Lactobacillus acidophilus is een soort melkzuurbacteriën die deel uitmaakt van de microbiota van de darm, mond en vagina van mensen, en van de darm van bepaalde zoogdieren. Het heeft ook als een natuurlijke ecologische niche een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder melk, vlees, vis en granen..
Ondanks de naam van zijn soort "acidophilus", wat affiniteit voor zuurgraad betekent, kan dit micro-organisme een zure pH verdragen, net als andere soorten van hetzelfde geslacht..
In die zin is dit micro-organisme in het algemeen bestand tegen maagzuur en galzouten. Het overlevingspercentage in het maagdarmkanaal varieert tussen 2 en 5% en bereikt voldoende concentraties in de dikke darm (106-108 CFU / ml).
Afhankelijk van de stam variëren het darmadhesievermogen, de gunstige effecten op de verteerbaarheid van lactose en het vermogen om diarree te voorkomen..
Artikel index
De Lactobacillus acidophilus ze zijn microaërofiel en homofermentatief.
Microaerofielen betekent dat ze goed groeien met een lage zuurstofspanning en 5-10% COtwee. Hoewel homofermentatief betekent dat ze alleen melkzuur kunnen produceren uit de fermentatie van suikers, met name lactose..
De optimale groeitemperatuur is 37 ° C.
L. acidophilus overleeft bij pH 2,0 gedurende een incubatieperiode van 2 uur en tegen 0,3% rundergalzouten.
Het kan op grote schaal worden geproduceerd, een eigenschap die door de industrie wordt gebruikt en levensvatbaar en stabiel kan blijven, zowel in voedsel als in het darmecosysteem..
Hierdoor kan dat worden vastgesteld L. acidophilus voldoet aan alle belangrijke eisen volgens FAO / WHO om als probiotische bacterie te worden beschouwd.
Hij is er zelden bij betrokken geweest L. acidophilus infectieuze processen, maar enkele van de weinige gerapporteerde gevallen die zijn beschreven, zijn abcessen, bloedvergiftiging en endocarditis.
De geregistreerde gevallen zijn afkomstig van patiënten met immunosuppressie, met een aantal eerdere aandoeningen zoals het korte darmsyndroom.
Ook bij patiënten met centraal veneuze katheters of met een hartklepaandoening en bij premature pasgeborenen.
Domein: bacteriën
Divisie: Firmicutes
Klasse: Bacilli
Bestelling: Lactobacillales
Familie: Lactobacillaceae
Geslacht: Lactobacillus
Soort: acidophilus.
Lactobacillus acidophilus Het zijn bacillen die paars worden bij Gram-kleuring, dat wil zeggen, ze zijn Gram-positief. Vormt geen sporen.
Niet-levensvatbare bacteriën kunnen gramnegatief worden gekleurd. Ze worden meestal geïsoleerd gezien of vormen palissaden.
In Pap-uitstrijkjes zijn deze en andere Lactobacillus te zien en worden normaal gerapporteerd als Bacillus van Döderlein.
Wat betreft zijn structuur, het is samengesteld uit een celwand met kenmerken die overeenkomen met een Gram-positieve bacterie..
Het peptidoglycaan van de celwand bestaat uit teichoïnezuur, lipoteichoïnezuur, lipoglycaan, teicuronzuur en bevat ook een secundaire polymeerlaag (SCWP).
Sommige stammen hebben ook een extra omhulsel in hun celwand, het S-layer-eiwit of de oppervlaktelaag (S & -laag). Opgemerkt moet worden dat deze laag de eerste barrière vormt tussen het micro-organisme en zijn omgevingsniche..
Deze beschermende laag kan helpen om de vorm en stijfheid van de cel te behouden en om de stabiliteit en sterkte te behouden. Het maakt ook accommodatie en hechting aan de darmwanden mogelijk.
Onlangs is ontdekt dat het een lytische activiteit heeft op de wand van pathogene bacteriën, vooral gramnegatieve bacteriën, en een synergetisch effect heeft tussen het S & layer-eiwit en nisine dat de groei remt en lysis van pathogene bacteriën genereert, zowel grampositieve als gramnegatieve bacteriën. Gram-negatief..
De voordelen die het biedt Lactobacillus acidophilus Ze zijn zeer gevarieerd, maar kunnen worden samengevat in drie belangrijke: nutritionele, therapeutische en industriële voordelen.
De voedingsstoffen verwijzen naar de eigenschap die deze soort bezit om de biologische beschikbaarheid van bepaalde metabolieten in de darm te verhogen zodat ze worden opgenomen. Op deze manier wordt de voedingsstatus van het individu begunstigd..
Therapeutica zijn gebaseerd op het nut dat ze hebben voor:
Industriëlen verwijzen naar de toepassingen die deze bacterie heeft gekregen bij de voedselproductie.
Lactobacillus acidophilus, net als andere probiotische bacteriën grijpen ze in bij de vertering van voedsel door de afbraak van eiwitten in volle melk te vergemakkelijken.
Zo wordt de biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen zoals zink, ijzer, calcium, koper, fosfor en mangaan in de darm verhoogd.
Ook tijdens de spijsvertering helpt het de menselijke darm bij de aanmaak van niacine, foliumzuur, vitamine B6 (pyridoxine) en vitamine K.
Consumptie van yoghurt die bevat Lactobacillus acidophilus kan de problemen van diarree en gastro-intestinale bacteriële infecties helpen voorkomen en bestrijden.
Hiervoor gebruiken ze verschillende mechanismen:
De eerste is het vermogen om het evenwicht van de darmmicrobiota te veranderen door de groei van ongewenste bacteriën te remmen door met hen te concurreren om dezelfde voedingsstoffen en zo de concurrentie aan te gaan..
Op deze manier wordt de overmatige ontwikkeling van pathogene bacteriën gecontroleerd door de afname van voedingsstoffen..
Een ander mechanisme dat wordt gebruikt door Lactobacillus acidophilus is het vermogen om de zuurgraad van de darmen te verhogen door de productie van melkzuur en azijnzuur, wat de ontwikkeling van veel schadelijke bacteriën remt, die de zuurgraad niet ondersteunen.
Evenzo hebben ze de eigenschap om stoffen te produceren die bacteriocines worden genoemd..
Deze stoffen werken op dezelfde manier als natuurlijke antibiotica en elimineren pathogene micro-organismen, vooral gramnegatieve micro-organismen..
Lactobacillus acidophilus controleert de populatie van Candida albicans-complex in de vagina, waardoor de overmatige proliferatie ervan wordt beperkt door de hechting van gist aan vaginale epitheelcellen te remmen.
Lactobacillus acidophilus Het werkt niet alleen, maar samen met andere soorten van het geslacht die ook deel uitmaken van de vaginale microbiota.
Onder hen: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii en Lactobacillus iners.
Sommige onderzoeken tonen aan dat het kan bijdragen aan de deconjugatie en scheiding van vetzuren door galzuren, die later door het lichaam kunnen worden gerecycled..
Daarom neemt het deel aan de regulering van cholesterol en helpt het de plasmaspiegels te verlagen..
Het houdt verband met het voorkomen van darmkanker en veroudering.
Dat is gezien Lactobacillus acidophilus vermindert de proliferatie van kankercellen en induceert apoptose (dood) van deze cellen.
Met betrekking tot veroudering is in diermodellen (ratten) waargenomen dat orale consumptie van L. acidophilus verwijdert vrije radicalen uit de lever, de nieren en het voortplantingssysteem, en verbetert ook de tekenen van artritis.
Ook Lactobacillus acidophilus Het is in staat om de werking van het immuunsysteem te versterken. Activeert lokale macrofagen en verhoogt de productie van secretoire immunoglobuline A (IgAs).
Evenzo vermindert het de respons op voedselantigenen en moduleert het het cytokineprofiel..
Concluderend, de consumptie van probiotica komt de algehele gezondheid van het individu ten goede, omdat ze het evenwicht garanderen..
Lactobacillus acidophilus produceert type II bacteriocines. Dit maakt het een uitstekend bioconserveringsmiddel, omdat het de proliferatie van andere micro-organismen in voedsel voorkomt..
Bovendien L. acidophilus Het wordt gebruikt als supplement bij veel voedselfermentatieprocessen die bijdragen aan een unieke geur, smaak en textuur.
hetzelfde, Lactobacillus acidophilus Het wordt gebruikt vanwege zijn gunstige effecten bij de dierlijke productie, met name bij kuikens. Verhoogt de toename van het lichaamsgewicht en verlaagt het fecale gewicht bij deze dieren.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.