Zuurzak 15 eigenschappen voor gezondheid

De zuurzak, Ook bekend als graviola, muricara of sirsak, het is een eetbare vrucht van groene kleur, met doornen en in de vorm van een hart, uit de tropische en subtropische gebieden van de Caribische eilanden, Antillen, Mexico, Cuba, Puerto Rico, Zuid-Amerika en Midden-Amerika. Het wordt momenteel gevonden in andere delen van de wereld, zoals Afrika (Nigeria, Congo en Kameroen).

Zuurzak heeft tal van gezondheidsvoordelen: het verbetert de spijsvertering en de cardiovasculaire gezondheid, het is rijk aan antioxidanten, het verbetert de slaapkwaliteit, het is vochtafdrijvend, het helpt bij het beheersen van het gewicht, het vermijdt inktvis en andere die we hieronder zullen uitleggen..

Hoewel de schil bitter is, is het vruchtvlees zacht en zoet, en daarom is het de basis geworden van veel dranken, ijsjes, desserts en ander populair voedsel. Naast zijn bruikbaarheid als voedingsmiddel, bevat het ook vitamines, mineralen en voedingsstoffen die het mogelijk gunstig maken voor de menselijke gezondheid.

Zuurzak gezondheidseigenschappen

1- Hoge voedingswaarde

Zuurzak is een uitstekende bron van calcium, vitamine C, vitamine B1, vitamine B2, natrium, proteïne, kalium, pectine, glucose, fructose en voedingsvezels, allemaal essentieel voor het bevorderen van een goede gezondheid..

2- Verhoog het energieniveau

Zuurzak is een uitstekende natuurlijke bron van koolhydraten voor het lichaam. Koolhydraten zijn biomoleculen die zijn samengesteld uit koolstof, waterstof en zuurstof, waarvan de belangrijkste functies in levende wezens zijn om ons van onmiddellijke en structurele energie te voorzien. Een volle kop zuurzak bestaat uit ongeveer 38 gram koolhydraten.

3- Handhaaft de gezondheid van de botten

Het is een rijke bron van calcium en fosfor, die essentieel zijn voor het behoud van sterke botten en het voorkomen van osteoporose. Een kopje zuurzak levert 31,5 mg calcium en 60,75 mg fosfor.

4- Helpt de spijsvertering

Zuurzak is een uitstekende bron van voedingsvezels, dus het is erg goed om de vertering van voedsel te vergemakkelijken. Een kopje zuurzak levert 7,42 gram voedingsvezels.

5- Gezond voor het hart

Zuurzak bevat 625,5 mg kalium per kopje. Kalium verbetert de bloeddruk en helpt de hartslag te optimaliseren.

6- Gastro-intestinale behandeling

Zowel het vruchtvlees als de bladeren van de zuurzak worden gebruikt voor de behandeling van gastro-intestinale aandoeningen, zoals maagpijn en diarree..

Volgens professor Ifeoma Enwean, een onderzoeker aan de Faculteit voor Gezondheidswetenschappen en Technologie aan de Nnamdi Azikiwe Universiteit in Nigeria, wordt het gebruik van extracten uit de zuurzakpulp sterk aanbevolen bij de bestrijding van maagaandoeningen..

7- Vermijd krampen in de benen

Door het hoge gehalte aan kalium, magnesium, calcium en natrium, helpt het spierzwakte en vervelende krampen in de benen te voorkomen.

8- Verbetert het suikerniveau

Er is onderzoek dat aangeeft dat zuurzak helpt om de bloedglucosespiegels bij diabetespatiënten te verbeteren, maar voordat het wordt geconsumeerd, is het raadzaam om uw arts te raadplegen..

9- Rijk aan antioxidanten

Zuurzak is een uitstekende bron van vitamine C, daarom werkt het als een geweldige antioxidant om een ​​goede gezondheid te bevorderen en het verouderingsproces te vertragen. Een kopje zuurzak bevat 46,35 mg van deze vitamine.

10- Wondgenezing

De schors en de stengel van de zuurzak kunnen worden gebruikt voor de bereiding van kruidengeneesmiddelen voor de behandeling van wonden en snijwonden.

Blijkbaar voorkomt het, wanneer het vruchtvlees op een wond wordt aangebracht, bacteriële infectie en versnelt het de wondgenezing..

11- Help slapen

Zuurzak bevat tryptofaan, een chemische stof die zowel slaperigheid als ontspanning stimuleert. Zuurzakblaadjes worden soms ook gebruikt in de vorm van aromatherapie en ontspannende infusies.

12- Helpt bij het beheersen van het gewicht

Omdat het rijk is aan vezels, zal het u helpen het verteringsproces te versnellen, constipatie te stoppen en een vol gevoel te krijgen, zodat u het kunt opnemen in een dieet voor gewichtsbeheersing, maar zonder het te overdrijven, aangezien het ook suiker bevat..

13- Diureticum

Zuurzak bevat bijna 84% water en is gebruikt als een natuurlijk diureticum om vochtretentie in het lichaam te behandelen die een opgeblazen gevoel en overgewicht veroorzaakt. Bovendien helpt het vocht in de zuurzak sommige urineproblemen te elimineren..

14- Insectenwerend middel

Poedervormige zuurzakzaden worden gebruikt als een afweermiddel voor insecten, vliegen, muggen en muggen. Evenzo wordt op plaatsen waar deze vrucht veel voorkomt, het water van de gekookte bladeren gebruikt om luizen te elimineren..

15- Rijke optie in de keuken

Zuurzak kan worden gebruikt om een ​​breed scala aan smoothies, siropen, frisdranken, sorbets, desserts, ijsjes en sappen te bereiden. De heerlijke smaak en unieke textuur zijn onweerstaanbaar in de mond.

Mogelijke bijwerkingen van zuurzak

Hoewel er tot nu toe geen sluitende studies zijn, zijn sommige onderzoekers bezorgd over de aanwezigheid van annonacine in de zaden van deze vrucht. Annonacine is een neurotoxine dat, wanneer het in grote hoeveelheden wordt ingenomen, zenuwveranderingen en bewegingsstoornissen kan veroorzaken. Deze zenuwveranderingen veroorzaken symptomen die lijken op de ziekte van Parkinson.

Het Franse Agentschap voor voedselveiligheid (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) heeft echter een publicatie gemaakt op basis van de resultaten van enkele beschikbare onderzoeken. Het stelt dat het niet mogelijk is om te bevestigen dat atypisch Parkinson-syndroom verband houdt met de consumptie van Annona muricata, daarom suggereren ze dat er meer uitputtende studies moeten worden uitgevoerd die tot een meer verhelderende conclusie kunnen leiden.

De waarschuwing is voornamelijk gericht op degenen die de dagelijkse en constante consumptie van zuurzak voor medicinale doeleinden promoten of op populaties die traditioneel het rauwe fruit dagelijks consumeren. Tot nu toe zijn er geen onderzoeken die enig risico weerspiegelen in een uitgebalanceerd dieet met drankjes of desserts met zuurzak.

Recepten

Zuurzak donzige koekjes

Ingrediënten

• 1 pond zuurzakpulp
• 4 perziken
• 750 ml slagroom
• 150 ml gecondenseerde melk
• 1 pakje zoete koekjes

Voorbereiding

• Doe de slagroom, gecondenseerde melk en zuurzak in de blender of blender. Klop ongeveer 20 seconden totdat het mengsel een glad en dik uiterlijk krijgt..
• Verdeel in een vuurvaste glazen schaal een laag koekjes en voeg de helft van het vorige mengsel toe, en herhaal de procedure met de resterende helft van het mengsel.
• Versier met de perziken en zet ongeveer een uur in de koelkast.

Zuurzak champola

Ingrediënten

• 1 pakje (14 oz.) Bevroren zuurzakpulp
• 1 blikje koffiemelk
• 1 kopje water
• 1/4 kopsuiker

Voorbereiding

Giet het bevroren vruchtvlees, de verdampte melk, het water en de suiker in het blenderglas en mix tot een homogeen mengsel.

Zuurzak gelei

Ingrediënten

• 2 kopjes zuurzakpulp of graviola
• 2 eetlepels niet-gearomatiseerde gelatine (gelatine)
• 1/2 kopje water
• 2 kopjes zoete room
• 100 gram poedersuiker

Voorbereiding

• Om de gelatine consistentie te geven: strooi de gelatine over een kopje koud water en laat het ongeveer vijf minuten rusten, verwarm het mengsel vervolgens in een dubbele boiler, onder voortdurend roeren tot het transparant wordt maar niet kookt. Eenmaal klaar, bewaar het in een aparte kom.
• Meng de zoete room, de poedersuiker en de helft van de zuurzakpulp in een blender. Voeg nu de gelatine toe en klop alles opnieuw een paar minuten. Giet dit mengsel in de vorm en zet in de koelkast.
• Zodra dit eerste deel is uitgehard, voegt u de rest van de zuurzakpulp toe en zet u het in de koelkast tot het volledig is uitgehard..

Zuurzak cake

Ingrediënten

Biscuit:

• 4 eieren
• 1 kopje suiker
• 1 kopje tarwemeel
• ½ kopje heet water
• ½ kopje maizena
• 2 tl bakpoeder
• 1 el vanille

Gevuld:

• 1 kopje zuurzakconcentraat
• 1 blikje gecondenseerde melk
• ½ kopje slagroom
• 175 g ongezouten margarine

Siroop:

• ¾ kopje suiker
• ¾ kopje water

Voorbereiding

• Klop voor de cake het eiwit stijf en voeg de helft van de suiker toe tot het goed gemengd is.
• Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en voeg geleidelijk het hete water, maizena, bloem en bakpoeder toe, eerder gezeefd.
• Voeg met een spatel het opgeklopte eiwit er omhullend aan toe. Doe het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven pan en bak tot het oppervlak goudbruin is. Reservering.
• Laat afkoelen en snij in plakjes.
• Voor de vulling gaan we de boter roeren en de gecondenseerde melk toevoegen.
• Voeg vervolgens het zuurzakconcentraat en de slagroom toe en zet apart.
• Doe voor de siroop de suiker en het water in een pan. Kook tot het het punt van zachte siroop bereikt en bewaar dan
• Plaats voor de montage een laag biscuitgebak in een vorm, bevochtig het vervolgens met de siroop, bedek het met zuurzakroom en herhaal de bewerking met verschillende lagen, de laatste laag is zuurzakroom en kan worden gedecoreerd met meringue of slagroom..
• Breng naar de koelkast en laat enkele uren rusten. Bewaar het gekoeld en serveer het koud.

Zuurzak vlaai

Ingrediënten

• 1 blikje gecondenseerde melk
• 1 blikje koffiemelk
• 6 eieren
• 2 kopjes suiker
• 3 kopjes zuurzakpulp

Voorbereiding

• Meng de gecondenseerde melk, de koffiemelk, de eieren en de zuurzak met een mixer.
• Karameliseer 2 kopjes suiker en plaats die karamel op de bodem van een bakje.
• Giet over de karamel het mengsel met de zuurzak uit de eerste stap.
• Daarna wordt het 30 minuten gebakken op ongeveer 200 graden Celsius in een waterbad..
• Net als bij cakes, om te weten of de vlaai klaar is, test je de consistentie van de vlaai met een mes, als hij er schoon uitkomt, kun je hem uit de oven halen.

Interessante gegevens

• Mensen in landen in Afrika en andere tropische gebieden hebben graviola gebruikt om infecties, reuma, artritis en zelfs depressie te behandelen..
• Op het eerste internationale congres van de landbouw- en voedingsindustrie van de tropen en subtropen in 1964 presenteerden wetenschappers van Nestlé Products 'onderzoekslaboratoria in Zwitserland een evaluatie van tropisch fruit, waarbij ze de zuurzak benadrukten als een van de drie meest veelbelovende voor de Europese markt, vanwege hun aromatische kwaliteiten en hun geschiktheid om te worden omgezet in geconserveerde pulp, nectar en jam.
• Volgens een krantenartikel, toen de beroemde Chileense dichter Pablo Neruda in 1942 voor het eerst Cuba bezocht, proefde hij een glas zuurzak champola en deze smoothie was zo heerlijk dat hij dit in zijn kroniek "Memories of Havana" noemde. evenement.
• Volgens de geschiedenis vonden de Spaanse veroveraars grote zuurzakplantages in Midden-Amerika en zij waren het zelf die de leiding hadden over de verspreiding ervan over de hele wereld. Daarom heeft de zuurzak verschillende namen.
• Advertenties circuleren online waarin wordt beweerd dat zuurzak-thee kanker geneest, maar de realiteit is dat er geen sluitende onderzoeken zijn uitgevoerd om aan te tonen dat het effectief is tegen welk type kanker dan ook bij mensen. Dus hoewel wetenschappers het erover eens zijn, kunt u uw arts vragen of u het als behandeling wilt proberen..

Referenties

1. Morton, J. 1987. Zuurzak. P. 75-80. In: De vruchten van warme klimaten. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).