De spook chili Het is een van de meest pittige plantensoorten die tot het Capsicum-geslacht behoren. Het is een plant die groeit in uiterwaarden in Brahmaputra, Assam, Manipur, Nagaland en in andere regio's van India. Evenzo wordt het verbouwd in Sri Lanka en Bangladesh. Het is wereldwijd bekend onder verschillende namen, waaronder naga jolokia, ghost chili, bih jolokia en ghost pepper..
De wetenschappers hebben een onderzoek uitgevoerd naar het polymorfe DNA van de spookchilipeper en hebben vastgesteld dat het een interspecifieke hybride is tussen de Capsicum frutescens en de Capsicum chinense.
Deze kruidachtige plant, die tot 1,20 meter hoog kan worden, produceert langwerpige vruchten van ongeveer 8 centimeter lang. Ze bestaan in drie verschillende kleuren: lichtrood, oranje en donkerrood. Af en toe kunnen sommige spookchilipepers een chocoladekleur hebben wanneer de vrucht volwassen is..
In 2007 werd deze peper door het Guinness Book of World Records gecertificeerd als de heetste chilipeper, met een waarde van 1.001.304 Scoville SHU. In 2011 werd het echter vervangen door de Chileense Trinidad Scorpion.
Artikel index
De spookpeper is een plant met variabele eigenschappen. De vruchten kunnen per plant verschillen in grootte, kleur, vorm en productie. Bovendien biedt deze soort een groot potentieel om variëteiten te ontwikkelen, die enkele van zijn eigenschappen versterken..
Het is een kruidachtige plant die tussen de 45 en 120 centimeter kan groeien, hoewel hij uitzonderlijk 2,5 meter hoog kan worden. De stengel is vertakt en groen van kleur. Het aantal primaire takken kan tussen de 7 en 18 liggen.
In verhouding tot het blad heeft hij bladstelen tot 2 centimeter lang. Het is groen van kleur en meet tussen de 10,65 en 14,25 centimeter lang. De breedte zou 5,4 tot 7,5 centimeter kunnen zijn.
De bloemen worden gevonden in groepen, bestaande uit twee of meer exemplaren. Ze hebben vijf witte bloembladen met een licht groenachtige tint. Hierop vallen de helmknoppen op, die lichtpaars gekleurd zijn.
Wat betreft de vrucht, het is een conische of subconische bes. Als ze volwassen zijn, zijn ze tussen de 6 en 8 centimeter lang en ongeveer 3 centimeter breed. Evenzo kan het 7 tot 9 gram wegen. Binnenin zou het tussen de 19 en 35 zaden kunnen hebben, van een lichtbruine kleur.
De kleur kan rood, geel, oranje of chocolade zijn, zoals een vrij exotische variëteit van deze soort. Het oppervlak van de spookpeper kan glad, ruw of ruw zijn.
Volgens studies bevat de vrucht van deze soort verschillende capsaïcinoïden, die verantwoordelijk zijn voor de pittige smaak. Het heeft dus capsaïcine, nordihydrocapsaïcine, dihydrocapsaïcine, homocapsaïcine en homodihydro-capsaïcine.
Dihydrocapsaïcine en capsaïcine zijn in de hoogste mate aanwezig, bijna 90%. Evenzo is de vrucht een bron van ascorbinezuur, mineralen en natuurlijke kleurstoffen, zoals carotenoïden en anthocyanen..
De jeuk van spookchilipepers wordt veroorzaakt door een stof die bekend staat als capsaïcine. Dit wordt zowel in de blaasjes rond de zaden geproduceerd als in al het fruit.
Deze fytochemische verbinding stimuleert de nociceptoren van het lichaam, die verantwoordelijk zijn voor het reageren op verbranding en pijn. Op deze manier geldt dat hoe meer van dit chemische element het voedsel bevat, hoe groter de irritatie die het veroorzaakt..
De Scoville-schaal meet de mate van scherpte veroorzaakt door een levensmiddel. Bhut jolokia, zoals de spookchilipeper ook wel wordt genoemd, heeft een score van 1.001.304 Scoville SHU. Ter vergelijking: de rode Tabasco-paprika heeft 2.500 tot 5.000 SHU en pure capsaïcine heeft 16.000.000 SHU.
De groeisnelheid van deze plant is snel, dus hij zou vanaf het eerste jaar een aanzienlijke hoeveelheid fruit kunnen produceren. Het is echter gevoelig voor kou, dus in klimaten waar de temperatuur onder de 5 ° C kan dalen, wordt het meestal gekweekt als eenjarige tuinbouwplant..
Traditioneel hebben boeren de neiging om de spookpeper te verbouwen in rijstvelden, tussengewassen of waar bamboestokken bestaan. Ze doen het ook in huistuinen.
Over het algemeen worden de zaden gezaaid van februari tot maart en na twee maanden worden ze overgeplant naar het hoofdveld. De gebruikelijke oogst is tussen augustus en september.
Er zijn enkele ziekten die de spookpeper aantasten. Deze omvatten aantastingen van bladluizen en schimmels, die rot veroorzaken in de rijpe vruchten, evenals een langzame verwelking ervan..
De zaden worden in het voorjaar gezaaid, na 24 uur ondergedompeld te zijn geweest in water. Het is raadzaam om er twee per pot te zaaien, met een voedzaam substraat en een goede drainage..
Wat betreft de locatie: het zaaibed moet in een gebied staan waar het direct zonlicht krijgt, bij voorkeur gedurende het grootste deel van de dag. Kieming vindt plaats binnen 15 dagen.
Als de zaailingen ongeveer 5 centimeter groot zijn, is het tijd om ze te verplanten. Idealiter gebeurt dit in een pot met een diameter van 20 centimeter, die aarde met een teeltland bevat.
Na het water te hebben gegeven, wordt het op een halfschaduwrijke plek geplaatst. Het moet daar blijven totdat er nieuwe bladeren beginnen te groeien, waarna het op een zonnige plek kan worden gezet..
Wanneer de plant een hoogte heeft tussen de 15 en 20 centimeter, kan hij overgeplant worden in een grotere pot of tuin. In dit geval moeten de zaailingen in rijen worden gezaaid, met een tussenafstand van 30 tot 35 centimeter..
Daarnaast is het raadzaam om stokken te plaatsen, zodat het gewicht van de vruchten de groei van de stengel niet beïnvloedt..
De spookchiliplant heeft regelmatig water nodig, drie tot vier keer per week. Evenzo vereist het land frequente bemesting. Met betrekking tot snoeien raden experts aan om drie hoofdtakken te verlaten om de productie te verhogen.
Het is ook nodig om de bladeren die over de grond wrijven en de scheuten die op de hoofdstam kunnen verschijnen, af te snijden..
De spook chili wordt gebruikt als specerij en als voedsel. Zo wordt het droog of vers gebruikt om een pittige toets toe te voegen aan augurken, curries en chutneys. Het wordt ook meestal gecombineerd met varkensvlees of gedroogde vis..
Bovendien maakt het deel uit van veel sauzen en stoofschotels. In veel kip- en vleesbereidingen wordt het gebruikt als marinade om de typische smaken van traditionele gerechten te accentueren..
Diverse onderzoeken hebben aangetoond dat capsaïcinoïden pijnstillende, antioxiderende, kankerbestrijdende, ontstekingsremmende en obesitas-eigenschappen hebben. Bovendien kunnen ze gunstig zijn voor het gastro-intestinale en cardiovasculaire systeem.
Experimenteel bewijs geeft aan dat deze fytochemische stof de expressie van sommige genen verandert die verband houden met de ontwikkeling van kankercellen.
Omdat capsaïcine de bloedvaten kan verwijden, kan het verlichting bieden bij chronische verstopte aandoeningen, zoals astma..
Bovendien stimuleert het de afscheiding van maagsappen en speeksel en draagt zo bij tot de bescherming van het darmslijmvlies..
Traditioneel wordt de fantoom chili gebruikt om spierpijn als gevolg van zwaar werk te verminderen. Evenzo worden hete infusies van de vruchten gebruikt tegen kiespijn..
Met de malse bladeren kun je een pasta maken, die op de steenpuisten wordt aangebracht, waardoor de pus die erin zit, wordt geëlimineerd. Deze, rechtstreeks op de gewrichten aangebracht, dragen bij aan artritisaandoeningen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.