De mosterd- Sinapis alba) is een gecultiveerde en wilde soort die tot de familie Brassicaceae behoort. Het is algemeen bekend als witte mosterd, gele mosterd, ajenabo, jenabe, haar mostacilla.
Deze soort is een eenjarige kruidachtige plant die 30 tot 90 cm hoog is, met hoekige, gestreepte stengels bedekt met stijve trichomen die hem een ruwe textuur geven. De bladeren hebben bladstelen en zijn erg gelobd, vooral de onderste, terwijl de randen getand zijn..
Mosterdbloemen hebben een karakteristieke gele kleur en staan in clusters. Deze bloemen hebben vier bloembladen van maximaal 1 cm lang en vier kelkblaadjes van maximaal 5 mm. De vrucht is een silique, ruw aan de onderkant, en de zaden zijn het meest commerciële product, aangezien de grondstof voor het bereiden van keukenmosterd daaruit wordt verkregen..
Witte mosterd is een kosmopolitische soort, aanwezig in gematigde en subtropische streken over de hele wereld. Als het in andere gewassen aanwezig is, kan het als een onkruid worden beschouwd. Het heeft vooral verschillende medicinale en culinaire toepassingen.
Evenzo kan deze soort als voeder worden gebruikt, maar houd er rekening mee dat dieren het alleen vóór de bloeiperiode kunnen consumeren, omdat zowel de bloemen als de zaden giftig voor hen zijn..
Dit type mosterd kan een zeer winstgevende soort zijn voor producenten, omdat het een alternatief vormt voor het vergroten van de vruchtwisseling. Deze soort is bestand tegen droogte, hoge temperaturen en wat vorst.
Sinapis alba, Het heeft ook biocidale eigenschappen, die nuttig zijn om bepaalde schimmelziekten in de bodem te behandelen, zoals Phytophthora Y Fusarium. Hiervoor wordt het direct in het veld gezaaid, blijft het daar tot 90 dagen staan en wordt het als biomassa in de grond opgenomen.
Artikel index
Het is een rechtopstaand, eenjarig kruid met veel takken. De grootte varieert van 30 tot 80 cm. De stengel is ruw en taai, meestal met wit behaard.
De wortels zijn dun en spoelvormig, en de zaailingen hebben conduplicate zaadlobben. De zaden hebben een mosterdsmaak en geur als ze worden geperst.
De bladeren staan in een afwisselende positie, de onderste zijn breder dan de bovenste, geveerd of veervormig, met een bladsteel en een grote terminale lob. De bovenste bladeren zijn kleiner en hebben kortere, veervormig verdeelde bladstelen..
De bloemen zijn gerangschikt in trossen, zijn lichtgeel, meten 4 tot 5 mm en hebben vier kelkblaadjes en vier bloembladen, de laatste zijn tot 1 cm lang..
De vrucht is een silique van tussen de 20 en 45 mm, ruw aan de onderzijde, met een zwaardvormige snavel. De folders hebben drie ribben.
Het zaadje is geelbruin van kleur en meet 1,8 tot 2,5 mm.
Zowel bloei als vruchtvorming vindt plaats van april tot september.
De zaden bestaan voor 30% uit olie die eetbaar kan zijn zolang het gerectificeerd en verfijnd wordt. Bij contact met de huid ontstaan zweren en blaren.
Aan de andere kant bevat het eiwitten, sinapine, slijm (dat tussen 80 en 84% koolhydraten bevat) en sinalbine. De bladeren hebben talar. Wat betreft de distributie, mosterd bevat nitraten in de groene delen, dus het kan toxiciteit veroorzaken.
Evenzo bevat witte mosterd fytoalexinen, sterolen en flavonoïden. Andere componenten van mosterd zijn palmitinezuur, stearinezuur, oliezuur, linolzuur, linoleenzuur, arachidonzuur, gadolzuur en erucazuur..
-Kingdom: Plantae
-Phylum: Tracheophyta
-Klasse: Magnoliopsida
-Bestelling: Brassicales
-Familie: Brassicaceae
-Geslacht: Sinapis
-Soorten: Sinapis alba
Witte mosterd is ook bekend als Bonnania officinalis. De term mosterd komt uit het Latijn mustum ardens, en het is omdat toen de zaden werden geplet met most, de smakelijke en pittig-brandende smaak die kenmerkend is voor mosterd werd ontdekt.
Witte mosterd komt oorspronkelijk uit Eurazië, misschien wel de Middellandse Zee. Het is een soort van kosmopolitische verspreiding en wordt aangetroffen in subtropische en gematigde streken van de wereld..
Canada is het land dat de meeste mosterd produceert, in feite levert het tussen 85 en 90% van de wereldproductie van dit gewas..
Dit gewas groeit tussen 0 en 2300 meter boven zeeniveau. Bij voorkeur groeit hij het beste op kalkhoudende zand-leemgronden die wat vocht vasthouden.
Mosterdzaadjes hebben veel culinaire en medicinale toepassingen. Het belangrijkste gebruik is als commerciële smaakmaker. Hele zaden worden vooral gebruikt als augurken en ingrediënten voor complete marinades.
Mosterd is gemaakt van gemalen zaden vermengd met azijn, zout, andere aromatische kruiden en enkele kunstmatige kleurstoffen. Daarnaast wordt het gebruikt als groenbemester. Ondanks dat het een nuttige soort is, kan het in zijn natuurlijke staat schadelijk of onkruid zijn.
Zolang het met discretie wordt gebruikt, kan het in de keuken met elk soort kruid worden gemengd en biedt het een zachte en zeer delicate smaak. De zaden zijn niet alleen nuttig bij het koken, maar de jonge blaadjes kunnen ook als groente worden gegeten in soepen en salades..
Voor massaal gebruik in grote hoeveelheden, wordt het aanbevolen om ze een half uur in gezouten water te koken, ze vervolgens af te laten lopen en ze te mengen met gehakte uien en kruiden naar smaak en met citroensap..
Mosterd wordt ook gebruikt als voedergewas. Soms is het braakliggende gewas erg nuttig omdat deze soort nitraten vangt, waardoor het verlies van oplosbare nitraten wordt vermeden.
Evenzo kan het als laxeermiddel worden gebruikt, maar soms veroorzaakt het bedwelming, dus de inname ervan wordt niet sterk aanbevolen..
De zaden van zowel witte mosterd als zwarte mosterd worden gebruikt om nuttige kompressen te maken vanwege hun verwarmende werking, waardoor de huid rood wordt en op deze manier, als ze op de borst of rug worden aangebracht, ze verkoudheid kunnen verlichten..
Deze kompressen dienen ook om reumatische pijn en heupzenuwpijn die plaatselijk wordt aangebracht te verlichten..
De teelt vindt plaats in heel Europa. Voor het grootste deel van het Iberisch schiereiland wordt het verbouwd op oevers, verwijderd land en goten.
De teelt ervan is voornamelijk om witte mosterd te produceren die bestemd is voor de hele wereld.
Witte mosterd kan worden gekweekt uit zaad of zaailingen. Wat betreft de omstandigheden kan het in de volle zon staan, net als in halfschaduw.
De grond moet vruchtbaar zijn, met een goede afwatering en organisch materiaal. De optimale pH van de grond ligt voor dit gewas tussen 5,5 en 6,8. Bij pH 7,5 kan het ook door deze planten worden verdragen.
Deze soort groeit goed in bodems die een flinke hoeveelheid klei en zand bevatten, maar die wat droog is..
De zaai-afstand tussen de rijen moet 25 cm zijn. Wat betreft de bijdrage van stikstof is dit niet veeleisend. Daarom is het niet aan te raden om dit gehalte te verhogen met het gebruik van mest, maar met andere compostverbindingen maar arm aan stikstof..
Als het uit zaad komt, ontkiemt mosterd onder koude omstandigheden (plus of min 7 ° C in de grond), vochtigheid en onder deze omstandigheden kan hij tussen 5 en 10 dagen opkomen. Beneden 4 ° C verloopt de ontkieming langzamer.
Gedurende de 30 dagen dat hij in het zaaibed wordt gehouden, ontwikkelt de mosterd een volwassen blad en tussen 35 en 40 dagen begint hij zijn scheuten te produceren.
Bloei duurt meestal een tot twee weken, en soms langer. Peulen vormen zich in de komende 45 dagen uit de bloemen. De zaden rijpen wanneer de peulen veranderen van groen naar geelbruin of bruin..
De groeicyclus is kort in vergelijking met andere graangewassen, dus de oogsttijd is sneller en de partijen worden vroeg vrijgegeven.
Na het oogsten laat witte mosterd een residu achter waarvan bekend is dat zijn bijdrage aan het landbouwsysteem vergelijkbaar is met dat van de tarweteelt en met een zeer vergelijkbare koolstof / stikstof-verhouding..
Het gebruik van deze sporen of residuen helpt onkruid te bestrijden, vermindert erosie, verbetert de waterinfiltratie, verhoogt de organische stof en maakt het mogelijk de nuttige bacteriële biodiversiteit te verrijken..
Het verzamelen van zaden gebeurt door de stengels af te snijden terwijl de siliques geel worden. Het weer moet bewolkt zijn, de stelen worden met een sikkel afgesneden en er worden trossen gemaakt.
Vervolgens worden de zaden te drogen gelegd door ze regelmatig te draaien. Verse bladeren kunnen ook voor de bloei worden verzameld.
De ideale luchtvochtigheid om mosterdzaadjes te bewaren is 10%.
Witte mosterd vertegenwoordigt een graangewas dat wordt gezaaid en geoogst met machines die vergelijkbaar zijn met die voor het verbouwen van tarwe, waardoor de productie kan worden gediversifieerd voor producenten die buiten het bereik van traditionele gewassen vallen..
Dit gewas wordt doorgaans niet gesnoeid. Wat betreft irrigatie, het tolereert geen wateroverlast, maar het is wel bestand tegen bepaalde droogte. Om deze reden wordt aanbevolen om tussen elke gietbeurt minimaal ongeveer 3 cm diepte te wachten in de droge grond..
Bovendien, om in het veld water te geven, moet de plant naar verwachting minimaal 4 bladeren hebben. Voordien kan de irrigatie alleen afhangen van het water dat uit de regen komt.
Op de abonnee wordt aanbevolen om organische meststoffen toe te passen die fosfor en kalium bevatten, en in minder hoeveelheid stikstof.
In het geval dat ze als voeder worden gebruikt, mogen dieren deze plant niet consumeren als deze in bloei of vrucht staat, omdat deze als giftig wordt beschouwd. Consumeer de plant bij voorkeur ruim voor de bloeiperiode.
Het ecologische evenwicht van de vruchtbare laag van gewassen kan worden doorbroken door praktijken zoals meststoffen en agressieve chemische behandelingen, die een verandering veroorzaken in termen van microbiële biodiversiteit in de bodem, waardoor eerder fytopathogenen worden begunstigd..
Er zijn enkele technieken om de bodem te desinfecteren op basis van chemicaliën zoals metam-natrium, chloorpicrine, methylbromide, enz., Maar dit vormt een gezondheidsrisico voor de mensen die ze toepassen en ze creëren resistentie en toxiciteit in de bodem..
Andere technieken zijn veel milieuvriendelijker, zoals solarisatie en desinfectie met stoom..
In die zin vertegenwoordigen witte mosterd en andere gewassen zoals raap ook een milieuvriendelijke biocidentechniek, die erin bestaat om het direct op de te desinfecteren grond te planten en daar 40 tot 90 dagen te bewaren, totdat het zelfs mogelijk is om de afval zoals groenbemesters.
Sinapis alba is met succes getest onder kasomstandigheden tegen ziekteverwekkers zoals Pytium, Verticillium, Phytophthora Y Fusarium.
Dit effect treedt mogelijk op omdat veel van de planten in de Brassicaceae-familie zwavelchemicaliën produceren die bekend staan als glucosinolaten, die in de grond afbreken en stoffen vrijgeven die de groei van schimmels en de ontkieming van veel onkruidzaden kunnen remmen..
De biocidale effecten van witte mosterd zijn onder meer getest in bananen-, tomaten- en meloengewassen..
Met betrekking tot ziekten en plagen wordt mosterd aangetroffen Albugo candida (witte schimmel van kruisbloemigen), Alternaria brassicae (donkere vlek van kruisbloemigen), Alternaria brassicicola (donkere vlek van kool), Athalia rosae (koolbladvlieg), bietengeel virus, Brevicoryne brassicae (koolbladluis), Lipaphis erysimi (mosterdbladluis).
Markeer ook Liriomyza brassicae (serpentijn mijnwerker), Mamestra-configuratiegegevens, Phyllotreta cruciferae (kruisbloemige kever), Plutella xylostella (mot), Rhizobium radiobacter, Rhizobium rhizogenes.
Andere iets minder vaak voorkomende ziekteverwekkers zijn Aphis fabae, Ceutorhynchus obstrictus, Delia floralis, heterodera cruciferae, Hyaloperonospora parasitica, Linaria vulgaris, Lygus lineolaris, Meligethes aeneus, Meloidogyne hapla, Peridroma saucia, Phyllotreta striolata, Y Pratylenchys penetrans.
Om deze ziekten en plagen te behandelen, wordt aanbevolen om de planten te besproeien met producten die bevatten Bacillus thuringiensis tegen rupsen en tegen kevers een samengestelde spray op basis van pyrethrine.
Wanneer ze bladeren met de zogenaamde witte roest vertonen, moeten deze onmiddellijk worden verwijderd. Het wordt ook aanbevolen om de planten aan de basis van de stengel water te geven om bladziekten te voorkomen vanwege de vochtigheid die de bladeren vasthouden..
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.