De pinda Arachis hypogaea) is een kruidachtige plant die behoort tot de familie Fabaceae. Inheems in Zuid-Amerika, is het een oliezaad en voedselpeulvrucht die wordt verbouwd in tropische en subtropische gebieden over de hele wereld..
Ook bekend als pinda, caguate, pinda, mandubí of manduví, hebben de ondergrondse vruchten een hoge voedingswaarde die zeer wordt gewaardeerd in de gastronomie. Opgemerkt moet worden dat de zaden een hoog gehalte aan eiwitten (25-35%) en etherische oliën (45-55%) hebben, waarvan oliezuur (35-70%) en linolzuur (15-45%) de belangrijkste zijn..
Het is een eenjarig kruid met opgaande of liggende groei, vertakt vanaf de basis, geworteld in de knooppunten en met licht behaarde stengels. De afwisselende bladeren zijn gemaakt van twee paar langwerpige of omgekeerde blaadjes, met een stompe of ronde top en trilharen randen..
De bloemen zijn hermafrodiet, pentamerisch, zygomorf en axillair. Geel van kleur, eenmaal bevrucht, buigt de gynofoor en dringt de grond binnen om de vrucht te vormen. De vrucht is een gemodificeerde onstuimige peulvrucht waarin zich de olieachtige zaden bevinden die bedekt zijn met een fijne roodachtige cuticula..
De soorten Arachis hypogaea Het is een plant van groot belang wereldwijd, het wordt gekweekt vanwege zijn zaden met een hoge voedingswaarde. Ze worden immers rechtstreeks geconsumeerd of ambachtelijk of industrieel verwerkt. Daarnaast wordt de plant gebruikt als voedingssupplement en heeft het diverse geneeskrachtige eigenschappen.
Artikel index
De pinda is een kruidachtige, vezelige en vertakte soort, met een liggende of rechtopstaande vegetatieve groei, die 30-80 cm hoog wordt. De vruchten ontwikkelen zich ondergronds in een ronde, houtachtige peul die één tot vijf zaden bevat..
Het draaiende wortelstelsel bestaat uit een hoofdwortel van 30-60 cm lang en talrijke zijwortels. Het heeft het vermogen om adventieve wortels te ontwikkelen vanaf de stengel, op de takken die door de grond groeien en zelfs op de bloemstelen.
De stengel heeft een hoekige vorm in de beginfase van de groei en wordt cilindrisch wanneer hij rijp is, evenals duidelijke internodiën door de vereniging van zijn takken. Glansachtig of licht behaard uiterlijk, het is geelachtig groen van kleur en heeft kleine harige steunblaadjes van 2-4 cm lang..
De tegenoverliggende geveerde bladeren hebben over het algemeen vier elliptische blaadjes ondersteund op een 4-10 cm lange bladsteel met twee brede, lancetvormige steunblaadjes aan de basis. De groene blaadjes zijn bedekt met kleine zachte trichomen met de rand en de trilharen top.
De bloeiwijzen worden geboren in de voortplantingsknopen en zijn gerangschikt in de okselpositie op een aar met drie of vijf bloemen. Elke bloem van 8-10 mm heeft een scherpe kelk van 4-6 mm, een langwerpige gele bloemkroon en een open vaandel van verschillende grootte..
De vrucht is een onstuimige peulvrucht met een ondergrondse ontwikkeling van 2-5 cm lang, met dikke, langwerpige en uitpuilende wanden. Bevat tussen de 1-5 zaden. Na bevruchting wordt de gynofoor aan de basis van de eierstok langer en dringt deze door de grond.
De langwerpige, vlezige zaden hebben een diameter van 5-10 mm en zijn bedekt met een roodbruin omhulsel. De bloei omvat ongeveer 80% van de vegetatieve cyclus, is onbepaald en tijdens de oogst worden vruchten met verschillende ontwikkelingsstadia verkregen..
De hoge voedingswaarde van pinda's wordt toegeschreven aan de aanwezigheid van actieve stoffen zoals fytosterolen, flavonoïden, resvesterolen en tocoferolen. Bovendien heeft het een hoog eiwitgehalte, wat de verteerbaarheid van vetten bevordert..
Aan de andere kant bevat het 45-55% vet, waarvan 30% overeenkomt met linolzuur en 45% met oliezuur. De aanwezigheid van oliezuur bevordert het verschijnen van ranzige geuren of smaken in voedsel door de oxidatie van lipiden.
In feite wordt de verhouding van oliezuur tot linolzuur gebruikt als een index van stabiliteit of houdbaarheid in industriële voedingsproducten. Het gebruik van een vetbron met veel oliezuur zou de houdbaarheid van pindaproducten verlengen..
De oliezuur / linolzuurverhouding varieert sterk in relatie tot de variëteiten en cultivarsoorten, evenals de agro-ecologische omstandigheden: bodem, temperatuur en vochtigheid. Momenteel worden verschillende onderzoeken uitgevoerd om cultivars te ontwikkelen met betere voedingswaarden en verschillende oleïne / linolverhoudingen..
- Energie: 570-575 kcal
- Koolhydraten: 20-25 gr
- Suikers: 0 gr
- Voedingsvezels: 10-12 gr
- Vetten: 45-50 gr
- Eiwitten: 25-28 gr
- Water: 4,25-4,30 gr
- Thiamine (vitamine B1): 0,6 mg (46%)
- Niacine (vitamine B3): 12,9 mg (86%)
- Pantotheenzuur (vitamine B5): 1,8 mg (36%)
- Vitamine B6: 0,3 mg (23%)
- Vitamine C: 0 mg (0%)
- Calcium: 62 mg (6%)
- IJzer: 2 mg (16%)
- Magnesium: 185 mg (50%)
- Fosfor: 336 mg (48%)
- Kalium: 332 mg (7%)
- Zink: 3,3 mg (33%)
- Kingdom: Plantae
- Divisie: Magnoliophyta
- Klasse: Magnoliopsida
- Bestelling: Fabales
- Familie: Fabaceae
- Onderfamilie: Faboideae
- Stam: Aeschynomeneae
- Geslacht: Arachis
- Soorten: Arachis hypogaea L..
De landbouwproductie van pinda's omvat zes botanische variëteiten, gegroepeerd in twee ondersoorten: hypogaea Y fastigiata. De eerste groep omvat de rassen hypogaea en behaard, terwijl de tweede de variëteiten omvat aequatorian, fastigiata, peruaans Y vulgaris.
Daarnaast worden op commercieel niveau vier soorten pinda's onderscheiden: Spaans (var. vulgaris), valentie (var. fastigiata), hardloper en virginia (var. hypogaeaIn feite zijn de Spaanse, Valencia- en Virginia-soorten de meest gecultiveerde ter wereld..
Deze soort groeit op losse, vruchtbare en goed doorlatende bodems, met een hoog voedingsgehalte en een pH hoger dan 7. Pinda's zijn een soort die een grote hoeveelheid voedingsstoffen uit de bodem haalt, waardoor veelvuldig gebruik van organische mest of kunstmestformules nodig is..
Het past zich aan de breedtegraden tussen 40º noorderbreedte en zuiderbreedte aan, omdat het een jaarlijks voorjaarsplantagegewas is dat vatbaar is voor vorst. De vegetatieve cyclus is onderhevig aan de cultivar- en omgevingsomstandigheden, dus er zijn cultivars met een lange cyclus (170-180 dagen), tussenliggende (120-140 dagen) en korte (80-120 dagen)..
De pindaArachis hypogaea L.), is inheems in Zuid-Amerika, met name in het zuiden van Bolivia en het noordwesten van Argentinië. Tijdens de koloniale tijd werd het door de Spanjaarden geïntroduceerd op het Aziatische continent, waar het werd gedomesticeerd en een tweede genetisch centrum genereerde.
Meer dan tweederde van de pindaproductie in de wereld wordt geproduceerd in Aziatische landen. De grootste bron van grondstof voor aardnotenolie bevindt zich echter in de Amerikaanse tropen..
Momenteel wordt de pinda verbouwd in alle landen van de subtropische en tropische regio over de hele wereld. China, India, Indonesië, de Verenigde Staten, Senegal, Brazilië en Nigeria vormen de groep van de grootste pindaproducenten ter wereld.
In Latijns-Amerika zijn de belangrijkste producerende landen Argentinië, Brazilië, Bolivia, Cuba, Haïti, Mexico en Nicaragua. In de Verenigde Staten worden pinda's commercieel verbouwd in de zuidelijke staten, van Texas tot Virginia, inclusief Florida..
Het is een traditioneel voedingsmiddel in veel culturen over de hele wereld, het bevat onverzadigde vetten (45-55%) en is een natuurlijke bron van eiwitten (30%). Het is rijk aan vitamine B en E, minerale elementen zoals calcium, koper, ijzer, jodium, magnesium en natrium, evenals fytosterolen die cholesterol helpen verlagen.
Daarnaast bevat het antioxidanten zoals het natuurlijke polyfenol resveratrol en verschillende tocoferolen die van belang zijn bij de behandeling van cardiovasculaire aandoeningen en het voorkomen van kanker. De regelmatige consumptie ervan voorkomt diabetes mellitus type 2, nierstenen, urolithiasis of nephrolithiasis en sommige soorten kanker.
Pinda-olie rijk aan vitamine E en met een milde en aangename geur is een grondstof voor het maken van crèmes of zalven. De plaatselijke toepassing heeft inderdaad ontstekingsremmende eigenschappen, omdat het de huid kalmeert en verschillende soorten eczeem kan genezen..
Het belangrijkste gebruik van pinda's is culinair, hetzij als gedroogd fruit, hetzij bij de vervaardiging van zoetwaren. Tegelijkertijd is het grondstof voor de ambachtelijke productie van snoep, koekjes, brood, desserts, ontbijtgranen, ijs of salades, en als garnering voor bepaalde typische gerechten..
Aan de andere kant wordt het vanwege het hoge vetgehalte industrieel gebruikt voor de productie van oliën, crèmes, meelsoorten, inkt, zeep en lippenstift. Pinda's zijn een pasta met een hoog gehalte aan eiwitten, vetten en vitamines, die wordt gebruikt als voedingssupplement voor vee..
De plant wordt vaak gebruikt als voer of voor de productie van kuilvoer, waarvoor de planten voor de bloei moeten worden geoogst. De spruiten, rijk aan calcium en proteïne, kunnen gebruikt worden voor het maken van salades of als dressing voor soepen.
Het is een tropisch en subtropisch gewas dat zich bevindt van zeeniveau tot 1.200 meter boven zeeniveau, in een breedtestrook van 45º noorderbreedte en 30º zuiderbreedte. Het gedijt effectief in warme omgevingen met een temperatuurbereik van 20-40 ºC, de optimale temperatuur ligt tussen 25-30 ºC.
Het ontwikkelt zich in de volle zon, omdat hoe hoger de lichtintensiteit het fotosyntheseproces en de opname van voedingsstoffen toeneemt. De plant heeft namelijk 10-13 uur licht per dag nodig, wat de aanmaak en opslag van vetten in het zaad beïnvloedt..
Aan de andere kant, hoewel het een droogtetolerante plant is, heeft het tijdens de bloei- en vruchtfase een continue vochtigheid nodig. In het geval van irrigatie is het handig om overvloedig te leveren tijdens het zaaien, aan het begin van de bloei en tijdens het vullen van de vruchten..
De soorten Arachis hypogaea Het is een kruidachtige plant met hermafrodiete bloemen die zichzelf kunnen bevruchten. In feite kan een enkele plant zijn eigen vruchten produceren zonder dat er andere planten van dezelfde soort in de buurt hoeven te zijn..
Om vruchtvorming te laten plaatsvinden, moeten vrouwelijke bloemen worden bevrucht door stuifmeel van mannelijke structuren. Zonnestraling bevordert de verspreiding van stuifmeelkorrels en bestuiving vindt plaats met tussenkomst van bepaalde bestuivende insecten zoals bijen.
De vermeerdering van pinda's op commercieel niveau gebeurt door middel van gecertificeerde, gedesinfecteerde zaden met een hoog kiempercentage. Het wordt aanbevolen om het geselecteerde zaad voor het zaaien met de schaal te bewaren tot het planten om uitdroging te voorkomen..
Zaaien kan direct in de definitieve grond of in zaaibedden op een vruchtbaar en vochtig substraat. In de kwekerij zijn de zaailingen klaar om getransplanteerd te worden als ze een hoogte van 10-15 cm hebben bereikt.
In het veld wordt aanbevolen om te planten volgens het type cultivar met een dichtheid van 15-30 cm tussen planten en 60-80 cm tussen rijen. Pinda's kunnen ook worden geplant in potten met een diameter van 50 cm met behulp van een vruchtbaar substraat en de plant vrij van onkruid te houden..
Eenmaal op de laatste plaats gesetteld, begint de bloei 4-6 weken na het zaaien. Zaaien gebeurt meestal in de late lente om de oogst in de late herfst te starten.
Het pinda-gewas moet vrij worden gehouden van onkruid of onkruid dat strijden om straling, vocht en voedingsstoffen. Bij het begin van de bloei is het belangrijk om rond de plant te huppelen, zodat de eierstok van de bloem gemakkelijk de grond bereikt.
Ondanks dat het een droogtebestendig gewas is, hangt de toepassing van irrigatie af van het vegetatieve stadium, het klimaat en het zaaiseizoen. Bemesting is afhankelijk van de resultaten van de bodemanalyse, maar het is aan te raden om een organische meststof of een meststofformule met een hoog fosforgehalte toe te passen..
De hoogste incidentie van deze plaag vindt plaats op het moment van vestiging van het gewas, de wormen snijden de malse stengels op grondniveau af. De bestrijding ervan wordt uitgevoerd door de toepassing van op pyrethrine gebaseerde insecticiden samen met pre-emergent herbiciden die het onkruid elimineren waar ze zijn gehuisvest..
Zeer kleine insecten van 1-1,5 mm lang, ze voeden zich door het bovenste deel van de bladeren te schrapen en hun cellulaire inhoud op te zuigen. Ze veroorzaken niet alleen fysieke schade, maar bevorderen ook de overdracht van virus- en schimmelziekten via wonden op de weefsels..
Nematoden zijn galvormende middelen door het wortelstelsel en geleidende weefsels. De aangetaste vaatweefsels beperken de doorgang van water en voedingsstoffen, waardoor de normale groei en ontwikkeling van de plant wordt beïnvloed, waardoor de opbrengsten worden verminderd..
Het is de belangrijkste ziekte die gewassen in tropische landen treft, vooral in warme omgevingen met een hoge relatieve vochtigheid. Symptomen manifesteren zich als wijdverspreide verwelking die snel tot plantendood leidt.
Veel voorkomende ziekte in vochtige omgevingen met hoge temperaturen die een bepaalde plek veroorzaakt die de fotosynthetische capaciteit van de plant vermindert. De bestrijding ervan kan worden uitgevoerd door een fungicide op zwavelbasis of chemische producten zoals carbendazim en mancozeb toe te passen.
Schimmelziekte die economisch belangrijke schade aan het blad van de plant veroorzaakt, waardoor de kwaliteit van de zaden aanzienlijk vermindert. Door de toepassing van het fungicide chitosan, ook wel chitosan genoemd, kan de ontkieming van roest-uredosporen aanzienlijk worden verminderd, waardoor de incidentie ervan wordt beperkt..
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.