunctivitisproblemen te verlichten.
- Meel: gemengd met olijfolie of teunisbloemolie om als pleister aan te brengen bij verrekkingen, verstuikingen, steenpuisten of eczeem.
Bepaalde oosterse culturen gebruiken de zaden als kruiderij om stoofschotels van groenten, vis of kip te bereiden. In Egypte wordt fenegriekmeel gemengd met tarwebloem om een typisch brood uit de regio te bereiden.
In India is fenegriek samen met kurkuma, koriander, cayennepeper en komijn een van de basisingrediënten om Indiase curry te bereiden. Fenegriek geeft inderdaad een bijzonder bittere smaak, een intense okerkleur en een scherp aroma aan deze karakteristieke Indiase specerij..
Zoals elk natuurlijk therapeutisch supplement, kan de dosis fenegriek variëren afhankelijk van de leeftijd, het gewicht en de lengte van elke persoon. Op basis van de traditionele manier van consumeren is echter een gemiddelde dosis van 1.000 mg per dag vastgesteld..
Deze gemiddelde dosis komt overeen met 1 g fenegriek per dag, wat de aanbevolen dosis is voor de meeste beschreven pathologieën. Deze dosis kan worden verhoogd tot 4.000 mg of 4 gram fenegriek per dag, op voorwaarde dat er geen bijwerking wordt waargenomen..
Hoewel fenegriek wordt vermeld als een heilzaam voedingssupplement, zijn er bepaalde contra-indicaties die de gezondheid kunnen beïnvloeden van degenen die het innemen. Het gebruik ervan is beperkt tot zwangere vrouwen en chronische patiënten die verband houden met hemolytische anemieën, aanhoudende allergieën, hypoglycemische patiënten en de aanwezigheid van toxisch nodulair struma..
Tegelijkertijd kan het overmatig gebruik ervan diarree, gas- of allergische reacties veroorzaken, evenals veranderingen in het suiker- en cholesterolgehalte in het bloed. Om deze reden wordt aanbevolen om niet meer dan 4 gram fenegriekzaden per dag te consumeren om de gezondheid niet in gevaar te brengen..
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.