De voordelen van de opname van champignons Ze variëren van het voorkomen van kanker, het versterken van botten, het helpen van de gezondheid van het hart, het versterken van het immuunsysteem, en andere ongelooflijke die zijn ondersteund door wetenschappelijke studies.
Champignons bevatten weinig calorieën en natrium, zijn vrij van vet, cholesterol en gluten. Ze bieden belangrijke voedingsstoffen, waaronder selenium, kalium (8%), riboflavine, niacine, vitamine D en meer, waardoor ze een waardevolle bron van voedingsstoffen en bioactieve stoffen zijn, evenals een geweldige culinaire bron voor hun smaken en culinaire kenmerken..
Voor iets dat ze een integraal onderdeel zijn geweest van de traditionele Chinese geneeskunde en al duizenden jaren worden gebruikt om een verscheidenheid aan ziekten te voorkomen of te behandelen, geloofden de oude Egyptenaren in feite dat het de plant van onsterfelijkheid was..
In het midden van de jaren vijftig publiceerde Harman een publicatie over de "Radical Theory of Aging" waarin hij aangaf dat onvoldoende toevoer van antioxidanten een cascade van gebeurtenissen teweegbrengt die leiden tot de ontwikkeling van chronische ziekten, vroege veroudering en een kort leven..
Antioxidant-supplementen of voedingsmiddelen die antioxidanten bevatten, kunnen worden gebruikt om het lichaam te helpen oxidatieve schade te verminderen..
De afdeling Scheikunde en Biochemie van de Universiteit van Belgrado in Servië voerde een studie uit waarin ze concludeerden dat 'paddenstoelen belangrijke antioxiderende eigenschappen hebben vanwege hun bioactieve verbindingen, zoals polyfenolen, polysacchariden, vitamines, carotenoïden en mineralen'.
Het betekent dat paddenstoelen kunnen worden gebruikt om de antioxidantafweer te verbeteren en zo het niveau van oxidatieve stress te verminderen..
Volgens een studie van de School of Health van de University of Western Australia, vermindert een hoge dagelijkse inname van verse en gedroogde paddenstoelen, vergezeld van de consumptie van dranken op basis van groene thee, en een gezonde voeding en levensstijl, het risico op borstkanker. bij pre- en postmenopauzale vrouwen.
Evenzo evalueerde een onderzoek door het Department of Preventive Medicine, Hanyang University School of Medicine, Seoul, Korea het verband tussen de dagelijkse inname van paddenstoelen en het risico op borstkanker, waarbij werd geconcludeerd dat er sterke aanwijzingen zijn voor de risicovermindering bij postmenopauzale vrouwen. , maar niet bij premenopauzale vrouwen.
Daarnaast zijn er andere onderzoeken die de voordelen van de behandeling tegen verschillende soorten kanker laten zien.
Volgens het Center for Food Quality, van de Duques de Soria University Campus in Spanje, zijn hart- en vaatziekten een van de meest voorkomende oorzaken van morbiditeit en mortaliteit in de westerse wereld, dus wilden ze de invloed van paddenstoelenopname in sommige metabolische markers bestuderen. (onder andere cholesterol, triglyceriden, bloeddruk, ontstekingsschade), wat mogelijk het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen.
Het onderzoek concludeerde dat schimmels als potentieel functioneel kunnen worden beschouwd en dat ze het immuunsysteem van gezonde en zieke individuen versterken. Bovendien zijn er cholesterolverlagende effecten van sommige soorten paddenstoelen in studies bij zowel dieren als mensen, hoewel ze zeggen dat er in dit opzicht meer studies nodig zijn..
De verzadigingsindex van paddenstoelen is een van de hoogst bekende tot nu toe, en helpt dus om af te vallen.
Nieuw onderzoek gepubliceerd in het FASEB Journal en uitgevoerd door het Johns Hopkins Bloomberg University Weight Management Center heeft uitgewezen dat het vervangen van champignons door rood vlees tijdens de lunch een nuttige strategie is om het gewicht te verbeteren en op peil te houden..
Aan dit onderzoek namen voornamelijk vrouwen met overgewicht deel en aten ze een jaar lang paddenstoelen in plaats van vlees. Aan het einde van de proef ontdekten de onderzoekers dat de deelnemers verbeteringen in de lichaamssamenstelling lieten zien in vergelijking met deelnemers aan het standaarddieet, meer kilo's en percentage lichaamsgewicht (7 pond, 3,6 procent van hun startgewicht) verloren, een lager lichaam bereikten massa-index (1,5 kg / m2) en verminderde tailleomtrek (2,6 inch), vergeleken met deelnemers aan het controledieet.
Een studie van de Complutense Universiteit van Madrid (UCM), Spanje, samen met andere Portugese universiteiten, heeft een onderzoek uitgevoerd om de voedingsprofielen van twee soorten paddenstoelen (Leccinum molle en Bon Leccinum vulpinum) te bepalen, waarbij kan worden geverifieerd dat beide een geweldige eetoptie vanwege de hoge bron van essentiële voedingsstoffen, waaronder selenium, kalium, riboflavine, niacine, vitamine D en meer.
Bovendien gaven voedingsonderzoekers en organisaties die deelnamen aan de Health Summit 2013 in Washington, DC, een recensie over paddenstoelen als voedsel om Amerikanen te helpen duurzame, gezonde en verantwoorde diëten te consumeren..
Mensen hebben voldoende voedingsstoffen nodig om een goede afweer tegen bacteriën en ziekten te produceren. De sleutel is om voedsel te eten dat die tekortkomingen kan vermijden die het immuunsysteem in gevaar brengen.
Het Journal of the United States Department of Agriculture publiceerde een studie over een groep wetenschappers die aantoonden hoe de witte knop van de paddenstoel de rijpheid van de cellen van het immuunsysteem, "dendritische cellen" genaamd, uit het beenmerg verhoogt..
In dit artikel kunt u meer te weten komen over andere voedingsmiddelen om de afweer te verbeteren.
Volgens onderzoek door het Instituut voor Evolutie van de Universiteit van Haifa in Israël, vertonen paddenstoelen, hoewel ze niet rechtstreeks kankercellen aanvallen, directe antitumoractiviteit tegen verschillende allogene en syngene tumoren, naast het voorkomen van tumormetastase..
Volgens een studie van de Faculteit voor Gezondheid en Wetenschappen van de University of Western Sydney, uitgevoerd bij laboratoriumratten, zorgen hoge niveaus van voedingsvezels en antioxidanten zoals vitamine C, D en B, folaten en polyfenolen voor gunstige effecten bij ziekten zoals als diabetes.
In dit artikel kunt u meer te weten komen over andere goede voedingsmiddelen voor diabetes.
Anemische patiënten worden gekenmerkt door een laag ijzergehalte in het bloed, wat resulteert in vermoeidheid, hoofdpijn, verminderde neuronale functie en spijsverteringsproblemen..
Champignons zijn een goede bron van ijzer dat door het lichaam kan worden opgenomen, wat de vorming van rode bloedcellen ondersteunt en mensen gezond houdt en optimaal blijft functioneren..
Champignons bevatten calcium, dus de Helpgids (medewerkers van de Harvard Medical School) beveelt hun inname aan.
In feite merkt deze medische gids op dat "studies aantonen dat hoewel mensen die calciumsupplementen gebruiken een hogere gemiddelde dagelijkse inname hebben, degenen die het grootste deel van hun calcium via voedsel binnenkrijgen, sterkere botten hebben.".
Champignons bevatten ook vitamine D, een andere essentiële voedingsstof die het lichaam helpt calcium te absorberen en in het bloed te reguleren..
Een merkwaardig feit is dat het plaatsen van gedroogde paddenstoelen in de zon de potentie van vitamine D verhoogt.
Er zijn soorten paddenstoelen gevonden in de natuur die zeer giftig en dodelijk zijn, verschillende lijken op gewone eetbare soorten zoals paddenstoelen, dus het kan riskant zijn om wilde paddenstoelen te plukken..
Ingrediënten:
voorbereiding:
Smelt de boter op laag vuur. Voeg de champignons toe en roer om te coaten. Laat minstens 30 minuten koken, onder regelmatig roeren, tot de champignons heel zacht zijn..
Ingrediënten:
voorbereiding:
Ingrediënten:
voorbereiding:
Smelt 1 1/2 theelepel boter met de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur..
Kook en roer de portobello-champignons, ui, wortel en selderij tot de groenten gaar zijn en bruin beginnen te worden, ongeveer 8 minuten..
Breng het champignonmengsel over in een grote pan..
Giet de witte wijn in de pan en breng aan de kook, waarbij de gouden smaak op de bodem van de pan wordt opgelost..
Laat de wijn ongeveer 2 minuten koken, tot hij ingekookt is, en giet in de pan.
Roer de vleesbouillon en tomatenpuree door het mengsel in de pan, breng op middelhoog vuur aan de kook, zet het vuur laag.
Laat, gedeeltelijk afgedekt, sudderen tot de vleesbouillon is ingekookt en de groenten heel zacht zijn, ongeveer 35 minuten..
Smelt 1 theelepel boter in de originele koekenpan en kook, roer de Enoki-paddenstoelen tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten.
Verwijder de Enoki en hak ze fijn. Roer de gehakte Enoki-paddenstoelen door de saus en laat ongeveer 10 minuten sudderen; roer dan de slagroom erdoor en laat het goed verwarmen (niet laten koken).
Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout naar smaak.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.