De Appelazijn is het resultaat van de werking van bacteriën van het geslacht Acetobacter over het gefermenteerde appelsap. De productie begint met de extractie van appelsap, dat vervolgens wordt onderworpen aan een anaëroob fermentatieproces..
In deze fase worden door de aanwezigheid van gisten de suikers in het sap omgezet in ethanol en wordt cider geproduceerd. Bij een tweede fermentatie wordt ethanol, in aanwezigheid van zuurstof en zuurazijnbacteriën, omgezet in azijnzuur. Azijnzuur en appelzuur geven appelciderazijn zijn karakteristieke smaak.
Sinds het midden van de tweede helft van de 20e eeuw is de consumptie van appelciderazijn gestimuleerd, waardoor het gezonde eigenschappen heeft, hoewel het gebruik ervan als een populaire remedie eeuwen teruggaat. Geen van deze beweringen is tot dusver echter ondersteund door voldoende wetenschappelijk bewijs..
Het is vermeldenswaard dat er in de samenstelling van appelciderazijn elementen zijn waarvan is aangetoond dat ze geïnteresseerd zijn in het bevorderen van de gezondheid. Het gebruik ervan in medicinale vorm kan echter risico's met zich meebrengen, vooral als het tijdens de zwangerschap wordt ingenomen of chronisch wordt geconsumeerd..
Artikel index
De rol van azijn bij het conserveren van voedsel is bekend. Het azijnzuur dat het bevat, kan het lichaam beschermen tegen gisten, bacteriën en virussen. Het beschermt zelfs tegen ziekteverwekkers zoals E coli.
VDM heeft een schimmelwerende werking tegen Candida albicansdeze gist is een normale inwoner van het darmkanaal. Zijn functies omvatten het onderdrukken van resterende koolhydraten die slecht zijn opgenomen en het handhaven van de pH-balans van het bloed..
Candidiasis treedt echter op wanneer het immuunsysteem onderdrukt is en er een onbalans is in de darmflora, wat een verergerde groei van genoemde gist veroorzaakt..
De onbalans komt tot uiting in omstandigheden in fysiek, mentaal en emotioneel welzijn, zoals voedselintoleranties, vermoeidheid, mentale verwarring en schimmelinfecties.
Van rauwe, ongepasteuriseerde appelciderazijn is aangetoond dat het alkaliserend werkt omdat het mineralen met deze eigenschap bevat, zoals kalium.
Biedt beschermende effecten tegen oxidatie en celbeschadiging, wat het gevolg kan zijn van een verhoogde zuurgraad.
In dierstudies hadden degenen die een dieet slikten aangevuld met appelciderazijn verlaagde niveaus van triglyceriden en VLDL-cholesterol.
VLDL staat voor lipoproteïne met een zeer lage dichtheid, dat de ophoping van cholesterol in de wanden van de bloedvaten bevordert..
Appelazijn is geen wonderdrankje voor snel gewichtsverlies, maar het vermogen van azijnzuur om je eetlust verzadigd te houden, is bestudeerd.
Daarom helpt het de totale hoeveelheid ingenomen calorieën te verminderen, wat een langzaam en gestaag gewichtsverlies bevordert.
Het kan zelfs het hunkeren naar snoep en ander bewerkte voedingsmiddelen helpen verminderen die tot gewichtstoename kunnen leiden. De calorie-inname is praktisch nul, het bevat slechts ongeveer drie calorieën per eetlepel, een waarde die als zeer laag wordt beschouwd.
Azijnzuur draagt bij aan de hydrolyse van eiwitten en hun afbraak in aminozuren. Hierdoor kunnen nog meer voordelen worden gehaald uit de eiwitten die worden ingenomen.
Aan de andere kant, door de spijsvertering te verbeteren, verhoogt het de opname van voedingsstoffen en de eliminatie van gifstoffen, wat ook een van de oorzaken beïnvloedt die het optreden van acne veroorzaakt..
De azijn-, appelzuur- en ascorbinezuren die aanwezig zijn in appelciderazijn verbeteren de opname van niet-heem-ijzer; dat wil zeggen degene die aanwezig is in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong.
Het aankleden van ijzerrijke donkergroene bladgroenten met appelciderazijn kan de opname van deze voedingsstof verhogen.
Een van de redenen waarom appelciderazijn van nature het energieniveau verhoogt, is omdat het helpt bij de opname van ijzer, zoals hierboven vermeld..
IJzer is nodig om zuurstof tussen cellen te transporteren, wat de energieproductie bevordert.
Mensen met ijzertekort lijden aan continue vermoeidheid. Het is dus logisch dat het verbeteren van het vermogen van uw lichaam om ijzer te absorberen vermoeidheid kan verminderen en het energiegevoel van uw lichaam kan bevorderen..
Er is gesuggereerd dat het beschermende antivirale effecten heeft en grote voordelen biedt voor het immuunsysteem als het dagelijks wordt ingenomen. Op deze manier kan het helpen de immuunrespons van het lichaam en reacties op allergenen te verminderen..
Appelazijn kan helpen bij het verlagen van hoge bloeddruk omdat hierdoor het natriumgehalte in het bloed daalt.
Kalium en natrium houden de bloeddruk op peil, maar als het dieet veel keukenzout bevat, ontstaat er een onbalans: het natriumgehalte in het lichaam stijgt en de bloeddruk stijgt.
Appelazijn voegt extra kalium toe aan het dieet, helpt het natrium in het bloed in balans te houden en verlaagt de hoge bloeddruk.
Appelazijn vertraagt de vertering van zetmeel, waardoor de insulinerespons van het lichaam na het eten afneemt. Het vertraagt ook de snelheid van het ledigen van de maag, wat ook de respons op insulineproductie vermindert.
De pH van appelciderazijn is vergelijkbaar met die van maagzuur (die van appelciderazijn is 3.075 en die van de maag ligt tussen 1.5 en 3.5), en dit draagt bij aan de juiste vertering van voedsel.
Zure reflux kan ook een teken zijn dat het lichaam niet genoeg maagzuur heeft om voedsel goed te verteren. Door het zuur te verhogen dat nodig is voor het spijsverteringsproces, worden de symptomen van brandend maagzuur en zure reflux verminderd.
Appelazijn kan ook helpen bij het voorkomen van gasvorming en een opgeblazen gevoel..
Hoewel azijn een verdunning is van een zwak zuur (azijnzuur in water), vormt de inname ervan een risico op mogelijk letsel aan de zachte weefsels van mond, keel, maag en nieren. Daarom wordt aanbevolen om het verdund te gebruiken.
Het gebruik ervan bij plaatselijke behandelingen moet met de nodige voorzichtigheid gebeuren. Azijnzuur in appelciderazijn kan het tandglazuur verzwakken en tot gaatjes leiden..
Appelazijn kan ook een wisselwerking hebben met sommige medicijnen, zoals insuline en bepaalde diuretica, dus het is raadzaam om uw apotheker of arts te raadplegen voordat u het systematisch inneemt..
De conventionele manier om het in het dieet op te nemen is als smaakstof in saladedressings of om thuis mayonaise te maken.
Een andere mogelijkheid is om het verdund in water te drinken. Het is het beste om met kleine doses te beginnen en geen grote hoeveelheden in te nemen. De gebruikelijke dosering varieert van 1 tot 2 theelepels (5-10 ml) tot 1-2 eetlepels (15-30 ml) per dag, gemengd in een groot glas water..
Orale inname van een drank die 750 mg azijnzuur per dag bevat, verlaagt de bloeddruk significant bij mensen met een hoge normale bloeddruk en bij patiënten met lichte hypertensie..
Om te helpen bij het afvallen, kunt u voor elke maaltijd 2 eetlepels appelciderazijn consumeren in een glas water..
Eiwitvertering verbetert door op dat moment ook appelciderazijn te nemen, maar de dosis die nodig is voor dit effect kan iets lager zijn dan die wordt gebruikt om af te vallen..
Als u de ijzeropname wilt verbeteren, wordt aanbevolen om driemaal daags 2 theelepels appelciderazijn in een glas water te nemen. Bovendien is het handig om het toe te voegen aan voedingsmiddelen die bronnen van plantaardig ijzer bevatten, zoals bonen, linzen of spinazie.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.