De eigenschappen van linzen voor de gezondheid zijn talrijk: ze zijn een bron van vezels, helpen het gewicht onder controle te houden, voorkomen diabetes en kanker, verbeteren de cardiovasculaire gezondheid, verbeteren de hersenfunctie en andere die ik hieronder zal uitleggen.
Hoewel linzen een van de oudste peulvruchten in de menselijke geschiedenis zijn, weten we weinig van de vele redenen waarom we ze in ons eetplan zouden moeten opnemen..
Enkele van de populaire soorten linzen zijn zwarte linzen, rode linzen, bruine bonen, gele linzen, groene linzen en nog veel meer soorten. Elk land heeft zijn eigen inheemse groep linzen die min of meer op elkaar lijken en dezelfde voordelen bieden..
Interessant is dat linzen worden genoemd als een remedie in oude behandelingen; Dioscorides documenteerde ze als een therapeutische plant. Bovendien gebruiken veel etnische groepen het tegenwoordig nog steeds om verschillende ziekten te behandelen, zoals huidinfecties en zonnebrand..
De meeste mensen krijgen aan het eind van de dag 15 gram vezels van al het voedsel dat ze regelmatig eten, maar de realiteit is dat je voor een betere gezondheid minstens 25 gram moet consumeren..
Linzen zijn een waardevolle bron van voedingsvezels. Een enkele kop gekookte linzen bevat 16 gram vezels, wat overeenkomt met meer dan 60% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een volwassene, volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw..
Bovendien zijn linzen rijk aan zowel oplosbare als onoplosbare soorten voedingsvezels. Oplosbare vezels vormen een geleiachtige substantie in het spijsverteringskanaal die gal vasthoudt (dat cholesterol bevat), terwijl onoplosbare vezels niet alleen constipatie helpen voorkomen, maar ook spijsverteringsstoornissen zoals het syndroom van prikkelbare darm en diverticulose helpen voorkomen..
Ongeveer 26% van de calorieën in linzen zijn afkomstig van eiwitten, dus dit hoge gehalte maakt ze tot een belangrijke voedselbron. Gekookte linzen leveren 18 gram eiwit per kopje met minder dan 1 gram verzadigd vet en verwaarloosbaar cholesterol, waardoor ze zeer gunstig zijn in vergelijking met rundvlees, dat veel grotere hoeveelheden verzadigd vet en cholesterol bevat..
Het is belangrijk dat linzen om het volledige eiwit te leveren, ze worden gecombineerd met een korrel zoals rijst of met volkorenbrood..
IJzer is een integraal onderdeel van hemoglobine, dat zuurstof van de longen naar alle cellen in het lichaam transporteert, en maakt ook deel uit van enzymsystemen, de sleutel tot energieproductie en metabolisme.
IJzertekort is een veel voorkomende oorzaak van vermoeidheid. Linzen kunnen de energie verhogen door ijzer aan te vullen.
Vrouwen van 18-50 jaar zijn bijzonder vatbaar voor ijzertekort. Als u niet genoeg ijzer via uw dieet binnenkrijgt, kan dit invloed hebben op hoe efficiënt uw lichaam energie gebruikt, vooral voor vrouwen die op hun menstruatiedagen een risico lopen op een tekort..
Linzen bevatten weinig vet en veel vezels, dus ze helpen ons niet alleen om aan onze dagelijkse voedingsbehoeften te voldoen, maar ze kunnen ons ook helpen om ons gewicht beter onder controle te houden..
Vezels in de voeding helpen de verzadiging te vergroten en de eetlust te verminderen, waardoor we ons langer vol voelen, met als doel het totale calorieverbruik te verminderen. Met slechts 230 calorieën in een hele kop gekookte linzen, kunnen we een vol gevoel krijgen dat de honger lest zonder onze kilo's aan te trekken..
Dus als u probeert af te vallen, kunt u overwegen linzen aan uw menu toe te voegen, en naast het verstrekken van essentiële voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, mineralen en vitamines, zullen ze u helpen een verzadigd gevoel te krijgen..
Veel onderzoeken hebben aangetoond dat de consumptie van peulvruchten gunstig is voor de preventie en behandeling van diabetes, zoals het geval is bij Rizkalla en Bellisle in 2002 en Venn Mann in 2004..
De onderzoekers vergeleken twee groepen mensen met diabetes type 2 die verschillende hoeveelheden vezelrijk voedsel kregen..
De ene groep at het standaard Amerikaanse diabetesdieet, dat 24 gram vezels per dag bevat, terwijl de andere groep een dieet van 50 gram at..
Degenen die het vezelrijkste dieet aten, hadden lagere niveaus van plasmaglucose (bloedsuikerspiegel) en insuline (het hormoon dat ervoor zorgt dat de bloedsuikerspiegel de cellen binnendringt).
De vezelrijke groep was ook in staat om hun totale cholesterol met bijna 7% te verlagen, hun triglycerideniveaus met 10,2% en hun niveau van LMBD (de gevaarlijkste vorm van cholesterol) met 12,5%..
In Turkije worden linzen beschouwd als chemopreventief voedsel, omdat epidemiologische studies hebben aangetoond dat ze verband houden met een afname van het risico op verschillende soorten kanker..
Volgens een onderzoek dat in 1981 werd gepubliceerd door Correa P. getiteld "Epidemiologische correlaties tussen voeding en kankerfrequentie", zijn linzen een onderdeel van het traditionele dieet in populaties waarin het aantal gevallen van darm-, borst- en prostaatkanker laag is..
In een prospectieve studie onder 90.630 vrouwen waren linzen en granen de enige twee voedingsmiddelen die een omgekeerd verband vertoonden met het risico op borstkanker.
Evenzo ontdekten ze in een andere studie die werd uitgevoerd door Elvira González de Mejía en Valentin I. Prisecaru aan de Universiteit van Illinoi dat plantaardige lectines, een apart type plantaardig eiwit dat afkomstig is van voedingsmiddelen zoals linzen, tarwe, pinda's, erwten en sojabonen had een grote invloed op kankercellen.
Onderzoek heeft aangetoond dat deze lectines cytotoxiciteit en apoptose veroorzaken, wat betekent dat ze een groot potentieel hebben om de groei van kanker onder controle te houden..
Een andere reden waarom sommige van deze onderzoeken onthullen, is dat een dieet dat veel onoplosbare vezels bevat, zoals linzen, de stoelgang kan reguleren, een gezond spijsverteringssysteem kan bevorderen en het risico op darmkanker aanzienlijk kan verminderen..
In een onderzoek naar voedselconsumptiepatronen en het risico op overlijden door coronaire hartziekte, volgden onderzoekers meer dan 16.000 mannen van middelbare leeftijd gedurende 25 jaar in de Verenigde Staten, Finland, Nederland, Italië, het voormalige Joegoslavië, Griekenland en Japan..
Typische eetpatronen waren: hogere consumptie van zuivelproducten in Noord-Europa, hogere consumptie van vlees in de Verenigde Staten, hogere consumptie van groenten, peulvruchten, vis en wijn in Zuid-Europa en hogere consumptie van granen, soja en visproducten in Japan.
Toen de onderzoekers deze gegevens analyseerden in relatie tot het risico op overlijden door hartaandoeningen, ontdekten ze dat peulvruchten geassocieerd waren met een enorme vermindering van 82% van het risico op de ziekte..
De bijdrage van linzen aan de gezondheid van het hart zit niet alleen in hun vezels, maar ook in de aanzienlijke hoeveelheden foliumzuur en magnesium die ze leveren.
Wanneer deze vitamines niet beschikbaar zijn, stijgt het homocysteïnegehalte in de bloedbaan, een slecht idee aangezien slagaderwanden en beschadiging worden beschouwd als een ernstige risicofactor voor hartaandoeningen..
Als er voldoende magnesium in de buurt is, ademen de aderen en slagaders gemakkelijker, waardoor de weerstand afneemt en de doorstroming van bloed, zuurstof en voedingsstoffen door het lichaam wordt verbeterd..
Studies tonen aan dat een magnesiumtekort niet alleen gepaard gaat met een hartaanval, maar dat een tekort aan voldoende magnesium onmiddellijk na een aanval schade door vrije radicalen aan het hart bevordert..
Linzen zijn ook een goede bron van foliumzuur. Foliumzuur is een vitamine B die het lichaam helpt nieuwe cellen aan te maken en is een bijzonder belangrijke voedingsstof voor vrouwen, aangezien de juiste inname voor en tijdens de zwangerschap geboorteafwijkingen in de hersenen en het ruggenmerg helpt voorkomen..
Volgens de studie van Susan J Duthie van het Rowett Research Institute in Aberdeen, VK, resulteert een tekort aan foliumzuur vaak in neurale buisdefecten.
Het foliumzuur dat in linzen wordt aangetroffen, helpt bij de vorming van rode bloedcellen en speelt een sleutelrol bij het handhaven van het homocysteïnegehalte..
Bovendien is aangetoond dat de consumptie van foliumzuur de kans op vroeggeboorte met 50% of meer verlaagt als het gedurende ten minste een jaar vóór de zwangerschap wordt ingenomen..
Zwangere vrouwen hebben dagelijks 600 microgram foliumzuur nodig, en een portie linzen van 1 kopje levert ongeveer 400 microgram op..
Evenzo beveelt het Center for Disease Control aan om elke dag 400 mcg foliumzuur te consumeren en specifiek voor vrouwen in de vruchtbare leeftijd, dus door voldoende linzen in uw dagelijkse voeding op te nemen, zou u dekken wat uw lichaam nodig heeft..
Lange tijd werd aangenomen dat micronutriënten zoals vitamines en mineralen geen effect hadden op het functioneren van de hersenen, maar steeds meer onderzoek suggereert hun grote bijdrage en belang voor het goed functioneren ervan..
Volgens een studie uitgevoerd door J. M. Bourre van de afdeling Neuro-medicamenteuze voeding van het Fernand Widal Hospital in Parijs, zijn de vitamines en mineralen die in linzen worden aangetroffen nuttig voor het optimaal functioneren van onze hersenen..
We kunnen dit voordeel niet weglaten voor onze portemonnee.
De lage prijs is een groot voordeel bij het kiezen van linzen, vooral als je een beetje geschokt bent over de prijs van vlees of gewoon wat geld wilt besparen.
Welke andere voordelen of eigenschappen van linzen kent u??
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.