De Mediterraans diëet Het is een voedingstraditie die is gevestigd in verschillende Europese landen die, zoals de naam al zegt, tot de Middellandse Zee behoren. Onder hen zijn: Spanje, Portugal, Italië, Frankrijk, Griekenland en Malta.
Dit type dieet is voornamelijk gebaseerd op ingrediënten en voedingsmiddelen die afkomstig zijn van de lokale landbouw, waar de vermindering van koolhydraten kenmerkend is. In plaats van dierlijke vetten worden andere soorten verbruiksgoederen voorgesteld, zoals groenten en enkelvoudig onverzadigde vetten..
De inname van een mediterraan dieet is in de loop van de eeuwen gevormd en heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot onze dagen zoals we die kennen.
Toch, wanneer historisch gezien de woorden "mediterrane diëten" voor het eerst bekend zijn, is dat in het midden van de 20e eeuw, in 1948..
Dit was te danken aan de verschillende onderzoeken die zijn uitgevoerd door de epidemioloog Leland G. Allbaugh, die de manier van leven bestudeerde die werd gepresenteerd door de inwoners van het Griekse eiland Kreta en deze vergeleek met die van de Verenigde Staten..
Aan de andere kant voerde Ancel Keys, een fysioloog uit Noord-Amerika, een onderzoek uit op basis van coronaire hartziekten, cholesterol in het bloed en vooral de levensstijl van Italië, Griekenland, Joegoslavië, Nederland, Finland, de Verenigde Staten. en Japan). Uit deze analyse zouden nieuwe en belangrijke gegevens naar voren komen over de manieren van eten in verschillende landen.
De conclusie van Keys vertaalde zich in resultaten waarbij coronaire hartziekten op een minder gewelddadige manier voorkwamen in landen die tot het zuiden behoren. Hij concludeerde dat dit te wijten was aan een zogenaamde "mediterrane manier"..
Waaruit bestond deze "mediterrane manier"? Nou ja, in feite door een grotere lichaamsbeweging samen met een groente-inname samen met een afname van producten afkomstig van dieren..
Ten slotte leidde het tot wat tegenwoordig bekend staat als het mediterrane dieet, toen de regering van Spanje in 2007 de eerste poging deed om met dit soort dieet de titel van cultureel erfgoed immaterieel van de mensheid te verdienen, die op een later tijdstip werd afgewezen. internationale conferentie georganiseerd in Abu Dhabi door UNESCO.
Ten slotte, en pas zes jaar geleden, specifiek op 16 november 2016, ontving het de benaming immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid.
Rijk aan alle soorten vitamines en vezels, het is een van de gezondste en meest uitgebalanceerde eetgewoonten die we op de internationale scène kunnen vinden. Het is ook niet bijzonder hoog in termen van verzadigde vetten en suikers..
Op deze manier zijn de voedingsmiddelen waaruit het bestaat gevarieerd, en zoals we hebben aangegeven, komen er veel van de aarde:
Het zijn voedingsmiddelen die rijk zijn aan kalium en die hypertensie en een opgeblazen gevoel in de buik voorkomen. Ze leveren ons ook een grote hoeveelheid mineralen zoals ijzer, fosfor, zink, calcium, magnesium, koper of het eerder genoemde kalium..
Wat vitamines betreft, zijn A, B en C overvloedig aanwezig in dit soort voedsel, dat vezels levert die werken als regulator van de darmtransit en als krachtige antioxidanten, vechten tegen de cellen die veroudering in ons lichaam veroorzaken, naast de kankerverwekkende stoffen..
Krachtige voedingsmiddelen die worden samengevat in de bijdrage van vezels, vitamine B en een grote hoeveelheid mineralen, waarbij magnesium, fosfor, kalium, ijzer en calcium de boventoon voeren. Evenzo zijn er aminozuren in overvloed in de samenstelling, wat een betere spijsvertering helpt..
Linzen (een veelgebruikt mediterraan gerecht) bevatten bijvoorbeeld tussen de 25 en 30% eiwit, iets dat buitengewoon gunstig is voor de ontwikkeling van ons lichaam.
Ze vallen op door hun bijdrage van omega-3 en meervoudig onverzadigde vetzuren aan de voeding. Hieraan moet worden toegevoegd de lage calorie-inname en de hoge hoeveelheid eiwit, waar deze varieert van 15 tot 24%, afhankelijk van het soort vis dat we gaan eten..
Het zijn de lichtste en vetste vleessoorten die we tegenwoordig kunnen vinden, zoals kip, kip of haan..
De vitamine B12 is opvallend, maar het integreert ook verschillende mineralen zoals ijzer, eiwitten en essentiële aminozuren voor onze vitale functies.
Ze leveren een grote bijdrage aan energie, ze helpen ons ons gewicht te behouden, de glycemische index die we hebben te verlagen en vooral de kans op borstkanker te verkleinen.
Er moet worden vermeld dat verschillende wetenschappelijke studies hebben geconcludeerd dat ze de perfecte ingrediënten zijn om te combineren met elk type gerecht, vooral groenten.
Een van de fundamentele voedingsmiddelen, of het nu in een dieet is. Ze zijn rijkelijk rijk aan vitamines, mineralen, sporenelementen en bioflavonoïden, voedingsstoffen die ons immuunsysteem helpen reguleren en versterken tegen tal van ziekten.
Ze stimuleren ook onze nier- en leverfunctie dankzij hun hoge vezelgehalte..
Het zijn voedingsmiddelen die energetisch veel bijdragen aan het lichaam met een hoog calorieniveau, samen met voedingsstoffen zoals omega-3-vetzuren of verschillende soorten gezonde vetten, naast het bestrijden van vrije radicalen.
Onder de meest gunstige en aan te raden noten die we kunnen consumeren, vinden we walnoten, amandelen, pistachenoten, hazelnoten en tenslotte pinda's (hoewel bepaalde stromingen het als peulvrucht plaatsen).
Onder deze vinden we olijfolie als de centrale as van praktisch alle maaltijden, wat ons helpt het risico op blokkades in de slagaders te verminderen dankzij het oliezuur. Het vertoont ook een hoog gehalte aan carotenen en vitamine E..
Een andere belangrijke vloeistof is wijn, die als drank kan worden ingenomen of als een belangrijk onderdeel van maaltijden kan worden gebruikt. De inname ervan, naast vele andere voordelen, helpt verschillende hart- en vaatziekten te voorkomen dankzij de anticoagulerende effecten dankzij het fibrinogene eiwit, dat onze bloedstroom constanter maakt.
Ten slotte mogen we niet vergeten dat de azijn ook een vermelding verdient, aangezien het ook vaak voorkomt in onze maaltijden. In zijn samenstelling heeft het kalium, calcium, pectine en appelzuur. Voor mensen met hypertensie kunnen twee eetlepels appelciderazijn het niveau weer normaal maken..
Er is een voedingspiramide gemaakt door de Mediterranean Diet Foundation. Zijn belangrijkste bijdragen kunnen worden samengevat als:
In een andere tonaliteit zien we wat we dagelijks zouden moeten eten. Deze groep omvat noten, zuivelproducten en verschillende kruiden, specerijen, uien en knoflook..
Tot slot en aan de basis en als routine bij de hoofdmaaltijd zijn fruit en groenten, pasta, rijst, olijfolie, brood en verschillende granen.
Omdat het een van de diëten is met een lagere calorie-index, helpt het om het gewichtsniveau te verlagen en helpt het de druk in de bloedvaten onder controle te houden op dezelfde manier als bij ons cholesterol..
Door dit dieet op de juiste manier uit te voeren, worden chronische ziekten zoals diabetes of Alzheimer aanzienlijk verkleind..
Recente studies hebben aangetoond dat het sterftecijfer als gevolg van kanker lager is in landen die het mediterrane dieet volgen. Ook de werking van verschillende vitale organen zoals de nier of het hart zelf wordt geoptimaliseerd..
Dit alles zal uiteraard worden versterkt door regelmatig te oefenen. Het is raadzaam om ongeveer 30 minuten per dag, vijf dagen per week en op een gematigde manier te doen. Onder de opties die we kunnen uitvoeren, vinden we stevig wandelen, regelmatig hardlopen, fietsen of zelfs zwemmen..
We hebben het gehad over het grote aantal voordelen dat het mediterrane dieet ons biedt, maar het vertoont ook enkele risico's en nadelen.
De hoeveelheid ijzer en calcium die ons lichaam moet opnemen, kan worden verminderd door de lage consumptie van zuivelproducten en vleesetende producten..
Aan de andere kant kan het belang van wijn in sommige gevallen tot het uiterste gaan. Daarom is het raadzaam om met mate te drinken en het verbruik zo mogelijk te reguleren tot één drankje per dag, wat ook gunstig kan zijn voor ons lichaam..
Hier is een duidelijk voorbeeld van een mediterraan dieet dat u zal helpen om af te vallen.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.