Grimod de La Reynière, Zijn volledige naam was Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, hij was een Franse aristocraat, advocaat, journalist, columnist en schrijver. Hij werd beroemd onder Napoleon I vanwege zijn soms bittere maatschappijkritiek, zijn mystificaties en zijn liefde voor gastronomie..
Hij wordt door het nageslacht vooral herinnerd vanwege dit laatste aspect van zijn persoonlijkheid en beschouwt hem, samen met Brillat-Savarin, als een van de grondleggers van de moderne westerse gastronomie. Zijn geschriften over gastronomie werden in zijn tijd zeer gewaardeerd en waren erg populair onder de rijke klassen van Frankrijk..
Artikel index
Grimod de La Reynière werd geboren in Parijs op 20 november 1758. Zijn vader Laurent was een bankier van burgerlijke afkomst; zijn moeder, Suzanne de Jarente de Senar, was een aristocraat. Zijn grootvader van vaderskant, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, was een belastinginner.
Grimod werd geboren met misvormde handen, dus hij moest protheses dragen. Bijgevolg was zijn schrijven zijn hele leven erg onzeker..
Zijn ouders woonden in een luxe woning aan de Champs Elysees; het was een familie uit de hogere kringen. Ze werden algemeen gezien in intellectuele kringen en zouden een van de beste economische posities in Parijs hebben. Ze hielden Grimod echter uit het sociale leven vanwege de misvorming van zijn handen..
De jonge Grimod groeide op in Parijs en ging studeren. Hij slaagde erin om een diploma rechten te behalen en begon zijn carrière als advocaat. Zijn eerste poging om te schrijven was als theaterrecensent, met een artikel met de titel 'Le Censeur Dramatique.
Zijn jeugd was redelijk goed af, hij had nooit last van financiële problemen en hij voelde zich op zijn gemak omringd door luxe. Hij voelde zich echter altijd buitengesloten door de misvorming van zijn handen, zelfs door zijn eigen familie. Toen hij ouder was, ontwikkelde hij een heel extraverte persoonlijkheid..
Grimod de la Reynière stierf in de nacht van eerste kerstdag, 25 december 1837, op 80-jarige leeftijd in Villiers-sur-Orge.
Grimod was een liefhebber van theater en klassieke kunsten; beschouwde beide gebieden als pijlers van de Franse cultuur. Evenzo was hij een toegewijde student, een liefhebber van natuurwetenschappen, een regelmatige lezer, een bewonderaar van goede muziek en een hoffelijk man met goede manieren en gewoonten..
Zijn familie schaamde zich voor zijn misvormde handen, maar maakte nooit bezwaar tegen Grimods liefde voor de kunsten. Hij stimuleerde zijn studie en ondersteunde het verlangen naar kennis van de jonge Parijzenaar.
Later, toen hij al een zekere reputatie had in de journalistieke wereld, begon hij met de publicatie van het Almanak fijnproevershet bevat alles wat op dat moment op het gebied van gastronomie bekend zou moeten zijn. Met dit boek behaalde hij veel succes; Deze publicatie wordt beschouwd als de stamvader van de huidige gastronomische gidsen.
De dood van Grimod de La Reynière werd aangekondigd op 7 juli 1812, maar het bleek een hoax te zijn: bij aankomst op het weelderige begrafenisbanket waren de gasten verrast om de auteur in perfecte gezondheid te ontdekken..
Dit belette niet dat de gelegenheid een feest van prachtige afmetingen werd, en deze eigenaardige anekdote was een van de bekendste van de gastronomische critici.
Grimod de La Reynière was degene die onthulde wat later bekend zou worden als gastronomische journalistiek. Hij stond erom bekend voortdurend verschillende restaurants te bezoeken en grote banketten te organiseren; Hij was een fijnproever, waaraan hij een groot deel van zijn journalistieke columns wijdde.
Zijn stijl werd nagebootst door de voedselcritici die hem volgden. Hij slaagde erin om een hele nieuwe golf van schrijvers te creëren, die zich toelegden op het analyseren van iets dat voorheen gewoon als vanzelfsprekend werd beschouwd: eten. Deze analyse werd niet gegeven als een simpele noodzaak, maar als een opmerkelijke kunst.
Het werk van Grimod breidde ook de Franse gastronomie door heel Europa uit. Hij slaagde erin het toen beter bekend te maken en later een van de beroemdste en meest geïmiteerde ter wereld.
Hij was een ruimdenkend man, trouw aan traditionele gebruiken, een liefhebber van de Franse geschiedenis en de cultuur van de plaatsen die hij bezocht. Hij geloofde in de moraliserende rol van het theater, heel klassiek van smaak.
Hij beschouwde Voltaire als een toneelschrijver met een romantisch tintje. Dankzij zijn voorzichtigheid en een bepaald populair karakter heeft hij veilig de revolutionaire gevaren doorkruist.
In 1793 bekritiseerde hij in een van zijn columns het theater en beschreef het als een politiek instrument. Later wijdde hij zich aan het aan de kaak stellen van de eerste misstanden van de Republiek. Zijn krant werd aangeklaagd als realist en contrarevolutionair, hoewel Grimod een buitenstaander was in politieke aangelegenheden..
Daarna legde hij zich toe op de handel. Hij schreef voor kooplieden in verschillende essays over zijn activiteit. Hij was succesvol op dit gebied, aangezien hij sterk werd beïnvloed door zijn familie van bankiers en belastinginners..
Zijn bekendste werk, genaamd Het handboek voor hosts, het is een klein praktisch boekje dat is ontworpen voor de burgerlijke samenleving die het resultaat is van de Franse Revolutie. Deze handleiding wordt gepresenteerd als een avontuur vol interessante anekdotes.
Met dit boek laat hij de lezer kennismaken met de delicate kunst van het genieten aan tafel. Bovendien biedt het hebzuchtige gratis items en droommenu's voor desserts en zoetigheden..
Ondanks zijn productieve carrière bleef Grimod niet ongedeerd door kritiek. Zijn belangrijkste tegenstanders beweerden dat zijn geschriften pure lichtzinnigheid waren en dat ze niets bijdroegen aan de meerderheid van de Franse bevolking, die toen nog aanzienlijk analfabeet was..
Critici aan de linkerkant beweerden ook dat de werken van Grimod in strijd waren met de waarden van de Franse Revolutie, en hekelden tegen zijn burgerlijke afkomst..
Ondanks alle kritiek slaagde het werk van Grimod erin om op tijd stand te houden: het zijne Good Host's Manual het wordt nog steeds gelezen. Bovendien heeft hij het grote voorrecht de eerste bekende voedseljournalist in de moderne geschiedenis te zijn..
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.