Een van de tradities en gebruiken van Aguascalientes De meest prominente is de beurs van San Marcos. Deze beurs vindt plaats van half april tot mei in de tuinen van San Marcos.
Andere tradities van Aguascalientes zijn stierengevechten die, ondanks dat ze de laatste tijd moreel twijfelachtig waren, door UNESCO zijn uitgeroepen tot immaterieel cultureel erfgoed..
Met betrekking tot handwerk worden in Aguascalientes handmatige werken uitgevoerd zoals hoed, cowboypak, houtsnijwerk, onyxversieringen, keramiek en stukken klei, onder anderen..
Met betrekking tot religieuze tradities zijn de meest relevante de Beurs van de Hemelvaart (ter ere van de aanroeping van de Maagd Maria) en de Beurs van de Maagd van Guadalupe..
De gastronomie van de regio is zeer verfijnd en toont de invloed van de Spaanse en Aboriginal keuken. De meest opvallende gerechten zijn de bakstenen, de pozole, de taco's, de tamales en de kip uit San Marcos.
De gastronomie van Aguascalientes wordt sterk beïnvloed door de Spaanse keuken en door inheemse tradities.
De gerechten van Aguascalientes maken deel uit van de culturele identiteit van Mexico, zoals onder andere taco's, enchiladas, quesadilla's, guacamole, gorditas. Een van de meest bekende gerechten is de chili van Aguascalientes.
In deze regio wordt veehouderij beoefend. Om deze reden bevatten veel van de gerechten in Aguascalientes rundvlees, lam en varkensvlees..
De pozole, de ossenhaasbarbecue, de menudo, de lechón (een jong varkensvlees gebakken en gekruid met ananas, appel en olijven), het gebraden lamsvlees (lamsbout gevuld met rijst en kruiden), de tostadas de cueritos gepekeld varkensvlees ( gebakken en knapperige varkenshuid) en geroosterde geit.
Aguascalientes-snoepjes worden gekenmerkt door de kristallisatie van fruit en groenten met bruine of witte suikermelasse.
Desserts zijn onder meer gekonfijt fruit en noten, kokossnoepjes, churros (zoet gebakken tarwedeeg), amarant- en pompoensnoepjes, beignets en pudding. Andere desserts in de omgeving zijn:
Tot de meest opvallende dranken behoren chiazaadwater, hibiscusbloemwater, horchata en potkoffie.
Evenzo staat Aguascalientes bekend om de productie van alcoholische dranken, met name tafelwijn, cognac, cognac en gefermenteerde vruchtendranken. Pulque, mede en calanche zijn voorbeelden van traditionele dranken uit deze staat.
De San Marcos-beurs vindt elk jaar plaats van half april tot mei en duurt 23 dagen. Deze beurs vindt plaats in de tuinen van San Marcos.
Tijdens deze 23 dagen worden honderden feesten gehouden. Onder deze valt de lentecarade op, een processie waaraan meer dan 90.000 mensen deelnemen in kleurrijke kostuums..
Daarnaast worden er concerten gehouden waaraan nationale en internationale artiesten deelnemen. Andere activiteiten die kunnen worden ontwikkeld tijdens de San Marcos-kermis zijn onder andere rodeo's, hanengevechten, stierengevechten, weddenschappen..
Daarnaast zijn er pretparken en gastronomische beurzen met typische gerechten uit Aguascalientes en Mexico..
Enkele van de gerechten die op deze beurs te vinden zijn, zijn onder andere taco's, tamales, enchiladas, molletes, mol, gorditas, buñuelos, churros..
Het schedelfeest wordt gevierd tussen de laatste week van oktober en 1 november. Tijdens deze periode komen skeletten en schedels gemaakt van suiker, pompoensnoepjes, pan de muerto en eiersalade veel voor..
De algemene sfeer is er een van vreugde en feest, als een manier om de pijn veroorzaakt door dood en rouw tegen te gaan..
In Aguascalientes worden schedels van klei gemaakt en worden de namen van overleden familieleden en vrienden aan hen geschreven..
Op de laatste dag van de Dodenbeurs wordt het feest verplaatst naar lokale begraafplaatsen en wordt eten meegenomen om te delen met de overledene..
De Asunción-beurs vindt plaats in augustus. Het middelpunt van de viering is de tentoonstelling van producten uit de regio: perziken, druiven, guaves, wijnen en snoep gemaakt met gekristalliseerd fruit..
Deze beurs vindt plaats tussen 4 en 14 november. Het doel is om de zwarte Christus te aanbidden die wordt bewaard in de tempel van de Heer van Encino.
De korenbeurs wordt gehouden tussen 5 en 8 januari. Tijdens deze dagen wordt de landbouwhervorming van 6 januari 1915 herdacht, met onder meer ezelrennen en tentoonstellingen van landbouwproducten..
De Santiago Apóstol Fair wordt elk jaar op 25 juli gehouden. Tijdens deze dag wordt de strijd tussen Moren en christenen herdacht, terwijl de overwinning van de laatste wordt gevierd..
Naast de dramatiseringen zijn er stierengevechten en hanengevechten. De traditionele dans van deze beurs is de dans van de chicahuales.
Deze beurs vindt plaats tussen 4 en 12 december. Vieringen zijn onder meer vuurwerkshows, inheemse dansen en voedselbeurzen.
De regionale landbouwbeurs vindt plaats op de derde zondag van januari. Tijdens deze beurs zijn er tentoonstellingen van vee, landbouwproducten en handwerk. Daarnaast vinden er hanengevechten, stierengevechten en traditionele dansen plaats..
De Señor de Tepozán-beurs wordt gehouden in de laatste week van mei. Dit festival wordt gehouden ter ere van de heilige die zijn naam geeft aan de stad Aguascalientes: Tepezalá.
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.