Hersenen en suiker Een onafscheidelijk stel

Ongeveer de helft van de totale bijdrage van onze dagelijkse voeding (50-60%) moet afkomstig zijn van de inname van complexe koolhydraten (voedingsstoffen die ons van energie voorzien en die worden aangetroffen in voedingsmiddelen zoals granen en derivaten, knollen, peulvruchten ...).

Van deze voedingsbijdrage wordt volgens de meest actuele voedingsaanbevelingen van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO; 2015) aanbevolen om maximaal 10% van onze totale dagelijkse inname (of idealiter minder dan dit percentage) in de vorm van hydrateren, eenvoudige koolstof of wat algemeen bekend staat als gratis suikers.

Deze benaming van vrije suikers omvat degene die aanwezig zijn in de vervaardigd of verwerkt voedsel (snacks, chocolaatjes, snoep, cakes, gebak, enz.), met uitzondering van hele verse groenten en fruit en melk en derivaten die suikers bevatten die als intrinsieke suikers worden beschouwd en daarom niet op dezelfde manier worden geclassificeerd als vrije suikers in termen van gevolgen voor onze gezondheid.

Suikerconsumptie in Spanje

Rond deze theoretische achtergrond is de realiteit die recente wetenschappelijke studies weerspiegelen dat de cijfers voor de gemiddelde dagelijkse consumptie van vrije suikers bij volwassenen in Spanje rond de 90 g liggen, een hoeveelheid die meer dan 15% van de totale dagelijkse inname vertegenwoordigt! Dat wil zeggen, de realiteit die deze gegevens aangeven, is dat wij Spanjaarden consumptiepatronen veel hoger volgen dan de aanbevelingen die zijn beschreven door de WHO.

Wat gebeurt er of welke redenen kunnen deze hoge suikerconsumptie verklaren? Waarom is suiker zo aanwezig in het dieet van de Spanjaarden?? Om deze of andere vragen te beantwoorden, kunnen we zeggen dat:

• Spanjaarden hebben de neiging om voedsel dat rijk is aan suikers te misbruiken omdat ze gemakkelijk verkrijgbaar zijn.

• Voedingsindustrieën en commerciële campagnes zijn verantwoordelijk voor het opwekken van deze hoge consumptie onder de bevolking, vooral bij degenen die kwetsbaarder zijn, zoals kinderen en adolescenten.

• de aanwezigheid van professionals in gezondheidscentra om deze realiteit te bestrijden is niet voldoende.

Maar En ons brein? Vandaag zullen we ons concentreren op het idee dat aanleiding geeft tot de kop van dit artikel en dat al duizenden jaren meer dan bekend is: ons meest complexe orgaan is bekend dat het een enkele glucodeafhankelijke eenheid, dat wil zeggen, het heeft suiker nodig als energiesubstraat voor zijn goede werking in ons lichaam.

Wat veroorzaakt suiker in onze hersenen?

Wanneer we voedsel consumeren dat rijk is aan eenvoudige suikers, zoals een suikerhoudende drank, een snoepje of gebak of een chocoladesnack, genereren of geven onze hersenen stoffen af ​​die endorfines die in staat zijn om ons een blijvend genot te laten voelen.

Zo is aangetoond dat sommige voedingsmiddelen met een hoge smakelijkheid, veel calorieën en rijk aan suikers een verslavend potentieel tot het punt dat het lijkt alsof het een psychologische afhankelijkheid lijkt die heel anders is dan de fysiologische afhankelijkheid die iedereen kent.

Verslavend gedrag

De aanwezigheid van een verslaving wordt gekenmerkt door het gedrag of gedrag van de verslaafde die volledig geconditioneerd of gesubrogeerd is door wat een "haak" meldt, of het nu gaat om suiker, voedsel, alcohol of drugs..

Verlies van controlegedrag tijdens het eten of in bepaalde voedingsmiddelen die rijk zijn aan suiker of dwangmatig eetgedrag dat de neiging heeft chronisch te worden, kunnen indicatoren zijn van een patroon dat lijkt op verslaving of een parallel vertegenwoordigen met afhankelijkheid van middelen.

Het is in deze gevallen wanneer het handig is om na te denken en te stoppen met nadenken over de oorzaken die deze realiteit verklaren om te beoordelen of er vitale gebieden zijn die niet goed werken of welke bronnen er zijn dat we veroorzaken ongemak en een ongezonde en onevenwichtige relatie met voedsel.

Het belang van de psychologische context

Of het nu op de een of andere manier is, vandaag kunnen we misschien niet bevestigen dat er in deze situaties een verslaving is aan vrije suiker, maar we kunnen wel het gezondheidsrisico uitdrukken dat overmatige inname van suikers voor gewichtstoename of de gezondheid van onze tanden.

Maar nog meer om rekening mee te houden is het belang van het identificeren en detecteren van die psychologische processen die verband houden met elke persoon en die ook oorzaken of zeer waardevolle redenen kunnen verklaren voor deze situaties die een hoge consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vrije suikers die u maakt.

Het is dus op een sluitende manier van vitaal belang om beide sociale, culturele factoren zoals voedingsfactoren en psychologische factoren gekoppeld aan de consumptie van een aantal specifieke voedingsmiddelen, in dit geval suikerhoudende voedingsmiddelen.