De mouteigenschappen voor de gezondheid omvatten ze: het versterken van de afweer van het lichaam, het stimuleren van spiergroei, het verbeteren van de toestand van de botten, het is rijk aan voedingsstoffen, vermindert hypertensie, is antioxidant en andere zal ik hieronder toelichten..
Mout is een bekende graansoort die afkomstig is van de verwerking van sommige granen zoals gerst, rogge of tarwe, waarvan gerst de meest voorkomende is. Er moet een specifiek proces worden gevolgd om er mout van te maken.
Door de korrels tijdens hun weekproces in water onder te dompelen, ontkiemen ze en wordt een droogproces uitgevoerd bij niet erg hoge temperaturen en gedurende een periode van ongeveer 3 dagen..
Dit hele proces staat bekend als mouten. In eenvoudiger bewoordingen is mouten het gecontroleerd ontkiemen en drogen in de oven van granen zoals gerst..
Tijdens dit proces ontwikkelen de granen de enzymen die nodig zijn om zetmeel om te zetten in suikers zoals glucose, fructose, maltose en maltodextrine. Het ontwikkelt ook andere enzymen die proteasen worden genoemd.
Artikel index
Sinds de oorsprong zijn de nutritionele eigenschappen en tegelijkertijd geneeskrachtige eigenschappen altijd beschreven in mout..
Maar weet u echt in welk voedsel of welke dranken mout zit? We zien zijn aanwezigheid terug in dranken zoals whisky, milkshakes, smoothies, gearomatiseerde dranken en in het bekende bier met of zonder alcohol. Gerstextract levert mineralen, vitamines en aminozuren aan deze dranken.
De fantastische voordelen van mout zijn ook al sinds mensenheugenis bekend, de beroemde filosoof Plato stelde voor om bier te drinken of gerstebrood te eten voor meer concentratie en meer energie..
Velen van ons hebben gehoord van mout en het gebruik ervan als voedingssupplement om bepaalde gezondheidsproblemen te behandelen. Diverse onderzoeken hebben de rijkdom aan voedingsstoffen aangetoond die mout heeft als natuurlijke bron van talrijke vitamines en mineralen.
Het is rijk aan vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6 en vitamine B12. Ook in mineralen zoals zink, fosfor, ijzer, magnesium, calcium en andere.
Deze voedingsstoffen spelen een zeer belangrijke rol bij de afscheiding van eiwitten in het lichaam en ondersteunen de functie van de meeste organen en systemen in het lichaam..
Daarom kan de consumptie van dit natuurlijke extract ons lichaam van extra energie voorzien voor onze dagelijkse activiteiten. Door het hoge gehalte aan vitamine B-complex kan mout de stofwisseling helpen versnellen, en de genoemde mineralen zijn absoluut essentieel om de gezondheid van de botten en alle functies en kwaliteit van spierweefsel te ondersteunen..
Laat ons in detail de nutritionele eigenschappen van dit voer weten:
Moutextract kan het gehalte aan vitamine B in ons lichaam verhogen, waaronder thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur en vitamine B-6. De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de moutdrank.
Vitamine B is nodig om koolhydraten, eiwitten en vetten in voedsel om te zetten in energie. Ze helpen ook de eetlust te reguleren, een goed zicht te bevorderen en een gezonde huid te behouden..
Bovendien is vitamine B6 een belangrijk middel bij de vorming van rode bloedcellen, de omzetting van eiwitten en de synthese van antilichamen, wat het immuunsysteem ondersteunt..
Het wordt aanbevolen voor mensen met bloedarmoede om mout op een gereguleerde manier in te nemen, omdat het helpt om de hoeveelheid rode bloedcellen in het bloed te verhogen en vanwege het hoge gehalte aan vitamine B dat helpt om hun aandoening tegen te gaan..
U heeft het woord aminozuren vast wel eens gehoord in een sportschool of in een dieet dat door uw arts wordt aanbevolen, maar waar dienen deze aminozuren voor??
Zijn functie is om de synthese van spiereiwitten te stimuleren, vermoeidheid tijdens langdurige inspanning te verminderen en ook te helpen bij de bescherming van het immuunsysteem.
Moutextract is een bron van essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft om eiwitten te maken.
Hoewel sommige dranken met moutextract geen belangrijke eiwitbron zijn, kunnen ze wel een kleine hoeveelheid van deze essentiële voedingsstoffen leveren..
Goede voeding is belangrijk voor de gezondheid van de botten. Naast calcium kunnen deze dranken ook fosfor en magnesium bevatten, belangrijke mineralen die de botten gezond en sterk houden..
Sommige moutextractdranken kunnen een optionele bron zijn van de voedingsstoffen die uw botten nodig hebben voor een goede gezondheid, maar hun belangrijkste bijdrage kan worden verhoogd met hun gewone inname..
Gerstmoutextract is niet alleen zoet, maar bevat ook aminozuren, B-vitamines en licht verteerbare eiwitten.
Het is een substituut voor suiker in sommige producten en een zoetstof voor tonische dranken. Mout wordt beschouwd als een suikersupplement, simpelweg omdat het suikers bevat die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen (glucose, fructose, maltose en maltodextrine).
De suikers in mout zijn ideaal voor mensen met een langzame stofwisseling, aangezien de consumptie van insuline om suiker tegen te gaan op een langzame en voedzame manier gebeurt met deze suikers, in tegenstelling tot suikers die snel worden opgenomen..
Gerstmoutextract zit boordevol suikers, koolhydraten en enkele voedingsstoffen zoals vitamine A en riboflavine. Tegenwoordig wordt het voornamelijk gebruikt in gearomatiseerde dranken en zoetwaren.
In sommige landen was mout na oorlog, populair als goedkoop voedingssupplement voor generaties ondervoede kinderen die een koolhydraatrijk dieet nodig hadden..
Destijds werd de rijke zoete smaak vaak gecombineerd met levertraan, wat resulteerde in een onaangename maar voedzame smaak, en met een hoog vitamine D-gehalte kon het beschermen tegen rachitis..
Het werd gezien als een boostermedicijn omdat het eiwitten en aminozuren bevat, maar ook als een uitstekende antioxidant.
Voor atleten en voedingsdeskundigen is mout een geweldige bron om vloeistoffen en voedingsstoffen terug te winnen die tijdens fysieke activiteit zijn uitgeput. Dit komt doordat de dranken met moutextracten voor 80% uit water bestaan..
Het wordt sterk aanbevolen voor mensen die trainen in de sportschool of die een topsport beoefenen.
Dus is alles wat ons is verteld over bier als veroorzaker van hypertensie onjuist??
Wetenschap kan soms tegenstrijdig lijken. Mannen met hoge bloeddruk hebben een lager risico op fatale en niet-fatale hartaanvallen als ze matig drinken.
Dit komt gedeeltelijk doordat het met mate drinken van bier, of een andere alcoholische drank, lipoproteïne met hoge dichtheid of HDL, ook wel bekend als goed cholesterol, verhoogt..
Een biertje per dag bij vrouwen heeft enkele voordelen aangetoond bij hartaandoeningen, blijkt uit onderzoeken die worden aangehaald door de American Heart Association "American Heart Association" (die mensen overigens adviseert om niet te beginnen met drinken).
De matige consumptie van bier als voorbeeld van dranken die mout bevatten, helpt het risico op hartaandoeningen, spijsverteringsstoornissen, stress, depressie te verminderen en kan je zelfs helpen langer te leven omdat het een antioxidant is, aldus David J. Hanson, Ph.D ., van de State University of New York in Potsdam.
Als voorzorgsmaatregel wordt het echter niet aanbevolen om te beginnen met drinken als u geen alcohol meer drinkt..
In granen zijn fenolische verbindingen vrij of gebonden. De mout maakt de aanwezige stoffen vrij en verhoogt de totale hoeveelheid fenolische verbindingen in het graan.
In de voeding kunnen deze positieve gezondheidseffecten hebben zoals antikankerverwekkende stoffen, antioxidanten en ontstekingsremmende stoffen.
Alkylresorcinolen zijn bijvoorbeeld fenolische verbindingen in rogge, tarwe en gerst, en ze kunnen het welzijn van de mens verhogen door de circulatie van het spijsverteringskanaal te stimuleren..
Sterolen zijn steroïden die aanwezig zijn in de granen die worden gebruikt om mout te maken. Tijdens het ontkiemingsproces van granen is aangetoond dat het sterolgehalte toeneemt. De aanwezigheid van sterol in ons lichaam versterkt de strijd tegen cholesterol, doordat het de opname ervan in de darm verhindert.
De EFSA concludeerde in 2012 dat de dagelijkse consumptie van 3 gram sterolen het cholesterolgehalte verlaagt. Bij een dieet is het belangrijk om het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, omdat dit gunstig kan zijn voor onze gezondheid.
Vitaminen zijn essentiële verbindingen voor menselijke fysiologische functies en moeten in onze dagelijkse voeding worden verkregen voor het juiste gedrag van onze organen en ons lichaam in het algemeen..
Granen zijn een goede bron van vitamine B1, B2, B3, B6, B9 (foliumzuur) en vitamine E. Mout is een graansoort die hoge en geconcentreerde hoeveelheden van deze vitamines bevat in vergelijking met niet-gemoute granen.
Vitamine E is niet alleen een antioxidant, maar kan ook het risico op hart- en vaatziekten, sommige soorten kanker, ontstekingsziekten, neurologische aandoeningen, cataracten en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie verminderen. Het kan ook worden gekoppeld aan een beter onderhoud van het immuunsysteem.
Granen zijn een belangrijke bron van voedingsvezels en vooral een bron van in water oplosbare vezels, bèta-glucanen en arabinoxylanen..
Bij het brouwen van mout worden oplosbare vezels afgebroken, omdat ze door hun eigenschap schadelijk zijn voor het brouwproces door stroperige oplossingen te veroorzaken.
Het andere gebruik van speciale mouttechnieken verhoogt echter het gehalte aan oplosbare vezels die kunnen worden bewaard, bijvoorbeeld voor speciale toepassingen in voedingsmiddelen..
Mout bevat ook onoplosbare vezels in de schil. Verwerkte granen kunnen meer dan 50% onoplosbare vezels bevatten.
Mineralen zijn essentieel voor fysiologische functies en moeten in onze dagelijkse voeding aanwezig zijn. Mineralen regelen de osmotische druk en sommige van deze groepen elementen zijn nodig als cofactoren van sommige enzymen..
Granen zijn een belangrijke bron van bepaalde mineralen, zoals ijzer, kalium, fosfor, zink en magnesium. In het geval van mout verhoogt de ontkieming de beschikbaarheid van mineralen, waardoor ze beter oplosbaar worden.
Onder de minerale inhoud die we in mout kunnen vinden, noemen we: ijzer, magnesium, kalium, zink, calcium, fosfor en natrium.
Na het proces dat mouten wordt genoemd, wordt een groot aantal enzymen, proteasen genaamd, gegenereerd.
Proteasen zijn betrokken bij het verteren van lange eiwitketens en deze om te zetten in kortere fragmenten door de peptidebindingen te splitsen die zich bij de resterende aminozuren voegen..
En welke andere eigenschappen van mout ken je??
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.