De smaakpapillen Het zijn kleine structuren die op het oppervlak van de tong worden aangetroffen en waarmee we de smaak van alles wat we eten kunnen detecteren; Kortom, het zijn de structuren van de taal die verantwoordelijk zijn voor de smaakzin..
Dankzij de smaakpapillen kunnen we veel verschillende soorten voedsel proeven en ervan genieten en bovendien kunnen we waarnemen wanneer een levensmiddel in slechte staat verkeert of wanneer het gevaarlijk kan zijn voor onze gezondheid, allemaal vanwege de smaak..
De tong, die spier die we in de mond hebben, neemt niet alleen deel aan het proces van het doorslikken van voedsel (doorslikken), maar helpt ons ook de temperatuur, textuur en smaak te voelen van wat we eten.
Artikel index
We danken de smaak, naast andere zintuigen zoals geur, aan een reeks 'bultjes' -papillen - gevonden op het oppervlak van deze spier, waarin een reeks receptoren is gegroepeerd waarmee we 5 soorten smaken:
Op een bepaalde manier vervullen de papillen functies die sterk lijken op die van neuronen, aangezien ze verantwoordelijk zijn voor het vertalen van smaakstimuli in elektrische signalen die via sensorische zenuwen naar de hersenen worden overgebracht en die door de hersenen kunnen worden geïnterpreteerd als een smaak, dat wil zeggen, het zijn sensorische organen.
Smaakpapillen bevinden zich voornamelijk op de tong, maar ook op het gehemelte, in de strotklep (dit is een deel van het kraakbeen dat zich voor het strottenhoofd, achter de tong bevindt), op de lippen en aan de binnenkant van de wangen.
Wanneer we echter verwijzen naar de smaakpapillen, spreken we over het algemeen van die van de tong, die kunnen worden ingedeeld in vier soorten die niet gelijkmatig zijn verdeeld over het oppervlak van dit orgel, en het is om deze reden dat ze lange tijd er is gesproken over de "regio's van smaken".
De divisie van de tong in deze smaakgebieden suggereerde dat zoete en zoute smaken voornamelijk werden gedetecteerd door de smaakpapillen op het puntje van de tong, terwijl de zure smaak werd waargenomen in de laterale randen en de bittere smaak in het achterste deel van de tong..
Tegenwoordig is echter bekend dat alle papillen de 5 smaken kunnen vangen die er zijn: zoet, zout, zuur, bitter en umami. Sommigen kunnen bepaalde smaken echter intenser waarnemen dan andere, dat wil zeggen dat sommige meer of minder gespecialiseerde receptoren hebben om bepaalde soorten informatie uit voedsel te ontvangen..
Het moet ook gezegd worden dat het centrale deel van de tong geen zintuiglijke smaakpapillen heeft; In plaats daarvan is het gevuld met een soort papillen die mechanische functies vervullen tijdens de eerste verwerking van voedsel, maar niet betrokken zijn bij het detecteren van smaken..
Dit betekent dat alleen de voorste, achterste en marginale uiteinden van de tong ons helpen om te proeven.
De smaakpapillen zijn sensorische organen, dat wil zeggen, het zijn organen die zijn uitgerust met een systeem van receptoren. Deze receptoren zijn "verbonden" met zenuwen die gespecialiseerd zijn in het geleiden van sensorische informatie (in de vorm van elektrische impulsen) naar de hersenen..
Elke papilla ziet eruit als een kleine, vlezige knobbel op de tong, en de honderden sensorische receptoren of 'smaakpapillen' die ze hebben, worden gekenmerkt door de aanwezigheid van vele microscopisch kleine of microvilli, die verantwoordelijk zijn voor het verzenden van berichten naar het commandocentrum in het centrale zenuwstelsel.
Gemiddeld heeft elk mens ongeveer 10.000 smaakpapillen op zijn tong, dit zijn organen die gedurende het hele leven voortdurend worden vervangen, ongeveer elke 2 weken vanaf de kindertijd..
De vervanging neemt echter bijna volledig af wanneer we ouder worden en het aantal functionele papillen bij een oudere volwassene kan rond de 5.000 zijn, hoewel dit aantal sterk kan variëren van persoon tot persoon..
Het aantal smaakpapillen wordt ook bepaald door levensstijl: rokers hebben bijvoorbeeld minder smaakpapillen dan niet-rokers.
Elke smaakpapillen is uitgerust met een reeks toetsen smaak, dat onze hersenen moeten weten wat we eten. Er wordt dus gezegd dat deze toetsen of receptoren zijn de primaire eenheden van het smaaksysteem.
Elke smaakpapil is ingebed in de vlezige papil waartoe hij behoort en heeft een kleine smaak porie dat helpt het om te communiceren met de externe omgeving, dat wil zeggen om in contact te komen met de chemische moleculen die verantwoordelijk zijn voor de smaak van voedsel.
Deze knoppen bestaan ook uit een groot aantal cellen die sterk zijn gecomprimeerd en samengeknepen, samen met de elementen van het zenuwstelsel waarmee ze zijn verbonden om informatie rechtstreeks naar het hersencontrolecentrum te sturen..
Deze cellen zijn verantwoordelijk voor de "smaakzin", wat betekent dat zij degenen zijn die de receptoren hebben die verantwoordelijk zijn voor het vertalen van chemische informatie naar elektrische informatie..
Er zijn 4 soorten smaakpapillen: fungiform (in de vorm van een paddenstoel), bladvormig (in de vorm van een vouw), circumvalate (rond of beker) en filiform (in de vorm van een draad).
Ze hebben een diameter van ongeveer 0,5 micron. Ze bevinden zich vooral op het puntje en de randen van de tong en hebben meer dan één smaakpapillen. De tong van een mens heeft gemiddeld ongeveer 190 schimmelvormige papillen, waarvan ongeveer 90% geconcentreerd is in de eerste twee centimeter van de punt.
Ze worden waargenomen als kleine ribbels of plooien, voornamelijk op de laterale randen van de tong, naast de onderste kiezen. Ze hebben meer dan 100 smaakpapillen.
De tong heeft tussen de 6 en 10 van deze papillen, die eruit zien als heuvels (in de vorm van een omgekeerde "V") met een diameter tussen 2 en 8 mm. Ze bevatten de meeste smaakpapillen van de tong en zijn de meest complexe en grootste papillen op de tong; zijn te vinden in het achterste derde deel van deze spier.
Ze zijn over bijna het hele oppervlak van de tong verdeeld en hoewel ze in deze classificatie zijn opgenomen, hebben ze in werkelijkheid geen smaaksensoren, omdat ze alleen mechanische functies vervullen bij het afschuren en bewegen van voedseldeeltjes tijdens het kauwen..
Van deze papillen wordt ook gedacht dat ze betrokken zijn bij de transductie van stimuli zoals aanraking, temperatuur en pijn..
Niemand heeft nog op dit artikel gereageerd.